Жуткий Новый год. Крампус, йольский кот и другая зимняя нечисть со всего мира

Лунный Новый год, или, если переводить дословно, Праздник весны, в Китае – это самый важный и продолжительный праздник в году. Он определяется не по привычному в нашей полосе григорианскому (и даже не юлианскому!) календарю, а на основе лунных фаз, то есть по календарю лунно-солнечному. Приурочен Праздник весны к зимнему новолунию и обычно приходится на конец января или начало февраля. Праздничный кутеж длится 15 дней – с новолуния до полнолуния. Праздничные даты от года к году смещаются туда-сюда, и высчитывание, когда и что праздновать, требует определенных усилий ума. Но кто мы такие, чтобы пасовать перед трудностями! И нечистую силу, и математику одолеем.

В Китае живут несколько десятков народов – каждый со своими обычаями, национальными костюмами и во многих случаях с собственным языком. Это определенно страна контрастов. Разница только подчеркивается разнообразием географических зон и отличиями климатических условий (пустыни и степи на севере и тропические леса на юге). Но какими бы разными ни были люди, проживающие здесь, кое-что их все же объединяет. Китайский Новый год значим для всех! Кроме того, китайские традиции празднования нашли свое продолжение в культурах соседей (японской, корейской, монгольской, тибетской и др.). А вместе с китайскими эмигрантами лунный Новый год даже пересек океан.

Празднование Нового года. Яо Вэньхан, династия Цин.

National palace museum

В первый день Нового года китайцы запускают фейерверки, чтобы отогнать злых духов и привлечь счастье в свои дома. Зажигая благовония, они задабривают домашних духов и просят благоденствия на весь год. А на 15-й день празднования по всей стране на улицах зажигаются жизнерадостные красные фонари – обычай, вошедший в число государственных праздников еще в 104 году до нашей эры.

ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ В КИТАЕ

Чтобы приготовить новогодний танъюань в медовой воде, вам понадобятся: рисовая мука (клейкая) – 1 стакан; кунжут – ½ стакана; теплая вода – ½ стакана; тростниковый сахар – по вкусу.

Для медовой воды: вода – 3 стакана; мед – ½ стакана; имбирь – 50 г.

Разогреть сковороду без масла, высыпать на нее кунжут и слегка обжарить семена, чтобы раскрыть их аромат и вкус. Развести рисовую муку водой и замесить плотное клейкое тесто. Разрезать тесто на небольшие кусочки, раскатать каждый кусочек в небольшой круг с плотным центром и тонкими краями. В середину каждого круга насыпать тростниковый сахар, смешанный с семенами кунжута по вкусу. Соединить края и скатать шарик из каждого кусочка теста. Очистить имбирь, нарезать ломтиками и опустить в воду. Добавить мед и довести смесь до кипения. Опустить шарики танъюаня в кипящую воду и снять с огня, когда они всплывут на поверхность. Подавать танъюань в медовой воде.

В культурной парадигме Китая Новый год связан с круговоротом сезонов и вечным ритмом возрождения и увядания природы (идея привычная, правда?), потому праздник олицетворяет полное и всеобщее обновление мира. К идее обновления относятся серьезно. Настолько серьезно, что, по мнению китайцев, ребенок, родившийся в старом году, независимо от даты своего рождения, после наступления нового года становится на год старше. Традиция так укоренилась, что ее переняли Корея и Япония.

Подготовка к Новому году начинается заранее, иногда за несколько недель. До сих пор многие китайские семьи строго следуют древним обычаям: они навещают родственников, приносят традиционные подарки, желают друг другу счастья, удачи и благополучия, а также совершают ритуальные действия, которые призваны отогнать мифическое существо из древних преданий.