Динозавр, который выжил. Как справиться с любым кризисом

Так, к слову, ресторанный бизнес – один из самых сложных. Добывать нефть или уголь – тут все понятно. А в ресторанном бизнесе все очень непредсказуемо. Одна моя подруга открыла ресторан на Ильинке: крутая локация, потрясающий интерьер, нормальные цены. Я пару раз приходил в субботу, а в зале – ни одного человека. Почему – непонятно. Спустя время подруга переделала его в ресторан карачаево-черкесской кухни, откуда родом и она, и поварихи, и продукты. Теперь там нужно стол заказывать за неделю. В этом виде бизнесе нужны особенный талант, чутье. Очень часто рассказывают о людях, которые добились успеха в этом деле, но при этом не все задумываются, какое количество ресторанов постоянно закрываются, а сколько даже и не успевают открыться.

Но в любом случае, какой бы вид бизнеса вы ни выбрали, есть еще одно очень важное правило. Ваше дело должно приносить вам удовольствие, его надо любить. Причем не прибыль, не успех, а само дело, даже когда с ним возникают трудности. Бизнес – это как ваш ребенок любимый, и даже проблемы, которые он вам приносит – счастье. Преодоление – тоже счастье. Лично я скучаю, когда все идет ровно и гладко, придумываю что-то новое. Вот, например, решил открыть фуд-корт «Подсолнухи», когда в бизнесе все было в порядке, и в результате себе на голову создал столько проблем… Но мне это нравится, я люблю движение.

Сильвестр Сталлоне как-то сказал очень классную фразу: «Нужно выбирать то дело, которым вы бы занимались бесплатно». Я под этим однозначно подписываюсь. Только если у вас горят глаза, если вы искренне любите то, чем занимаетесь, вы сможете достичь успеха.

Где взять деньги для открытия бизнеса? Этот вопрос мне тоже задают регулярно – практически на каждой лекции. Это правильный вопрос. Потому что без денег вы никакой бизнес не откроете, даже если идея гениальная, все продумано, просчитано. Что делать, если нет денег? Повторюсь, ответ простой – работать! На трех работах: курьером, подсобным рабочим, подрабатывать в интернет-маркетинге, копить деньги. Как я в свое время работал на конвейере ЗИЛа и в стройотряде.

Повторюсь еще раз: не совершайте ошибку, к которой подталкивают молодых бизнесменов инфоцыгане, – не открывайте свой первый бизнес на заемные деньги. Хорошо, если бизнес пойдет, а если нет? Если окажется, что предпринимательство – это не ваше? Если момент неудачный и надо все перенести на год – два? А если не рассчитали затраты и не хватило кредита и вы просто не можете открыть свое дело, пока не найдете где-то еще средств? Но все, вы уже в кредитной кабале! Даже если бизнес не пошел, если совершены какие-то ошибки, если прибыли нет – деваться некуда, надо кредит из каких-то денег отдавать. И люди теряют все: машины, квартиры, дачи. Поэтому первый бизнес, пока нет опыта, наработок, клиентской базы – только на свои, кровно заработанные. Пусть это будет что-то небольшое – не страшно. Начинайте с малого, вырасти всегда успеете. И вот потом, уже на развитие бизнеса, можно брать кредит, если ставка будет подходящей. Но в начале пути не советую даже думать о кредитах.

Но при этом никогда не открывайте бизнес на последние деньги. Даже если есть какая-то возможность, например, предлагают дешевую аренду помещения под ресторан на 1 тысячу квадратных метров, а денег есть на открытие ресторана максимум 200–300 метров. И вот вы можете подумать – выкручусь уж как-нибудь. Не выкрутитесь – чудес не бывает, денег не хватит, и вы окажетесь с недостроенным рестораном. Более того, денег должно не только хватать, их должно быть больше, чем требуется на момент открытия. Часто люди мне жалуются, что открыли бизнес, а деньги в процессе кончились. Это ситуация распространенная, потому что где-то не так посчитали, цены на материалы выросли, возникли дополнительные расходы. Где быстро взять деньги? Начнете звонить друзьям? Поверьте, большинство вам ответят: «Слушай, ну вот позвонил бы ты прямо вчера, я дал бы, а сегодня не могу». Получение кредита – длинная история, ну а уж микрофинансовые организации, которые дают моментально, но под 1000 процентов – сами понимаете, это не для бизнеса. И поэтому надо обязательно иметь свои средства с запасом. Если вы открываете точку, и вам на это нужно, например, 600 тысяч рублей, то у вас в запасе должно быть примерно еще 300 тысяч на всякий случай. Процентов двадцать нужно держать в запасе – как минимум.

Конечно, самому заработать – вариант идеальный, но не всегда осуществимый. Давайте поговорим про всевозможные источники средств для открытия бизнеса.

Сразу скажу, чтобы уже к этому вопросу не возвращаться, что никогда и ни за что не связывайтесь с криминалом. Иногда даже приходят сами такие ребята определенного типа и предлагают, мол, давай, дадим тебе денег. Ни в коем случае, даже если срочно нужны деньги.