100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет

Важно, чтобы дети ежедневно получали порцию свежих фруктов. Пусть это будет неизменное правило в вашей семье. Предпочтение нужно отдавать сезонным фруктам. Клубнику нужно кушать поздней весной, персики – летом, груши – осенью, а зимой – мандаринки. Нет никакой необходимости покупать клубнику на Новый год. В такой ягоде, во-первых, крайне мало полезного, а во-вторых, она вероятнее всего была обработана химическими препаратами неизвестного происхождения, использование которых в детском питании не оправдано.

Альтернативой свежим могут быть свежезамороженные фрукты. При правильной заморозке они практически не теряют своих полезных свойств. Свежезамороженные фрукты можно предложить детям в размороженном виде (они могут потерять свой «товарный вид», зато сохранят максимум пользы), в составе десертов или компотов.

А вот консервированные в сахаре фрукты и варенья теряют большую часть витаминов, поэтому не могут служить полноценной заменой свежим фруктам. А сахара в них много – чем не десерт!? Моя дочь души не чает в персиках: летом – в свежих, зимой – консервированных. Она, наверно, могла бы скушать целую банку сразу. Но я позволяю ей не более 2–3 баночек за сезон.

У каждого ребенка свои вкусовые привычки. Моя сестра может месяцами ежедневно есть одну и ту же еду. Так и ее сын – изо дня в день на завтрак ест овсяную кашку. И ему, похоже, не надоедает. А я вот крайне неусидчива. Мне нужно разнообразие во всем, в том числе и в еде. И моя дочь даже самые любимые блюда больше двух дней подряд не ест. Поэтому у меня правило: чаще 1 раза в неделю я стараюсь не повторяться. Разве что если меня специально попросят: «Мам, а сделай мне такие лепешки, как были вчера!» (рецепт ниже прилагается). Если просят – почему бы и не исполнить!?

Я убеждена, что нужно прислушиваться к пожеланиям ребенка. И если они не противоречат вашим правилам питания, старайтесь их выполнять. Так и взаимопонимание у вас будет лучше, и настроение, а соответственно, и пользы от еды будет больше.

Если обед был не слишком сытным, на полдник можно предложить еще и бутербродик или какую-нибудь легкую закуску.

В теплое время года ребенку можно предложить сандвич или бутербродик со свежими овощами. А зимой– горячий бутерброд или мясную закуску.

С чем делать бутерброды? Да с чем угодно! Здесь такое поле для экспериментов, что идеи не иссякнут никогда. Вы можете смешивать любые имеющиеся продукты блендером, с добавлением масла, творога, сметаны или сливок, чтобы получился крем или паста. Такие начинки могут быть несладкими или сладкими.

Можно предложить ребенку на полдник и блинчики, но о них мы поговорим позже.

51. Горячий бутерброд

...

До безобразия простой и вкусный бутерброд. В моей семье его любят и взрослые, и дети.

•  Ломтик хлеба – 1 шт.

•  Масло сливочное – 15 г

•  Ветчина – 1 ломтик

•  Сыр – 1–2 ломтика

1. Сделать бутерброд с маслом.

2. Уложить на него ломтик ветчины, сверху – ломтик сыра.

3. Разогреть духовку до 2000С. Положить в нее бутерброд и запекать 5–7 минут, пока сыр не расплавится.

4. Кушать горячим.

52. Фаршированный багет

...

Аналогичным образом можно приготовить фаршированные булочки «Малятко». Для этого булочка разрезается пополам и вынимается мякиш. Вместо него внутрь булочки кладут начинку. И запекают.

А если вместо сыра и соли добавить сахар с изюмом, получится очень вкусный сладкий вариант.

•  Кусочек багета длиной 5–7 см – 1 шт.

•  Творог – 3 ст.л.

•  Сметана (20–25 % жирности) – 2 ст.л.

•  Сыр – 30 г

•  Соль

1. Творог растереть со сметаной и солью.

2. Сыр натереть. Добавить в творожную массу.

3. Багет разрезать пополам. Начинить творожной смесью.

4. Выпекать бутерброд 5–7 минут при температуре 210–2200С.

5. Подавать горячим.

53. Слойка с фетой

...

Отличная закуска с приятным, нежным вкусом. Секрет ее приготовления – в качественном слоеном дрожжевом тесте. Оно должно хорошо взойти и сохранить слоистую структуру.

•  Слоеное дрожжевое тесто – 500 г

•  Сыр фета – 150 г

•  Помидор – 2 шт.

•  Яйцо – 1 шт. (для смазки)

1. Слоеное тесто разрезать на квадратики примерно 10 х 10 см.

2. Смазать яйцом. И выпекать около 15 минут при температуре 2200С.

3. Фету нарезать ломтиками.

4. Помидор помыть и нарезать кружочками.