Диета красоты. Система питания голливудских звезд

• В те дни, когда вам все же очень хочется углеводов, подумайте, как употребить их вместе с белками. Согласно проведенным исследованиям, одновременное употребление белка и жиров с углеводами (например, курицы с макаронами) может уменьшить резкие изменения уровня сахара в крови. Просто помните, что самое главное при поддержании уровня сахара в крови в норме – состав углеводов. Другими словами, добавлять курицу к пасте совсем неплохо, гораздо важнее, чтобы паста была изготовлена из цельнозерновой пшеницы.

Появились прыщи? Взаимосвязь между молоком и акне

Ваша мама, возможно, не раз говорила, что из-за жирной пищи у вас появятся прыщи. Но говорила ли она, что стоит перестать пить столько молока? Сдается мне, что нет. На самом деле она, скорее всего, наоборот, заставляла пить больше молока: выпей весь стакан молока и только тогда выходи из-за стола. Звучит вполне нормально. Кроме того, молоко – прекрасный источник кальция и белка. Много лет подряд нам говорили, что оно необходимо для крепких костей. Но обратите внимание: люди – единственные живые существа на планете, которые пьют молоко других животных, и пьют не только в детстве. Но есть ряд причин, исходя из которых пить молоко вредно. Причина № 1: молоко может вызвать появление угревой сыпи.

В молоке много коровьих гормонов. Коровье молоко содержит собственные гормоны (в том числе и андрогены) и факторы роста (в том числе коровий ИФР-1). И то, и другое подвергается пастеризации и гомогенизации. Каждый раз, когда вы пьете молоко или едите молочные продукты, ваш организм поглощает коровьи гормоны, которые сохраняют свою активность в крови. Таким образом, они воздействуют на кожу (и акне) точно так же, как человеческие гормоны.

Молоко может влиять на выработку человеческих гормонов. Несмотря на то что молоко представляет собой продукт с низким гликемическим индексом, доказано, что молочные продукты повышают уровень инсулина в крови в той же степени, что и белый хлеб. Молоко – это единственное исключение из связи между гликемическим индексом и выработкой инсулина. В исследовании, проведенном группой шведских ученых, у людей, выпивавших стакан молока (200 мл или чуть менее 200 г), несмотря на низкий гликемический индекс продукта, уровень инсулина поднимался в три раза выше нормы. Кроме того, молоко, как и продукты с высоким гликемическим индексом, запускает выработку организмом ИФР-1.

Подскажите, доктор Ву!

Вопрос: Мой молодой человек каждое утро пьет протеиновые шейки с добавлением сухой молочной сыворотки. И уж поверьте мне, молоко приносит его организму невероятную пользу. Может, и мне тоже можно его употреблять?

Ответ: Вовсе необязательно. Белок молочной сыворотки содержит коровьи гормоны с андрогенным воздействием. Женщины не могут, как мужчины, вынести воздействие дополнительных андрогенов. Только подумайте: по мере старения у мужчин уровень андрогенов снижается, поэтому прием белка молочной сыворотки словно останавливает время и возвращает мужчину в подростковый возраст. И это вовсе не неестественно (хотя порой такой всплеск андрогенов может приводить к умеренному акне). У большинства же женщин никогда не бывает высокого уровня андрогенов (за исключением периода половой зрелости), поэтому белок молочной сыворотки с гораздо большей вероятностью вызывает сыпь и нежелательные побочные эффекты у женщин, нежели у мужчин. Наш организм естественным образом поддерживает гормональный баланс, но в погоне за большими мускулами или подтянутыми бедрами мы усиленно продолжаем свой путь к нарушению этого баланса. Например, в Голливуде все более распространенными становятся инъекции гормона роста человека (ГРЧ), особенно среди актеров и актрис за сорок, которые борются за свое место под солнцем с двадцатилетними звездами.

Популярны эти инъекции и среди музыкантов. (Как еще, по вашему мнению, рэп-звезды становятся такими подтянутыми?) Конечно, синтетический ГРЧ поможет вам сжечь жир и приобрести подтянутые мышцы, но в то же время у него и масса побочных эффектов, в том числе утолщение костей лица (а-ля Мики Рурк). У меня достаточно много пациенток определенного возраста, которые приходят ко мне с высыпаниями на подбородке, низким голосом, редеющими или пушковыми волосами – самые красноречивые знаки, говорящие о том, что всем им делали инъекцию.

Конечно, очень важно быть довольным своим телом, но не за счет волос на лице и угревой сыпи. Прислушайтесь к моим словам: вам не нужны дополнительные андрогены. Оставьте белок молочной сыворотки своему мужчине.