Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Раньше я ходила по магазинам в конце сумасшедшего рабочего дня под урчащий желудок и заканчивающееся терпение. Бывало, забегу, схвачу, что на распродаже, и как можно быстрее оттуда выбегаю. А когда я была очень занята (например, во время вручения наград, когда мой номер – на быстром наборе каждой актрисы), как правило, продукты расставлялись в кладовой в том же порядке, в котором я их укладывала в магазине – беспорядочно.

Еда терялась в закромах шкафчиков. Я всегда забывала, что покупала. И всегда все заканчивалось одинаково – я тянулась за своими любимыми (и не всегда полезными) закусками (моя старая надежная опора – «джинсы и майки» моей кладовой).

Но я узнала, что, когда я все-таки не тороплюсь, рассудительно покупаю вещи и рассудительно раскладываю их по приезде домой, ем я намного лучше.

Никаких безнадежных горстей картофельных чипсов, чтобы удовлетворить полуденный голод, никаких холодных сухих завтраков на ужин, поскольку есть больше нечего. (Я также поняла, что если планировать приемы пищи заранее, то можно извлечь выгоду от того, что уже находится в кладовой, и потратить меньше еды, а это значит, что больше денег остается на туфли или на любые другие покупки!)

...

Диета красоты представляет собой сочетание всего того, о чем мы говорили в предыдущих восьми главах: как избавиться от мелких и глубоких морщин, усилить защиту от УФ-излучения, стимулировать производство коллагена, вылечить акне, снизить воспаление и успокоить сыпь – месячный план питания, который обеспечит вас более здоровой и более красивой кожей и избавит от страха перед едой.

Начиная со стр. 374, вашему вниманию будет представлена двадцативосьмидневная диета, состоящая из рекомендаций для завтраков, обедов, ужинов и перекусов. Каждое блюдо легко приготовить, и каждое из них – комплекс, богатый антиоксидантами (чтобы бороться со свободными радикалами), белками (чтобы стимулировать выработку коллагена), Омега-3 жирными кислотами (чтобы облегчить воспаление) и ликопином (для защиты от воздействия УФ-излучения). Хотя Диета красоты подходит для любого типа кожи, я заранее внесла некоторые коррективы для определенных состояний кожи, например, я напоминала, что не стоит злоупотреблять молочной продукцией, если вы предрасположены к прыщам, добавлять сою, если вы волнуетесь за мелкие и глубокие морщины, а также следует избегать употребления глютена, если вы страдаете сыпями, трудно поддающимися лечению.

План питания тем не менее является способом внедрить в жизнь философию Диеты красоты – она помогает вам не играть в ребусы, гадая, что можно есть, а что нельзя, но при этом не указывает, что вы должны есть. (В конце концов вы научитесь самостоятельно готовить пищу, полезную для кожи.) Если вы, скажем, не любите соевый творог, вы можете заменить его на другой постный белок, например на курицу. Точно так же, если вы не любите брокколи, вы можете заменить ее на любой другой овощ. А если вы любите шоколадный коктейль (см. стр. 427), можете сделать его вашим дежурным блюдом на завтрак. Не бойтесь проявлять гибкость. Просто помните, что любую еду, которую вы не любите, необходимо заменять другими здоровыми протеинами, цельными злаками и овощами. (Поэтому коричневый рис вы можете заменить на киноа или кус-кус, но не на белый рис.) В противном случае вы не будете получать достаточное количество калорий, в результате чего в 2 часа утра будете судорожно рыскать по кладовой в поисках еды. Это далеко не самая лучшая затея.

...