Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете

Для приготовления нам потребуется:

• 200 г клубней земляной груши;

• 200 г чечевицы;

• 200 г брокколи;

• 100 г сыра;

• 1 перец чили;

• 3 столовые ложки оливкового масла;

• 1 чайная ложка уксуса;

• 1 чайная ложка меда;

• 2 зернышка кардамона;

• 1 лавровый лист.

Клубни земляной груши вымыть, очистить, поместить в кастрюльку с кипящей водой, отварить до состояния готовности, после чего остудить и нарезать небольшими кубиками. Чечевицу перебрать и тщательно промыть в дуршлаге, затем высыпать в кастрюльку с водой, добавить кардамон и лавровый лист, довести до кипения и варить до размягчения. За 2–3 минуты до приготовления чечевицы добавьте к ней брокколи. Перец чили и зеленый лук мелко нарезать, высыпать в отдельную мисочку, добавить оливковое масло, мед, уксус, соль и перец по вкусу и тщательно перемешать. Сыр нарезать маленькими кубиками. Топинамбур, сыр, чечевицу и брокколи поместить в салатницу, добавить смесь с перцем и луком и тщательно перемешать. Салат подавать к столу в горячем виде.

Салат из топинамбура, фасоли и свеклы

...

Для приготовления нам потребуется:

• 200 г клубней топинамбура;

• 100 г зеленой фасоли;

• 100 г свеклы;

• 1 столовая ложка растительного масла;

• 1 столовая ложка уксуса;

• 1 столовая ложка белого вина;

• 1 головка репчатого лука;

• 1 пучок зеленого лука.

Клубни топинамбура и свеклу вымыть, очистить, поместить в кастрюльку с кипящей водой и варить до состояния готовности. Клубни топинамбура отвариваются значительно быстрее, поэтому после того как они начнут легко протыкаться вилкой, аккуратно вытащить их, остудить и нарезать небольшими кубиками. Затем достать отварившуюся свеклу, остудить и нарезать соломкой. Фасоль варить в течение 10 минут, после чего дать обсохнуть и остыть, а затем мелко накрошить. Зеленый лук тщательно промыть и измельчить. Измельченные топинамбур, свеклу, фасоль и зелень высыпать в салатницу. В отдельную мисочку добавить растительное масло, уксус, белое вино, соль и перец по вкусу, перемешать. Полученным соусом залить салат и все аккуратно перемешать.

Салат из земляной груши и подорожника

...