Будь здоров круглый год

Грибной порошок можно готовить из любых грибов. Как и сушеные грибы, он сохраняет значительное количество витаминов и прочих ценных веществ. Для приготовления порошка нужно отобрать нужный вид грибов. Порошок может быть неоднородным, т. е. приготовленным из смеси различных видов.

Грибы предварительно нужно обработать, нарезать тонкими ломтиками и сушить до такой твердости, чтобы они «гремели», для чего следует выдержать необходимую для этого температуру в печи или духовке. Остывшие грибы измельчить в кофемолке или мельнице для размола перца. Полученную муку просеять через сито. Оставшиеся крупные частицы нужно досушить и снова перемолоть.

Грибной порошок – весьма влаголюбивый продукт. Его хранят в сухом темном помещении в герметически закрывающейся посуде (стеклянных банках, бутылках с завинчивающейся крышкой).

Мазь из грибов

Грибы очистить, досуха вытереть, высушить в печи. Истолочь в порошок и растереть его со свежим соленым маслом, всыпав столько, сколько оно примет. Хранить в маленьких банках, которые следует плотно закрыть крышкой. Держать в холодном месте.

Грибной экстракт

Для приготовления этого продукта можно взять те же грибы, из которых делают порошок. Можно использовать отходы, остающиеся после обработки грибов: ножки, губчатые слои шляпок, крошево. Все это сырье тщательно очистить, промыть, нашинковать. Для измельчения подойдет обычная механическая мясорубка. Грибную массу уложить в эмалированную кастрюлю и проварить 30 минут в собственном соку при слабом кипении. Образовавшийся сок процедить в отдельную посуду через марлю, предварительно ошпарив ее кипятком. Грибную массу хорошо отжать. Снова вскипятить, добавив воду, и держать на огне до выделения сока. Затем процедить и смешать с полученным ранее составом. В получившуюся смесь положить соли из расчета 1–2 ч. л. на 1 л. Перелить в большую кастрюлю и поставить на слабый огонь. Крышкой накрывать не надо. Вода должна испаряться до тех пор, пока экстракт не загустеет и не станет похожим на сироп. Готовность можно определить по тому, что он будет удерживаться на ложке тонким слоем. Экстракт в горячем виде разлить в маленькие стерилизованные бутылки или небольшие банки. Плотно их закупорить и быстро охладить. Хранить в холодном сухом помещении. Для надежности можно емкости с экстрактом простерилизовать в кипящей воде в течение 35–45 минут.

Старинный рецепт вытяжки белого гриба при обморожениях

Белые грибы слегка подсушить, после выварки в собственном соку получить экстракт (вытяжку), который следует хранить в холодном сухом помещении в плотно закупоренной стеклянной посуде. Обмороженный участок тела надлежит, соблюдая осторожность, слегка разогреть перед огнем и смазать экстрактом. Как отмечается в одном из старинных «Лечебников», положительное воздействие снадобья на процесс заживления тканей не замедлит сказаться.

Орехоплодные культуры

Орехоплодные растения – это группа плодовых древесных пород, дающих плоды под общим названием орехи. Плоды состоят из сухой деревянистой оболочки и заключенного в ней съедобного и питательного ядра.

Грецкий орех

Грецким этот вид ореха называют только в нашей стране, так как плоды ввозили для продажи греки. Грецкий орех – дерево с мощной раскидистой кроной высотой 15–20 м, однодомное с раздельнополыми цветками. Плоды грецкого ореха имеют высокую питательную ценность. Ядра содержат до 70 % жиров, около 20 % белка, от 12 до 20 % базазотистых экстрактивных веществ, а также соли железа, кобальта, цинка, фтора. Достаточное поступление в организм фтора способствует профилактике кариеса зубов. В ядрах грецкого ореха много калия, способного выводить натрий (соль) из организма и увеличивать мочеотделение. Грецкие орехи богаты растительным жиром и солями магния, благодаря чему обладают желчегонным эффектом. Рекомендуется по 75 – 100 г в день при заболеваниях желчевыводящих путей. Желчегонный эффект усиливает прием орехов с хлебом.

Полезны орехи при атеросклерозе, поскольку входящий в их состав витамин С нормализует проницаемость сосудов. В недозрелых плодах огромное количество аскорбиновой кислоты – от 1000 до 3000 мг, т. е. 1–3 г на 100 г мякоти, что приравнивается к сухим плодам шиповника и в 7 – 10 раз превосходит черную смородину. Как высококалорийный продукт (около 660 ккал в 100 г съедобной части) грецкий орех приравнивается к свиному салу. Однако орех ценнее, так как его жиры растительного происхождения. Не следует выбрасывать зеленые околоплодники орехов, их можно применять для изгнания аскарид и солитера.

Для восстановления сил после болезни

Требуется: 500 г ядер грецкого ореха, 300 г меда, 100 мл сока алое, мякоть и сок 4 лимонов.

Приготовление. Сок алое в течение 10 дней выдержать в холодильнике.

Перемешать ингредиенты.

Применение. Принимать натощак 3 раза в день по 2 ч. л.

Грецкие орехи также в полной мере способна заменить лещина (фундук). По своим свойствам она также способствует нормализации и укреплению иммунитета, помогает набраться сил и энергии.

Лещина, лесной орех, орешник