Журнал "Здоровье" №1 (145) 1967

Из козьего молока можно приготовить кефир, простоквашу, они вкусны и питательны.

Доцент Л. В. ЧЕРНИКОВА

БЕРЕЗОВЫЙ ГРИБ

_{Отвечаем М. П. Митрюшиной (Москва).}

Березовый гриб, называемый иначе чагой, известен народной медицине давно, примерно с XVI вена. Уже тогда его применяли для лечения больных злокачественными опухолями. Во второй половине XIX века клинические наблюдения подтвердили благоприятное воздействие этого средства на больных.

Проведенные в 1949–1950 годах исследования показали, что препараты из березового гриба не задерживают роста опухоли и не уничтожают ее. Но они оказывают общее тонизирующее действие на организм, уменьшают боль, улучшают самочувствие. Препараты из чаги были разрешены к массовому употреблению при злокачественных опухолях, особенно при раке желудка, легких и других органов, богато снабженных кровеносными сосудами.

В аптеках березовый гриб продается в видя таблеток или густого экстракта. Экстракт разводят в подогретой кипяченой воде в той пропорции, которую укажет врач. Принимают эти препараты (и экстракт и таблетки) за полчаса до еды.

Можно и самим приготовить грибной настой. Кусок гриба обмывают и растирают на терке. Если гриб очень сухой, его надо залить на 4–5 часов холодной кипяченой водой, а затем уже размельчить на терке или пропустить через мясорубку.

Одну часть измельченного гриба заливают пятью частями горячей воды (не выше 50 градусов) и настаивают в течение двух суток. После этого воду сливают через несколько слоев марли и отжимают осадок. Приготовленный таким образом настой годен к употреблению 3–4 дня. Его пьют по три стакана в день дробными порциями перед едой (за 30 минут).

Если больной пьет настой или таблетки из березового гриба, ему следует придерживаться молочно-растительной диеты, меньше есть мяса и совсем исключить из еды копчености, консервы, острые и пряные приправы.

Кандидат медицинских наук Т. Я. ЯКОВЛЕВА

КЛЮКВА

Вечнозеленые мелкие кустарники этой ягоды широко распространены в нашей стране.

Клюкву можно собирать, начиная с осени (особенно после первых заморозков) и до ранней весны, когда ее блестящие ягоды приобретают кисловато-сладкий вкус. Темно-красные, сочные, они в течение длительного времени крепко держатся на ветках кустарника, сохраняя свои качества.

Клюква имеет большие преимущества перед другими ягодами — ее можно долго хранить в свежемороженом виде. Это ценное свойство ягод клюквы зависит от содержания в них большого количества консервантов — лимонной и особенно бензойной кислот.

Пищевая ценность и химический состав зрелых плодов клюквы сходны с крыжовником, ежевикой, голубикой, брусникой. Клюква содержит углеводы (в том числе легкоусвояемые caxapá), белковые вещества, органические кислоты, а также некоторые минеральные вещества и витамины. Так, солей калия и магния в ней больше, чем в яблоках, а железа столько же, сколько в бананах, лимонах, винограде. В ней содержатся витамины С и группы В. Правда, содержание витаминов не всегда постоянно и зависит от времени сбора и длительности хранения. Недозревшая клюква богаче витаминами, а в собранной ранней весной витамина С, например, значительно меньше, зато увеличивается процент сахаров.

Блюда из клюквы — кисели, муссы, желе, салаты — не только вкусны, но и полезны.

Большую пользу приносят блюда из клюквы при некоторых заболеваниях почек, кожи, при функциональных неврозах. Содержащиеся в ягодах органические кислоты усиливают секрецию желез желудка, кишечника, способствуя нормальному пищеварению. Но при повышенной кислотности желудочного сока клюкву есть нельзя. В сочетании с некоторыми фруктами и овощами — яблоками, капустой, морковью — клюква значительно улучшает вкусовые качества блюд и их усвоение организмом.

Кандидат медицинских наук И. Л. ОДИНЦОВА

ГИГИЕНА МЕНСТРУАЛЬНОГО ПЕРИОДА

Менструальный цикл у здоровой женщины характеризуется строгим ритмом. Менструации появляются через 30–28 дней, или 26–21 день, продолжаются обычно 3–5 дней.

Нарушение этого ритма свидетельствует о каком-то неблагополучии. Оно может быть вызвано тяжелыми нервными переживаниями, хроническими или острыми инфекциями, заболеваниями эндокринных желез, печени, почек.

Каждой женщине, особенно живущей половой жизнью, рекомендуется вести менструальный календарь и записывать сроки появления менструации, их продолжительность и интенсивность.