Диета красоты. Система питания голливудских звезд

Ищите другие источники кальция. Всем нам известно, что молоко и молочные продукты – ценнейшие источники кальция. Поэтому, если вы решили сократить потребление молочных продуктов, вы должны не забывать об этом. Подробнее о пищевых добавках кальция можно прочитать в девятой главе (см. стр. 372–415).

Воздействие йода на акне

Совсем недавно ученые обнаружили связь между химическими элементами семейства хлора (в том числе хлора, бора и йода) и вспышками гнойных кистозных прыщей. Хлороакне, так называются эти высыпания, чаще всего встречается у занятых на производстве или в промышленности рабочих, которые в ходе своей работы подвергаются воздействию опасных химических элементов.

Такие же высыпания появляются у населения, проживающего в некоторых частях Азии, в частности в Японии, после употребления в пищу бурых и морских водорослей. Что общего между этими вспышками акне? Обе являются результатом воздействия йода.

Йод может запустить реакцию в коже, отличающуюся от гормонального или возрастного акне. На самом деле связь между йодом и акне настолько сильна, что первоначально взаимосвязь между акне и молочными продуктами приписывалась именно содержащемуся в молоке йоду. Коровье молоко – первоочередной источник диетического йода в США. (Коровы поглощают йод из травы, которую они едят.) И аппараты доения, и коровье вымя стерилизуются йодом, поэтому небольшое количество йода может попадать в молоко в процессе доения коров.

Правило против акне № 3

Избегайте употребления в пищу продуктов, содержащих йод

Сократите потребление продуктов с высоким содержанием йода: яйца (особенно желтки), морские водоросли, роллы, суши, бурые водоросли, молоко и молочные продукты (которых, как вы помните, нужно избегать в любом случае). Если вы фанат японской кухни, перейдите вместо роллов и суши на сашими [18] . (Для справки: Не все суши готовятся с использованием морских водорослей.)

Сократите потребление соли. Радуйтесь, что вы не родились в начале 1990-х гг. Как дефицит витамина D стал настоящей эпидемией в первой половине XX в. (он привел к массовому производству молока, обогащенного витамином D), так и дефицит йода, который может стать причиной проблем со щитовидной железой, зобом (опухоли шеи и гортани) и привести к умственной отсталости, стал настоящей проблемой со времен Первой мировой войны. Решение? Массовое производство йодированной соли, начавшееся в 1924 г.

...