100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет

Посвящается маленьким любителям хот-догов. Домашний вариант блюда.

•  Слоеное тесто – 500 г

•  Мясо для фарша – 400 г

•  Яйцо – 2 шт. (одно – в фарш, второе – для смазки)

•  Помидор – 1 шт.

•  Лук – 1 шт.

•  Соль, перец черный молотый

1. Мясо и лук пропустить через мясорубку.

2. Помидор ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать.

3. Добавить в фарш яйцо и помидор. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

4. Из слоеного теста вырезать квадратик.

5. На каждый квадратик выложить мясную начинку и завернуть в трубочку.

6. Смазать трубочки слегка взбитым яйцом.

7. Выпекать при температуре 1800С около 30 минут (в зависимости от вида фарша время выпечки может меняться: куриный фарш спечется быстрее, свиной и говяжий – дольше).

Рыбные блюда

Хотя рыба и не может быть полноценной заменой мясу, она обязательно должна присутствовать в детском питании. В ней содержатся ценные полиненасыщенные жирные кислоты и полноценные белки. В разных количествах в рыбе и морепродуктах содержатся витамин А, D, РР, витамины группы В, а также минералы – йод, фосфор и кальций. В разной рыбе состав и количество витаминов и минералов может значительно колебаться в зависимости от среды обитания, вида, возраста и даже времени улова.

По своей питательной ценности морепродукты значительно опережают и рыбу, и мясо. Они богаты минеральными веществами, а также белками, которые не уступают в полезности белкам мяса и молока.

Как готовить рыбу? Ее можно варить, тушить, жарить, запекать и фаршировать. Для детей до 3–4 лет лучше не жарить. А вот рыбные котлетки и тефтельки многие малыши едят с удовольствием.

Выбирая между замороженным рыбным филе и тушкой, лучше отдать предпочтение второй. В ней больше питательных веществ.

А в какой воде варить рыбу , спросите вы?

Отвечаю: крупную рыбу кладут в холодную воду, а мелкую – в кипящую.

Если вы хотите поджарить замороженное филе, его лучше чуть-чуть недоразмораживать.

38. Рыбные котлетки

...

Моя дочка совсем не любит рыбу – ни жареную, ни тушеную. А вот рыбные котлетки кушает с удовольствием!

•  Филе хека – 700 г

•  Морковь – ½ шт.

•  Лук – 1 шт.

•  Хлеб – 2–3 небольших ломтика

•  Молоко – ¼ л

•  Яйцо – 1 шт.

•  Соль, перец – по вкусу

•  Мука для обвалки

•  Растительное масло для жарки

1. Морковь нарезать и пассеровать на растительном масле. Затем добавить немного воды и протушить в течение 5–7 минут.

2. Хлеб замочить в молоке. При необходимости можно добавить немного воды.

3. Филе хека пропустить через мясорубку.

4. Лук очистить и также пропустить через мясорубку. Хлеб слегка отжать и отправить туда же.

5. Добавить в фарш яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

6. Сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжарить до готовности с двух сторон.

39. Шашлычки из рыбы и картофеля

...

Такое блюдо понравится не только деткам, но и их родителям.

•  Картофель мелкий – 16 шт.

•  Филе красной рыбы – 300 г

•  Петрушка – несколько веточек

•  Соль, перец – по вкусу

•  Растительное масло для жарки

1. Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5–10 минут.

2. Филе рыбы нарезать некрупными кусочками. Нанизать на шпажки, чередуя с картофелем.

3. Петрушку мелко нарвать.

4. Шашлычки посолить, поперчить, посыпать петрушкой.

5. Обжарить шашлычки на растительном масле до готовности.

40. Тушеная рыбка

...

Такую рыбку можно подавать и без гарнира, а можно – с картофельным пюре или с овощами.

•  Рыба морская (минтай, треска, окунь) – 700 г

•  Лук – 2 шт.

•  Морковь – 2 шт.

•  Перец сладкий – 1 шт.

•  Помидор – 1 шт.

•  Томатная паста – 1 ст.л.

•  Горошек консервированный – 0,5 банки

•  Соль, перец, специи

•  Растительное масло для жарки

1. Рыбу нарезать крупными кусочками. Приправить солью, перцем и специями. Выложить на сковороду и немного обжарить со всех сторон.

2. Лук и морковь нарезать мелкими кусочками и припустить на растительном масле. Добавить томатную пасту. Прожарить до исчезновения специфического запаха томатной пасты.

3. Помидор нарезать мелкими дольками и отправить в томатно-овощную смесь. Прожарить еще 2–3 минутки.