100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет

4. Выложить смесь на рыбу, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, лавровый лист и консервированный горошек.

5. Залить примерно 1 стаканом теплой воды.

6. Тушить под крышкой около получаса.

41. Запеченная рыбка с омлетом

...

Очень нежный вкус и необычное сочетание. Секрет детской любви – в горшочке. Ну как не заглянуть – что же там внутри?

Осторожно, предупредите малыша, что в горшочке еда остывает значительно медленнее!

•  Филе рыбы – 500 г

•  Яйца – 4 шт.

•  Лук – 1 шт.

•  Мука – 3 ст.л.

•  Молоко – ¼ ст.

•  Масло растительное – 3 ст.л.

•  Соль, перец, специи

1. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, приправить специями по вкусу. Обвалять в муке.

2. Обжарить рыбные кусочки на растительном масле.

3. Лук нарезать полукольцами, также обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета.

4. Разложить рыбу и лук по горшочкам.

5. Яйца слегка взбить, добавить молоко и еще раз взбить. Немного посолить. Залить в горшочки.

6. Выпекать при температуре 1800 С минут 20 – до готовности омлета.

Гарниры

В качестве гарнира малышам можно предложить овощи (вареные, тушеные, жаренные, запеченные), несладкие каши, макаронные изделия или комбинированные блюда, к примеру, рис с овощами.

Гарниры выбирают в зависимости от того, каким будет основное блюдо. Так, например, тушеному мясу подойдет отварной картофель. Жареные стейки и бифштексы лучше гарнировать овощами. Подбирая сочетание блюд, вы вполне можете ориентироваться на свои вкусовые предпочтения и правила соединения легкого с тяжелым: чем тяжелее основное блюдо, тем легче гарнир, и наоборот. Если вы готовите первое блюдо, то при подборе гарнира важно учитывать и его. К картофельному супу не стоит жарить картошку. А к плову едва ли подойдет харчо или другой суп с рисом. Также и вермишель – или в суп, или на гарнир.

Сколько гарнира положить на тарелку вашему малышу? Подавляющее большинство тарелок выглядят примерно так: 60–75 % – гарнир и 25–40 % – мясное или рыбное блюдо. И это будет совершенно не верно! Гарнир – это то, чем гарнируют основное, второе блюдо. И соответственно, его должно быть меньше, чем основного блюда. Правильно будет, если мы положим на тарелку 60–75 % основного блюда, и, соответственно, 25–40 % места в тарелке оставить для гарнира.

О том, как готовить каши, мы уже поговорили. Теперь самое время предложить вам несколько неплохих рецептов.

42. Картофельные лодочки

...

Очень полезное овощное блюдо. Можно рассказать легенду, как эти лодочки приплыли к нам по морям из дальних стран! А если к лодочкам приделать паруса из тонких ломтиков сыра, воткнутых на деревянные шпажки, то это блюдо станет превосходным украшением детского праздничного стола.

•  Картофель – 5 шт.

•  Морковь – 1 шт.

•  Перец сладкий – 1 шт.

•  Лук – 1 шт.

•  Чеснок – 1 зубчик

•  Твердый сыр – 50 г

•  Соль, перец

•  Масло растительное для обжаривания

1. Картофель тщательно вымыть и обсушить. Наколоть вилкой в нескольких местах.

2. Запекать картофель на смазанном маслом противне при температуре 2100С около 50 минут. Остудить.

3. Морковь и перец нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок нарубить.

4. Морковь тушить на растительном масле на слабом огне примерно 5 минут.

5. Добавить к моркови рубленый лук и чеснок. Тушить еще 5 минут.

6. Добавить сладкий перец и тушить еще 5 минут.

7. Остывший картофель разрезать горизонтально пополам. Аккуратно ложкой вынуть мякоть, оставляя устойчивые стенки.

8. Мякоть картофеля размять вилкой и добавить к овощной начинке. Посолить, поперчить и перемешать.

9. Полученные картофельные лодочки начинить овощами. Выпекать при температуре 2100С минут 20.

10. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать лодки сыром. И допечь 2–3 минуты – чтобы сыр растаял.

43. Картофельные пальчики

...

Картофельные пальчики можно брать руками – а значит, кушать их намного веселее, чем обычную картошку.

• Картофель – 700г

• Яйцо – 1 шт.

• Мука – 3 ст.л.

• Сухари панировочные – 1/3 ст.

• Соль, перец

• Растительное масло для обжаривания

1. Картофель очистить и нарезать. Отварить. Размять толкушкой. И охладить.