Диета красоты. Система питания голливудских звезд

……………

Кремний содержится в различных продуктах, однако люди, чей рацион богат цельным зерном и крупами, получают больше кремния, чем те, кто употребляет в пищу больше молочных продуктов и продуктов животного происхождения. Исследования показали, что жители азиатских и индийских стран, в которых потребление зерновых выше, нежели молочных продуктов, получают гораздо больше кремния, чем население западных стран. (Разве не интересен тот факт, что у азиатов и индийцев более густые волосы и меньше случаев переломов бедра?)

Несмотря на то что Министерство сельского хозяйства США пока не определилось с рекомендованным суточным потреблением кремния, исследования показывают, что 10 мг/день достаточно, чтобы способствовать укреплению волос и ногтей. Ниже приведены наиболее ценные пищевые источники кремния:

• Зеленая фасоль (один из ценнейших источников кремния и в то же время самый низкокалорийный продукт; по возможности выбирайте органические зеленые бобы, содержащие большее количество кремния).

• Цельное зерно и крупы (овес, ячмень, коричневый рис).

• Шпинат.

• Чечевица.

• Минеральная вода (особенно из вулканических областей; содержание кремния – 14,5 мг/л).

• Кофе (сваренный на минеральной воде).

• Минеральная вода (содержание кремния – 5 мг/л).

• Пиво (одна из причин того, что мужской организм получает больше кремния, чем женский).

К вашему сведению, бананы содержат много кремния, но только очень небольшая его часть поглощается желудочно-кишечным трактом (и, следовательно, волосами и ногтями).

Чтобы волосы стали более густыми…

Ваш организм должен получать много железа и цинка. Красное мясо – прекрасный источник цинка и железа, поэтому вегетарианцы (или люди, употребляющие в пищу непропорционально большое количество бобовых и цельных зерен) часто испытывают дефицит этих минералов. На самом деле не подвергшиеся брожению соевые продукты (соевое молоко, тофу), коричневый рис, кукуруза, пшеничные отруби содержат вещества под названием фитаты, которые нарушают способность организма впитывать железо и цинк в кровь, что в дальнейшем приводит к истощению этих полезных минералов в организме. Какое это имеет отношение к нашей теме? Низкий уровень железа и цинка, особенно у женщин, приводит к поредению волос.

Цинк необходим для образования кератина (основного компонента волос), так что низкий уровень цинка в организме может привести к тому, что волосы станут более тонкими и редкими (читайте «слабые волосы») либо вообще начнут выпадать. Между тем анемия (или дефицит железа) – одна из наиболее распространенных причин истончения волос у здоровых взрослых женщин. Кроме того, у женщин, страдающих от наследственного выпадения волос (андрогенетической алопеции), а также от очаговой алопеции (аутоиммунное состояние волос, поражающее волосяные фолликулы), более низкий уровень железа в крови по сравнению с теми, чьи волосы не выпадают.

...