Жуткий Новый год. Крампус, йольский кот и другая зимняя нечисть со всего мира

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ В ВЕЛИКОБРИТАНИИ

Для приготовления традиционного английского лакомства – рождественского имбирного печенья – вам понадобятся: мука – 150 г; сливочное масло (80 % жирности и выше) – 100 г; мелкий коричневый сахар – 75 г; молоко – 45 г; разрыхлитель теста – 1,5 ч. л.; соль – ¼–½ ч. л.; молотая корица – 3 ст. л.; молотый имбирь – 1 ч. л.; молотый душистый перец – 1 ч. л.; молотая гвоздика – 1 ч. л.; молотый мускатный орех – ½ ч. л.; молотый кардамон – ½ ч. л.

Муку просеять в большую миску, добавить разрыхлитель, соль и молотый имбирь. Смешать специи (молотые корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и кардамон), просеять в муку 1 ч. л. этой смеси. Нарезать кубиками сливочное масло, положить к муке, растереть в крошку пальцами, добавить мелкий коричневый сахар и молоко и замесить тесто. Затем завернуть его в пищевую пленку и дать отдохнуть не менее 2 часов (можно оставить на ночь). Разогреть духовку до 180 ℃, раскатать тесто до 3 миллиметров и вырезать фигурки. Застелить противень бумагой или ковриком для выпечки и разместить фигурки из теста (можно проделать в них небольшие отверстия, чтобы потом вставить ленточки). Посыпать сахаром и выпекать в духовке до готовности.

После того как печенье полностью остынет, можно украсить глазурью.

С традициями континентальной Европы Британию объединяет приготовление «Рождественского полена» (здесь этот образ сохранился лишь в виде кулинарного изделия – шоколадного рулета) и ожидание визита Санта-Клауса. Но в британской рождественской культуре эта фигура сменила название, чаще его называют Father Christmas или Father Frost – почти Дед Мороз. В общем, рождественская программа весьма насыщенна, и, судя по всему, потусторонние гости англичанам свое общество не навязывают. А может быть, потому и обходится без гостей, что жители Британских островов наилучшим образом подготовлены к встрече с ними?

Одна из уникальных рождественских традиций Великобритании – распевание гимнов. Первые гимны исполнялись на латыни еще в IV веке, гимны на английском языке появились в 1426 году. В рождественских гимнах прославляется рождение Иисуса Христа, и исполняют их преимущественно детские хоры или участники благотворительных организаций накануне праздника. Есть основания предполагать, что рождественские гимны – это христианская версия древних колядок.