ЧИСТКА ОРГАНИЗМА БЕЗ ИДИОТИЗМА

Организм не обманешь. Рефлекторная реакция организма в ответ на сам факт поступления чего-то с вкусом сладкого (а рецепторы к сладкому вкусу, как выяснила исследовательская группа под руководством профессора Сорайи Ширази-Бичи (soraya Shirazi-Beechey, Ливерпульский Университет), находятся у человека не только на яыке, но и на слизистой оболочке кишечника) — повышение усвояемости углеводов. Это означает, что усвояемость углеводов (не из самих химических заменителей, в них-то как раз углеводов кот наплакал, а углеводов, съеденных, может быть, даже несколько часов тому назад) повышается, и замена сахара сахарозаменителями — на самом деле не что иное, как обман трудящихся. Нет, не так: это не что иное, как самообман трудящихся.

Так, все, хватит с нас негатива. Впереди у нас — вкусная, жизнеутверждающая тема о естественных антиоксидантах.

Приложение II.1. ГЛИКЕМИЧЕСКИЕ ИНДЕКСЫ УГЛЕВОДОСОДЕРЖАЩИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

(по М.Монтиньяку, уточненные и дополненные)

Продукты и изделия с высоким гликемическим индексом

Кукурузный сироп — 115

Пиво — 110

Модифицированные крахмалы, все виды — 100

Глюкоза — 100

Пшеничный сироп, рисовый сироп — 100

Глюкозный сироп — 100

Рисовая мука — 95

Картофельный крахмал — 95

Картофель, запеченный в духовке — 95

Картофель-фри — 95

Белый хлеб без глютена — 90

Картофельное пюре быстрого приготовления (хлопья) — 90

Вязкая рисовая каша — 90

Белый сдобный хлеб — 85

Морковь (термообработанная, не сырая) — 85

Корень сельдерея (термообработанный, не сырой)* — 85

Корнфлекс, кукурузные хлопья — 85

Белая пшеничная мука — 85

Рисовый пирог, пуддинг — 85

Рисовое молочко — 85

Кукурузный крахмал — 85

Репа (термообработанная, не сырая) * — 85

Попкорн без сахара — 85

Рис быстрого приготовления — 85

Дутовые рисовые зерна, рисовые галеты — 85

Тапиока — 85

Бобы (отварные) — 80

Картофельное пюре — 80

Пончики — 75

Вафли с сахаром — 75

Лазанья (из пшеничной муки мягких сортов) — 75

Арбуз* — 75

Тыква* — 75

Рисовая каша с молоком и сахаром — 75

Бейгел, бублик — 70

Багет, белый хлеб — 70

Банан (термообработанный) — 70

Печенья в шоколадным покрытии, шоколадные батончики — 70

Бисквиты, печенья — 70

Мамалыга — 70

Бриоши — 70

Сухие зерновые завтраки с сахаром — 70

Чипсы — 70

Кола, различные газированные напитки (типа Coca-Cola®) — 70

Круассан — 70

Финики, по разным данным — 70-103

Кукурузная мука — 70

Клецки — 70

Меласса (патока) — 70

Пшено, сорго — 70

Макаронные изделия из пшеницы мягких сортов — 70

Рисовые хлебцы — 70

Полента (кукурузная манка) — 70

Картофель вареный без кожуры — 70

Равиоли из пшеницы мягких сортов — 70

Ризотто — 70

Белый рис обычный — 70

Белый сахар (сахароза) — 70

Коричневый сахар — 70

Свекла (термообработанная, не сырая)* — 65

Конфитюр с сахаром — 65

Кускус — 65

Мука из спельты — 65

Каштановая мука — 65

Пшеничная мука (50 % — белая, 50 % — из цельносмолотого зерна) — 65

Кукуруза (зерна) — 65

Мармелад (на сахаре) — 65

Батончики «Mars®», «Sneakers®», «Nuts®». — 65

Мюсли (с сахаром, медом) — 65

Рисовая лапша («Китайская лапша») — 65

Шоколадные хлебцы — 65

Ржаной хлеб (30 % ржаной муки) — 65

Хлеб из цельносмолотого зерна — 65

Картофель в мундире (отваренный в воде или на пару) — 65

Изюм — 65

Кленовый сироп — 65

Сорбэ (с сахаром) — 65

Каштаны — 60

Мороженое обычное (на сахаре) — 60

Цельная мука (из зерна, смолотого вместе с отрубной оболочкой) — 60

Лазанья из пшеницы твердых сортов — 60

Майонез покупной (с сахаром) — 60

Дыня* — 60

Мед, по разным данным — 60-90

Перловка — 60

Пицца — 60

Геркулесовая каша — 60

Какао-порошок с сахаром — 60

Равиоли из пшеницы твердых сортов — 60

Рис длиннозернистый — 60

Манка из пшеницы твердых сортов — 60

Абрикосовый компот консервированный (с сахаром) — 55

Печенье из слоеного теста (мука, масло, сахар) — 55

Булгур (пшеничный, приготовленный) — 55

Манговый сок (с сахаром) — 55

Виноградный сок (без сахара) — 55

Кетчуп — 55

Горчица (без сахара) — 55

«Nutella®» — 55

Папайя (сырая) — 55

Персики консервированные, в сиропе (с сахаром) — 55

Красный рис — 55

Цикорный сироп — 55

Спагетти и другие макаронные изделия из белой муки, хорошо разваренные — 55

Суши — 55

Продукты и изделия со средним гликемическим индексом

Энергетические зерновые хлебцы (без сахара) — 50

Бисквиты, печенья из цельной муки (без сахара) — 50

Кускус и манка из цельной муки — 50

Яблочный сок (без сахара) — 50

Клюквенный сок (без сахара) — 50

Ананасный сок (без сахара) — 50

Хурма — 50

Киви* — 50

Личи (сырые) — 50

Макароны из пшеницы твердых сортов — 50

Манго (сырые) — 50

Мюсли (без сахара) — 50

Батат (сладкий картофель) — 50

Макаронные изделия из цельной пшеницы — 50

Рис «Басмати», длиннозернистый — 50

Коричневый рис — 50

Сурими — 50

Топинамбур — 50

Хлебцы «Wasa Light» ™ — 50

Клюква — 45

Ананас (сырой) — 45

Банан (зеленый) — 45

Банан (термообработанный, не сырой) — 45

Шоколадные батончики (без сахара) — 45

Пшеница (цельное зерно) — 45

Булгур из цельного зерна (приготовленный) — 45

Сухие завтраки из цельного зерна — 45

Кускус, манка из цельного зерна — 45

Спельта цельнозерновая — 45