Золотой ус и целительные напитки

Приготовление. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожицы и крупно натереть на терке. Натертые огурцы добавить в свекольный квас, высыпать в него мелко нарубленный укроп и заправить по вкусу солью, сахаром и молотым перцем. Перед подачей добавить настойку из золотого уса.

Применение. Подавать напиток хорошо охлажденным.

Напиток «Тюльпан»

Требуется: 1/2 л свекольного кваса, 1/2 л свежей простокваши, 2 ст. л. мелконарезанного зеленого лука, соль по вкусу, 2 ст. л. настойки из золотого уса.

Приготовление. Простоквашу тщательно размешать, влить свекольный квас, хорошо перемешать, лучше миксером. Добавить настойку из золотого уса, зеленый лук и соль.

Применение. Подавать напиток охлажденным. При приготовлении напитка в миксере в него можно добавить 2 – 3 кубика пищевого льда.

Напиток «Дин-дин»

Требуется: 3/4 стакана свекольного сока, 3/4 стакана яблочного сока, 2 ст. л. сока из золотого уса, 2 ч. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ч. л. мелко нарубленной зелени укропа, 4 грецких ореха, 4 ч. л. сметаны. Соль по вкусу.

Приготовление. В свекольный сок влить яблочный и сок из золотого уса, добавить зелень укропа, петрушки, соль и перемешать. Грецкие орехи очистить, ядра мелко нарубить или истолочь в ступке.

Применение. Напиток разлить в стаканы, добавить на 1 стакан по 1 ч. л. сметаны и посыпать грецкими орехами.

Напиток «Яуза»

Требуется: 200 г свеклы, 300 г моркови, 50 г корня хрена, 1/2 лимона, 1/2 л кипяченой воды,1/3 стакана настоя из золотого уса, 1/2 стакана сметаны, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Овощи вымыть, очистить и ополоснуть. Отжать поочередно из них сок в ручной или электрической соковыжималке. При отсутствии ее натирать на терке и отжимать. Выжать сок из половины лимона. Смешать все соки, разбавить кипяченой водой и добавить по вкусу соль и сахарный песок. Влить настой из золотого уса.

Применение. Подавать напиток в охлажденном виде, положив в бокалы или стаканы с напитком по 1 ст. л. сметаны.

Напиток «Усад»

Требуется: 3/4 стакана свекольного сока, 1/2 стакана томатного сока, 2 свежих огурца (небольших), 40 г зеленого лука, 10 г укропа, 1 ст. л. сока из золотого уса, 4 ч. л. сметаны, соль по вкусу.

Приготовление. Лук и укроп вымыть и мелко нарубить. Огурцы вымыть, очистить от кожицы. И крупно натереть на терке. В свекольный сок влить томатный, добавить натертые огурцы и мелко нарубленную зелень лука и укропа, посолить по вкусу. Влить сок из золотого уса.

Перед подачей на стол в каждый стакан с напитком сверху положить по 1 ч. л. сметаны.

Применение. Подавать напиток слегка охлажденным.

Свекольно-рябиновый напиток

Требуется: 1/2 стакана свекольного сока или кваса, 1/2 ч. л. настойки из золотого уса, 1 ст. л. рябинового сока, сахар по вкусу.

Приготовление. В свекольный сок или квас влить рябиновый сок, перемешать, добавить настойку из золотого уса и по вкусу сахарный песок.

Применение. Напиток подавать слегка охлажденным.

Напитки из ревеня

Корневища и корни ревеня содержат антраглюкозиды (до 6 %), агликоны и продукты их расщепления. В состав корневищ также входят смолистые вещества. Находящиеся в растении антраглюкозиды легко растворимы в воде и вместе со смолами обусловливают слабительное действие ревеня. В растении содержатся дубильные вещества, которые повышают аппетит, возбуждают деятельность желудка и кишечника и обладают вяжущим и антисептическим свойством.

Ревень в небольших дозах регулирует деятельность желудка и кишечника и обладает закрепляющим действием. Большие дозы ревеня вызывают через 8 – 10 часов выраженное слабительное действие.

Ревеневый сок

Сок ревеня лучше готовить из молодых неогрубевших черешков, так как в огрубевших черешках содержится щавелевая кислота.

Требуется: 1/2 кг черешков ревеня, 1 ст. л. сока из золотого уса.

Приготовление. Для приготовления сока черешки ревеня очистить, вымыть в холодной воде, разрезать на кусочки длиной 1,5 – 2 см, пробланшировать 1 – 2 минуты и опустить в холодную воду. После охлаждения из нарезанных черешков ревеня выжать сок.

При приготовлении сока из огрубевших черешков щавелевую кислоту необходимо осадить мелом. Для этого в свежеприготовленный сок добавить толченый мел из расчета 1,5 – 2 г мела на 1 л сока. Смесь тщательно размешать и поставить для отстаивания на 9 – 10 часов. Затем сок профильтровать через двойной слой марли или фланель. Добавить сок из золотого уса.

Применение. Пить для возбуждения деятельности желудка и кишечника по 70 г утром до завтрака.

Напиток «Взлет»

Требуется: 1,5 стакана нарезанного ревеня, 1/4 лимона, 1/2 стакана яблочного сока, 2 ст. л. настойки из золотого уса, 1 ч. л. картофельного крахмала, 1/2 стакана сахара, 1 л воды, 2 шт. гвоздики, немного корицы, цедра с 1/2 апельсина, несколько кубиков пищевого льда.

Приготовление. Вскипятить воду с сахаром, положить в нее вымытый, очищенный и нарезанный кусочками ревень и варить до мягкости, но так, чтобы он не разварился. Затем добавить апельсиновую цедру, гвоздику и корицу, поварить еще 5 минут, после чего влить разведенный в холодной воде картофельный крахмал и вскипятить.