1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек

Когда капуста и картофель будут готовы, можно запускать в кастрюлю обжаренные овощи. Пусть щи постоят на огне еще минуту или две. Еще раз попробуй – достаточно ли соли и томатной пасты. При необходимости можно добавить и того, и другого.

Гороховый суп

Гороховый суп ты сможешь приготовить и без мясного бульона. Поэтому у тебя может получиться настоящий сюрприз для проголодавшихся домочадцев. Для приготовления 4 порций супа тебе потребуется 250 г гороха. В стакане помещается примерно 240 г. Варится горох довольно долго. Поэтому некоторые хозяйки замачивают горох на несколько часов, прежде чем поставить варить.

Горох промой, переложи в кастрюлю, залей водой, поставь на огонь. Через 3 часа он сильно разварится, именно это тебе и нужно. Если выкипело слишком много воды, долей недостающее количество жидкости из чайника.

Порежь кубиками картофель, потри на мелкой терке морковь и мелко порежь лук. В гороховый отвар опусти лавровый листок, посоли и добавь картофель и морковь. Теперь поройся в холодильнике. Будет просто великолепно, если ты найдешь сало. Порежь его маленькими кубиками и растопи на медленном огне. Когда сало превратится в аппетитные шкварки, аккуратно переложи их в кастрюлю.

В оставшееся растопленное сало выложи лук и обжаривай его до золотистого цвета. Поджаренный лук опусти в кастрюлю. В готовый суп добавь свежей мелко порезанной зелени.

К гороховому супу подойдут сухарики или чесночные гренки. Как приготовить чесночные гренки, ты узнаешь немного позже.

Борщ

Наверняка ты помнишь великолепный бабушкин борщ – очень красивый и удивительно вкусный. До бабушки, конечно, тебе еще далеко. Но кое-что ты уже умеешь.

Для приготовления борща тебе нужны свекла, капуста, картофель, лук. Конечно, можно приготовить борщ и без мясного бульона. Но «какой же это борщ!», сказала бы твоя бабушка. Поэтому готовим по всем правилам. Сначала, после консультации с мамой или бабушкой о подходящем для борща кусочке мяса, приготовь бульон. Как варится бульон, ты уже знаешь.

В готовый бульон положи лавровый листочек и убавь огонь. Свеклу потри на крупной терке. Кстати – это очень нелегкая работа. Теперь ты поняла почему твоя мама иногда зовет на помощь папу? Без мужских рук на кухне иногда обойтись очень трудно.

Натертую свеклу отправляй в бульон. Не позволяй будущему борщу сильно кипеть. Картофель порежь мелкими кубиками. Капусту нашинкуй. Положи в борщ капусту, потом картофель. В сковороде с хорошо разогретым маслом обжарь мелко нарезанный лук, добавь натертую морковь и слегка потуши. Обжаренные лук и морковь опусти в борщ. Для возбуждающего аппетит запаха добавь в борщ пару долек порезанного чеснока. Перед тем как отключить, мелко порежь свежую зелень и добавь в борщ. Не забывай попробовать! Может, ты посчитаешь, что нужно чего-то добавить.

Летний суп

Почему летний? Да потому, что готовить ты его будешь из фруктов. То-то бабушка удивится! Рецепта такого супа она наверняка не знает.

Для приготовления супа тебе понадобятся самые разные фрукты и немного риса. На каждую порцию нужна одна большая горсть фруктов, 1 стакан воды, 1 ч. л. крахмала, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. риса.

Возьми нужное количество риса и хорошенько промой. Залей рис водой и отвари до готовности. Готовый рис слей в дуршлаг и промой кипяченой водой.

Залей фрукты водой, добавь сахар и доведи до кипения. Как только вода закипит, добавь крахмал, разведенный водой. Варить не нужно. Сразу отключай. Рис разложи по глубоким тарелкам и залей еще горячим «бульоном».

Такой суп можно есть теплым или холодным. Как тебе больше понравится. Только не забудь удалить косточки из вишен или слив.

Как известно, обед состоит не только из одного первого блюда. Чаще всего ты ждешь именно второго – котлетку или тефтельку. Обычно к блюдам из мяса подаются различные гарниры. Предположим, в холодильнике ты обнаружила приготовленные мамой или бабушкой котлеты. Попробуй сама приготовить гарнир.

Начнем с самого простого – с картошки, которая, как известно, хороша в любом виде. Картофель почисти, вымой, сложи в кастрюлю и залей водой. Картофель солят сразу, не дожидаясь, когда вода закипит. После закипания убавь огонь. Время приготовления может зависеть от сорта картофеля, поэтому лучше не ждать, когда от картошки начнут отваливаться кусочки, а взять нож и проколоть одну картофелину. Если нож легко вошел в мякоть, значит, картошка готова. Слей воду из кастрюли и раскладывай картошку по тарелкам.

Для приготовления пюре потребуется молоко. Подогрей его на среднем огне и подливай небольшими порциями в размятую картошку. Потом положи кусок сливочного масла и хорошо перемешай.

Кстати, картофель можно приготовить и как отдельное самостоятельное блюдо. Например, хороша картошка в жареном или тушеном виде.

Картофельное рагу

Пусть не смущает тебя слово «рагу». На самом деле, готовить его не так уж сложно. Картофель почисть и порежь кружочками или соломкой. Тонко нашинкуй капусту и потри на крупной терке морковку. Порежь лук.