60 лет-не возраст №5-2008

Кустики клубники по сравнению с земляникой более высокие и мощные, цветоносы у нее прямостоячие, значительно возвышающиеся над листьями, у земляники же они или под листьями, или наравне с ними. Большинство сортов клубники, в отличие от земляники, относятся к двудомным, то есть мужские (тычиночные) и женские (пестичные) цветки у них расположены на разных растениях.

Но вернемся к землянике. В дикорастущем виде она повсеместно распространена в лесах, почему и называется лесной. Человек издавна собирал ее ягоды В садах землянику начали разводить с XVI века. Однако по размеру ягод земляника, хотя и обогнала свою лесную прародительницу, но ненамного, поэтому особого внимания к себе не привлекала.

Кстати, примерно через 100 лет в садах стали разводить и клубнику, но ее постигла та же участь, что и мелкоплодную землянику.

Все изменилось в XVII веке. Из Северной Америки в Англию завезли так называемую виргинскую землянику. Ее ягоды были несколько крупнее, нежели у возделываемой там мелкоплодной земляники, и она стала распространяться по садам Европы. В XVII веке капитан А.Фрезье привез во Францию из Чили еще один вид крупноплодной земляники. Их было всего пять, этих чилийских кустиков, и капитан заботливо сохранял растения в течение шестимесячного плавания, а чтобы сберечь и дальше, по возвращении на родину, раздал в надежные руки. История четырех экземпляров неизвестна, а вот размноженные кустики от пятого однажды случайно посадили рядом с виргинской земляникой, и они опылились ею. Это была та самая счастливая случайность, которая привела к появлению новой, крупноплодной земляники, которую мы и разводим сейчас в наших садах.

Таким образом, современная крупноплодная садовая земляника — потомство не лесной ее тезки, а заморских родителей, которые продолжают благополучно произрастать в диком виде в Америке.

Иногда эту ягоду называют викторией. Название связано с одним из первых завезенных в Россию культурных сортов Виктория.

В земляничный сезон

Целебная ценность земляники определяется прежде всего высоким содержанием в ее ягодах витамина В₉ (фолиевой кислоты): у большей части сортов — 0,4–0,6 мг на 100 г ягод. Для сравнения: профилактическая суточная норма этого витамина составляет около 0,2–0,5 мг, лечебная — 5 мг. А это значит, что в целях профилактики достаточно потреблять в день 100 г ягод земляники, а при лечении — полкилограмма. Значимость же для нашего здоровья этого витамина трудно переоценить: при его недостатке нарушается кроветворение, снижается гемоглобин, возникает анемия. Именно поэтому высока потребность в фолиевой кислоте при лучевой болезни, отравлении ядовитыми веществами, применении антибиотиков и сульфаниламидных препаратов. Не случайно основоположник лечебного садоводства профессор Л.И. Вигоров писал, что в земляничный сезон «..мы основательно заряжаемся фолиевой кислотой и значительно обновляем состав крови».

Земляника достаточно богата и витамином С, у большинства сортов — 40–80 мг на 100 г ягод, а у некоторых и того больше. Для удовлетворения суточной потребности в этом витамине достаточно потреблять в день немногим более 100 г земляники.

Учитывайте и ряд особенностей. В солнечное (но не засушливое!) лето витамина С накапливается больше, чем в холодное и дождливое. Ягоды первых сборов обычно менее витаминные, чем последующих. Розовые ягоды, хотя уже и пригодны к употреблению, содержат меньше витамина С, чем полностью созревшие. У одних и тех же сортов витаминность ягод выше на севере, чем на юге.

Значимо для нашего здоровья также количество в ягодах земляники витамина Р: 250–700 мг на 100 г ягод (чем темнее окраска ягод, тем этого витамина больше), и пектиновых веществ — 100–180 мг на 100 г ягод.

Из минеральных веществ, содержащихся в землянике, стоит упомянуть о железе (в основном, в семенах) — 1–2 мг на 100 г ягод. И пусть железа в землянике немного, в сочетании с высоким содержанием витаминов В₉ и С оно усиливает кроветворное действие земляники.

Еще в землянике много кальция. Этот макроэлемент необходим для нормального развития костной системы и для укрепления зубов. А уж насколько важен кальций для пожилых людей, знает каждый.

Высоко ценил лечебную силу земляники и авторитетный знаток народной фитотерапии М.А. Носаль, который писал, что «ее можно и нужно есть так много, чтобы на третьей неделе она настолько надоела, что нужно заставлять себя есть ее. Давайте ее детям, давайте много. Не считайте ее баловством или роскошью, а считайте ее необходимостью, как хлеб, крупу, картофель…»

Земляничная аптека