Золотой ус против женских заболеваний

Вареники с капустой (вишней, творогом).

Требуется: 2–3 луковицы, 2 стакана капусты квашеной, перец, укроп, соль по вкусу. Тесто для вареников: мука и вода, 1 яйцо, соль.

Приготовление. Лук очистить, нарезать, пассеровать до мягкости. Квашеную капусту промыть, отжать потушить с постным маслом на сковородке, помешивая, 30–40 мин на маленьком огне. Затем добавить в капусту, лук, соль, перец (немного), мелко нарезанную зелень укропа или петрушки перемешать. Сделать тесть: насыпать на стол стакан муки горкой, вверху сделать углубление, разбить в него яйцо, добавить соль на кончике ножа. Осторожно перемешать вилкой, вливать потихоньку из стакана воду и перемешивать все время. Сделать тесто такой густоты, чтобы не липло к рукам. Затем тесть раскатать на доске, нарезать квадратиками, положить на них ложкой охлажденный фарш, соединить края, защипать, придав им форму треугольников. В кипящую воду, подсоленную, опускать вареники и варить, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, смазать маслом. Начинку можно делать по вкусу (с вишней, с творогом и т. д.).

Супы Одним из важных составляющих нашего питания составляют первые блюда. Они стимулируют деятельность кишечника и могут быть весьма разнообразными. Основой супов является жидкость. Благодаря основе, на которой они готовятся, супы могут быть: на грибном, фруктовом или овощном отваре, на мясном, рыбном бульоне, на молоке, квасе, кефире и т. д. Выбор их весьма разнообразен. Летом это могут быть холодные супы (окрошка, свекольник, фруктовый и т. д.), зимой, конечно, предпочтительны горячие. Итак, остановимся на рецептах, пригодных для людей, которые лечатся золотым усом.

Суп-лапша с тыквой и кефиром.

Требуется: 0,5 стакана лапши, 200 г тыквы, 1 морковь, 1 ст. л. рубленой зелени кинзы, 0,5 л кефира, 0,5 л воды, 1 ст. л. меда, ванилин на кончике ножа, соль по вкусу.

Приготовление. Лапшу отварить в подсоленной воде, охладить. Добавить натертые на крупной терке и пассерованные тыкву, морковь, кефир, мед, ванилин, зелень кинзы. Все перемешать. Подать к столу.

Суп из кабачков с кислым молоком.

Требуется: 200 г молодых кабачков, 1 стакан кислого молока, 1 луковица, 2 ст. л. риса, 1 л воды, соль, 1 ст. л. рубленой зелени сельдерея.

Приготовление. Кабачки тщательно промыть, нарезать, пропустить через мясорубку с кожицей и семенами, лук мелко порубить. Рис перебрать, промыть. Подготовленные продукты залить водой, подсолить, довести до кипения. Варить 4–5 мин. Настаивать 8–10 мин. Добавить кислое молоко, зелень сельдерея и подавать к столу.

Суп гороховый с сыром.

Требуется: 0,5 стакана гороха, 100 г сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. л. майонеза, 1 л воды, соль, перец.

Приготовление. Замоченный накануне горох промыть, залить водой, варить 10–20 мин. Добавить рубленую пассерованную луковицу, морковь, сыр, натертые на крупной терке, соль, перец, довести до кипения, варить 5 мин. Подать к столу. Добавить 1 ч. л. майонеза на порцию.

Суп с тыквой, грибами и сыром.

Требуется: 7 сушеных белых грибов, 300 г тыквы, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 0,5 л воды, соль, перец.

Приготовление. Грибы, замоченные на 2 ч, промыть, порубить. Залить водой, довести до кипения, варить 10 мин. Добавить рубленую и спассерованную луковицу, морковь, сыр, натертые на крупной терке, соль, перец. Довести до кипения, проварить 5 мин. При подаче на стол посыпать зеленью.