Английский транзит. Путевые впечатления

Грибы, вообще-то, очень популярны в английской кухне. Правда, концепция приготовления грибных блюд весьма отличается от нашей русской. Англичане любят есть грибы сырыми, добавляя их в различные салаты. Или подвергнув их непродолжительной горячей обработке, чтобы фунгусы не потеряли ценных полезных свойств. Исключение составляют, пожалуй, супы, в которых грибам иногда удаётся раскрыть свой упоительный вкус. Что касается маринованных и солёных грибов, то такой вид кушанья для коренных жителей Туманного Альбиона просто немыслим. Приобрести баночку солений на закуску можно разве что в магазинах, торгующих польскими или русскими продуктами.

А охотиться по английским лесам на редкие съедобные экземпляры – это удел одиночек, эксцентричных и отважных. Хотя существуют в Англии клубы любителей-микологов. Один из моих сослуживцев, молодой инженер-технолог Джон, оказался из их числа. Узнав о моих грибных склонностях, он принёс на работу толстенный английский справочник. На выходных микологи выезжают на природу опознавать и изучать фунгусы с помощью этого «самого лучшего, самого полного путеводителя по грибам». Присев к рабочему столу Джона, я стала листать книгу и указывать ему на картинки грибов, которые мы обычно собираем. «Как собираете?», – опешил инженер. – О, нет. Во-первых, это же несъедобные грибы! Во-вторых, мы, микологи, грибы не срываем. Рассматриваем, фотографируем, и дальше идём!».

Мы с Солнцевым, конечно же, купили этот справочник. Обстоятельнейшая и увлекательнейшая книга, объявившая непригодными в пищу грузди, волнушки, рыжики, сыроежки и маслята. Видимо, потому, что англичанам незнаком такой способ приготовления грибов как засолка и маринование.

И вот теперь самое главное. Большинство англичан считают, что срывание грибов в лесу – это вандализм и варварство, наносящие непоправимый урон природе. В чём признаётся даже автор одной из английских грибных энциклопедий. И пытается разъяснить читателям, что вреда в грибосборе нет никакого. Ведь, это, говорит, примерно то же самое, что срывать с дерева яблоки. Сколько их не срывай, яблоня останется на месте и будет продолжать плодоносить. Тем не менее, у входа во многие лесопарки висят объявления, запрещающие собирать грибы. В Семёновом лесу, на наше счастье, полного запрета не было. Плакаты на автомобильной парковке, живописующие прелести семёновой флоры, всего лишь содержали рекомендации не вытаптывать траву под деревьями и ходить исключительно по проложенным тропинкам.

Вот и гуляют по тропинкам многочисленные англичане. И им явно неприятен вид иностранцев с полными пакетами в руках. Только особая английская черта ни при каких обстоятельствах не вступать в диалог с незнакомцами спасала нас от активного словесного остракизма местных жителей. Но почти всякий раз при встрече с ними в лесу мы чувствовали себя некомфортно, ловя на себе их неприязненные взгляды. И порой слыша их презрительные голоса за спиной: «Русские пришли, сейчас от грибов в лесу ничего не останется». Мы комкали пакеты, делая вид, что в них ничего нет, и поднимали глаза от земли, притворяясь, что мы на ней ничего не ищем. Именно по причине необходимости вуалировать свои непопулярные у местного населения грибные цели мы с Солнцевым никогда не ходили в лес с грибными корзинами. Иначе это выглядело бы уж слишком вызывающе.

Англичане же чаще всего приходят в лес не для того, чтобы гулять самим. Природа им нужна прежде всего для того, чтобы выгуливать своих собак. По вечерам и выходным дням парковка Семёнова леса забивалась автомобилями страстных собаководов. Из багажников машин, специально оборудованных для комфортной перевозки животных, выпрыгивали лохматые питомцы и устремлялись в лес на поводках или без, чтобы побыстрее справить нужду. И если на городских тротуарах и газонах владельцы собак считают себя обязанными убирать отходы за своими питомцами, то в лесу такой необходимости никто из них не ощущает. Природа природе не навредит! Окружающая парковку каштановая роща стала идеальным отхожим местом для английских псов. И ничего, что идти по этой части Семёнова леса приходится с осторожностью, как по минному полю. Всё равно нет-нет да вляпаешься в один из пахучих снарядов. Вдохновляло только то, что вражеские мины в основном были рассыпаны вокруг тропинок. Мы с профессором проходили каштановую рощу напролом. Вытаптывая траву под деревьями и тем самым навлекая на себя ещё большую неприязнь английских любителей природы.

Любовь казахской Тани к русским знатокам английских грибов

Всё в жизни закономерно, особенно в природе. Обильное количество грибов в английских лесах как раз и объясняется полным или частичным запретом на их сбор. И тем, что грибная охота не в чести у местного населения.

В последние два года нашей жизни в Англии Семёнов лес перестал нас радовать грибным изобилием. Возможно, просто не случалось сочетания влаги и тепла, необходимого для роста хороших грибов. Но были и другие причины.