Жизнь на нашей планете. Мое предупреждение миру на грани катастрофы

Регенеративное земледелие – экономичный метод, способный возродить истощенные земли многих полей путем возвращения в верхний слой почвы богатых углеродом органических веществ[60]. Фермеры, применяющие регенеративное земледелие, не обрабатывают и не пашут почву, потому что таким образом обнажается верхний слой и происходит углеродная эмиссия. Они сокращают использование удобрений, поскольку удобрения снижают биоразнообразие почвы и препятствуют ее здоровому функционированию. После сбора урожая они высеивают различные «покровные культуры», чтобы укрыть почву от прямых солнечных лучей и осадков, а также для направления питательных веществ через корни растений обратно в почву. Каждый год они на каждом поле производят ротацию культур. В цикле задействуют до десяти различных видов пищевых растений. Каждому требуется различный комплект питательных веществ, поэтому почва никогда не истощается. Севооборот также сокращает поражение вредителями, поэтому требуется меньше применять пестициды. Фермеры могут также использовать междурядное размещение культур, перемежая различные виды на одном поле, что способствует обогащению, а не обеднению почвы. Все эти способы в итоге возрождают истощенные почвы, снижают или отменяют потребность использования удобрений, захватывают углерод из атмосферы и возвращают его в землю. Сейчас во всем мире примерно полмиллиарда гектаров земель сельскохозяйственного назначения заброшены из-за их полного истощения. В основном они приходятся на бедные страны. Регенеративное земледелие может превратить их в продуктивные площади, что приведет к захвату примерно 20 миллиардов тонн углерода.

Появилась волна фермеров, которые выращивают продукцию не на полях, а на площадях, которые мы уже заняли под другие нужды. Городское земледелие – практика коммерческого выращивания продуктов в городах. Городские фермеры используют для этого крыши домов, заброшенные здания, подземные помещения, подоконники офисов, внешние стены городских зданий, размещают контейнеры на заброшенных объектах промышленной застройки и даже над автомобильными парковками, обеспечивая тень стоящим внизу машинам. В таких хозяйствах используется климат-контроль, энергосберегающее освещение и гидропоника для повышения качества условий роста и сведения к минимуму использования земли, воды и питательных веществ. Кроме рационального использования бесхозных пространств, городские фермеры максимально приближают место производства продукции к потребителям, что существенно сокращает транспортную эмиссию.

Крупномасштабным вариантом этого подхода является вертикальное земледелие, при котором слои различных растений, зачастую различных видов салата, располагаются один над другим, освещаются светодиодными лампами на возобновляемой энергии и находятся в питательной среде, в которую необходимые вещества поступают по системе трубопроводов. Создание вертикальных ферм – дорогое удовольствие, но оно имеет свои преимущества. Они повышают урожайность с гектара до двадцати раз. Они не страдают от изменений погоды и могут располагаться в закрытых пространствах, не требующих применения гербицидов и пестицидов. Уже действует несколько коммерческих предприятий такого рода, поставляющие мелкие партии ценной продукции типа салатных листьев потребителям близлежащих городов.

* * *

Выгода, которую дает нам инновационное земледелие, безусловно, может повысить урожайность различных культур по всему миру и при этом снизить объем эмиссии. Но суть в том, что все усовершенствования, даже в сочетании с мерами по сокращению продовольственных отходов, не панацея. Для устойчивого существования девяти-одиннадцати миллиардов человек на Земле необходимо видоизменить пищу, которую мы едим. То, что мы едим, станет важнее того, сколько мы едим. И опять ответ может дать океан.

На великих африканских равнинах стада газелей Томсона бо́льшую часть времени суток уделяют поеданию травы. Для этого они должны расходовать энергию, находя лучшие побеги, скусывая и пережевывая жесткие внешние слои листьев травы, чтобы добраться до питательного вещества внутри. Они поедают только ту зелень, что возвышается над землей, оставляя корни и растущие подземные части. Им приходится тратить энергию в виде тепла на переваривание травы в желудке, причем часть растительных волокон проходит непереваренной и удаляется из организма в виде фекалий. Как все травоядные, газели в состоянии использовать лишь небольшую часть энергии, которую получили от Солнца поедаемые ими растения. Таким образом, между растениями и травоядными происходит неэффективная потеря энергии. Этим и объясняется то, что коровы и антилопы должны есть в течение значительной части суток.