Burger King. Как построить империю

Я рассказываю историю о McDonald's из большого уважения и восхищения, которые всегда испытывал к Рэю Кроку, в том числе за его дальновидность, готовность к борьбе и бескомпромиссно высокие стандарты в работе ресторанов. Он открыл свой первый ресторан McDonald's в Дес-Плейнс, штат Иллинойс, 15 апреля 1955 года — через тринадцать месяцев после того, как открылся наш первый Burger King в Майами. В мае 1959 года во время поездки в Чикаго я позвонил Рэю и спросил, могу ли заехать к нему познакомиться. Наша встреча была быстрой, но очень душевной.

С момента нашего знакомства с Рэем, когда мы оба были еще в самом начале своей карьеры в бизнесе, я наблюдал невероятный рост его компании и был рад 18 мая 1975 года выступить в качестве ведущего на торжественном ужине в Палмер-хаус, где Рэя награждали званием Ресторатор года от Национальной ассоциации ресторанов. Когда он вышел на сцену получать награду, то объявил, что знаком со мной на протяжении последних шестнадцати лет и что все это время относится ко мне с огромным уважением, и добавил: «Кроме всего прочего, я назвал в честь Джима большой сэндвич — Биг Мак». Эти душевные шутливые слова вызвали бурные аплодисменты, а я с тех пор с гордостью показываю гостям своего офиса фотографию с Рэем, сделанную в тот вечер.

Конкуренция будет существовать всегда, в любом аспекте бизнеса. Одно из лучших качеств американской системы свободного предпринимательства заключается в том, что два человека могут быть ярыми соперниками на рынке и при этом уважать и ценить достижения друг друга.

Вставка 2. История одного франчайзи

Боб Фурман — журнал FLAME Magazine, сентябрь 1996, 6–10 стр.

Боб Фурман из Иллинойса был франчайзи на протяжении 37 лет. В 1958 году Боб присоединился к системе Burger King и встретился с одним из его легендарных основателей. «Отец заметил крошечное, на три строчки, объявление в газете The Chicago Tribute с рекламой франшизы Burger King. Он планировал выйти на пенсию и подумал, что это может быть хорошей возможностью, вырезал объявление, приклеил на открытку и отправил». Отец и сын Фурманы не были уверены в том, что получат ответ, но им ответил сам Джим МакЛамор. В своем письме Джим написал, что у него нет брошюры, которую он мог бы отправить им для ознакомления, и предложил Фурманам прилететь в Майами и встретиться с ним лично. В то время франчайзинговый бизнес Burger King еще только начинался — было всего восемь или девять точек за пределами Флориды.

«Мы встретились с ним прямо на кухне ресторана, и, пока мы разговаривали, он резал салат и лук, — рассказывает Фурман. — Около одиннадцати он предложил нам перекусить и, извинившись, сказал, что им с Дэйвом пора работать. Мы прошли к стойке, и он встал работать на кассу, а Дэйв занялся картошкой».

В Burger King в то время была семейная обстановка, вспоминает Эдгертон. Нэнси занималась бухгалтерией и налогами. Даже знаменитое руководство по работе Burger King было напечатано у МакЛаморов дома. «Мы сидели до ночи. Я говорил, а Джим печатал. Мы написали руководство по эксплуатации наших ресторанов, и через некоторое время все начали его у нас копировать».

Фурманы стали владельцами франшизы, открыли точку номер двенадцать и добились большого успеха.

Глава 12 Набираем скорость

Рекламное объявление Burger King, 1960-е гг.