Большая война в Европе: от августа 1914-го до начала Холодной войны

Вопреки ожиданиям большинства немцев быстрый разгром Польши не только не привел к окончанию войны, но и напротив, сделал ее мировой. Министерство питания и сельского хозяйства Германии призвало население в 1940 году «довольствоваться тем, что уже есть». Садоводам было настоятельно рекомендовано вместо цветов выращивать овощи. По карточкам средний немец получал в начале 1940 года всего 2000–2300 калорий в суточном исчислении – именно столько требуется человеку, чтобы поддерживать свои физические силы.

«Блицкриг» на западном фронте (разгром и оккупация Дании, Норвегии, Бельгии. Нидерландов, Люксембурга и Франции в 1940 году) привел к существенному улучшению продовольственного снабжения, прежде всего, за счет ввоза из Дании,[276] Франции и Нидерландов мясных и молочных продуктов. Импорт продовольствия из этих стран увеличился в 1938–1942 гг. почти в три раза. Летом 1940 года немцы получали по карточкам овощей и фруктов даже больше, чем они потребляли в последние мирные годы.

Однако мяса населению отпускали по карточкам всего 400 г в неделю на человека, жиров – 270 г. Иногда дополнительные порции мяса и кофе выдавали по праздникам. Тем не менее, именно этих продуктов не хватало, и власти жестко боролись с любыми попытками запрещенной торговли по свободным ценам. В газетах постоянно публиковались отчеты о судебных процессах над «акулами черного рынка», «плутократами» и «вредителями».

Понимая, что, несмотря на впечатляющие победы в Западной Европе, война затягивается, нацистское руководство уделяло особое внимание развитию новых технологий по производству искусственных витаминов, а также по сохранению продуктов путем новых форм консервирования, заморозки и высушивания.

Урожай зерновых 1941 года оказался в Германии очень плохим (23.6 миллиона тонн,[277] причем эти данные относятся к т. н. «Великой Германии» – т. е. с учетом непосредственно присоединенных к «рейху» территорий Польши, Югославии, Франции и Люксембурга), что делало неизбежным снижение норм выдачи основных продуктов по карточкам фактически до уровня полуголодного существования. В том числе именно поэтому Гитлер поспешил с началом войны против СССР к моменту сезона жатвы в Советском Союзе.

2 мая 1941 года на совещании некоторых заместителей министров и высших штабных офицеров вермахта относительно реализации плана «Барбаросса» подчеркивалось, что «1. Войну можно продолжать только в том случае, если в третий военный год вермахт будет питаться за счет России. 2. При этом без сомнения погибнут десятки миллионов людей, если мы будем изымать из этой страны все, что нам необходимо».[278]

Рассчитывая на быстрый захват Украины, немцы надеялись в зародыше ликвидировать надвигающийся на страну голод. Однако крайне упорное и успешное сопротивление советских войск именно на южном участке советско-германского фронта (Украину немцы смогли занять только во второй половине сентября) и дальновидная (хотя и бесспорно жесткая) политика Сталина по ликвидации или эвакуации на восток всех запасов продовольствия и живого скота опрокинули эти замыслы нацистского руководства.

Следует подчеркнуть, что упомянутая выше политика Сталина была абсолютно верной еще и потому, что уже в начале 1941 года германское министерство питания и сельского хозяйства совместно с экономическим отделом верховного командования вермахта разработало план по тотальному вывозу продовольствия из захваченных районов СССР. Этот план сознательно обрекал на голодную смерть около 30 миллионов советских граждан.[279] Поэтому не уничтоженные при отступлении РККА запасы продовольствия были бы все равно отобраны немцами у населения оккупированных областей СССР.

В Германии между тем вводятся два «немясных дня» в неделю, во время которых во всех предприятиях общественного питания мясо и мясопродукты не продавались. Начались перебои даже с картофелем. Вместо обычного пива, которое было обязательным продуктом питания для почти всех немцев мужского пола, нацисты планировали запустить в продажу так называемое «легкое пиво» (фактически пиво с пониженным содержанием ячменя).[280] Не хватало и вина (из-за плохого урожая и из-за переориентации части сельхозплощадей под зерновые). Следует подчеркнуть, что отсутствие вина и пива («статусных» продуктов мирного времени) было для многих немцев главным показателем ухудшающегося уровня жизни, вселяло неуверенность в исходе войны и сводило на нет всю радость от сообщений о победах вермахта на восточном фронте.