Динозавр, который выжил. Как справиться с любым кризисом

Давайте подведем итог этой очень важной для вас главы. Идеальный первый бизнес – тот, который вы любите и в котором вы разбираетесь досконально, открытый на свои, честно заработанные и накопленные деньги. Скорее всего, какой-то очень небольшой. Это я говорю не просто так – мой первый бизнес был именно таким. Это уже потом была недвижимость, и макаронный холдинг, и «Подсолнухи», где и кредиты брал, и учился всему в процессе. Но тогда уже было много вообще опыта в деловой сфере, а когда я открыл мебельное производство, то знал об этой сфере все. Понимал, какой столяр хорошо работает, а какой нет, какие материалы стоит закупать, а какие не надо, знал, какой должна быть мебель и сколько стоит – и так далее. Ни у кого не занимал денег, чтобы открыть десять больших фабрик, а начинал с маленькой мастерской, в которой часто работал сам, а не только мои мастера. Кстати, они меня уважали, потому что я мог показать любому, как быстро и грамотно работать на любом станке.

И вам я советую поступать так же. Все остальное может привести вас к краху. Может, конечно, и повезти, но тут уж решать вам, готовы ли вы рисковать всем, что имеете.

Итак, есть проверенная идея и есть деньги для того, чтобы открыть свой бизнес. Это круто, но впереди еще очень много решений, которые придется принять. Какую локацию выбрать, как создать структуру предприятия, какую организационную форму выбрать, как продвигать свою продукцию и услуги и очень много других вопросов, которые вам нужно решить, чтобы бизнес удачно стартовал.

Большую часть этих вопросов можно решить, если купить франшизу. Это тоже вопрос, который мне часто задают на лекциях. Тут все не так просто. Казалось бы, отличная вещь – франшиза. Заплатил деньги и получил готовый, раскрученный бренд, работающую структуру и потенциальных клиентов. Но это только в том случае, если вы выбрали нормальную франшизу, потому что бывают и лжефраншизы, когда вы заплатили свои кровные, а получили непонятно что. В чем же разница?

Есть несколько признаков стоящей франшизы. Самое главное, о чем мне рассказывал Михаил Гончаров, владелец сети «Теремок». Когда Александр Колобов готовился к покупке франшизы «Бургер Кинг», он арендовал помещение в торговом центре «Европейский», открыл там бургерную с похожим ассортиментом и просто написал там: «Бургеры». Когда он повесил вывеску «Бургер Кинг», продажи выросли в пять раз. Поэтому главное – франшиза должна увеличивать обороты бизнеса за счет своего имени.

Во-первых, она должна быть не примитивной, как какой-нибудь «Лайк кофе» – прилавок 4 квадратных метра, 10 сортов кофе, кофемашина – и все, больше ничего нету. Но и слишком сложный вариант, который невозможно повторить, как, например, мои «Подсолнухи», тоже брать не стоит. Меня, кстати, все время спрашивают, не хочу ли я превратить «Подсолнухи» во франшизу, но это, к сожалению, невозможно – слишком много параметров, которые должны совпасть. Нужно что-то посередине, сложное, но не слишком, как «Макдональдс».

Во-вторых, должен быть строгий отбор франчайзера. Если франшизу продают любым желающим, даже не думайте ее покупать.

В-третьих, есть смысл покупать только очень раскрученный бренд. То есть, если вы платите деньги за франшизу, то только за такую, которую все время рекламируют везде, а значит, все ее знают. Если у бренда нет имени, известности, то есть потенциальных клиентов – то за что вы будете платить деньги? За название и рецепты? Это того не стоит!

В-четвертых, у франшизы должна быть четко и грамотно работающая IT-платформа.

В-пятых, процессы должны быть строго задокументированы. Все, что касается производства, все технологии должны быть зафиксированы в документации, чтобы в случае возникновения любых вопросов и сложностей всегда можно было обратиться к документам, где все подробно прописано.

В-шестых, обязательно должно быть стандартизированное обучение персонала и вы сами тоже должны пройти тренинги от фирмы.

В-седьмых, реализация франшизы должна контролироваться франчайзером, то есть должны приезжать проверяющие и смотреть, все ли вы правильно делаете, вплоть до секретного покупателя.

В-восьмых, и это один из важнейших моментов, все, что вы закупаете, – продукты, комплектующие – все должно быть хорошего качества и по ценам ниже рынка.

Очень важный вопрос – внимательно изучите договор между владельцем франшизы и вами. И советую посмотреть на ютуб-канале «Ассенизатор» видео «ОСНОВАТЕЛЬ ДОДО ПИЦЦА VS ФРАНЧАЙЗИ. Прямой эфир» – о том, как трагически закончились отношения между владельцами франшизы «Додо Пицца».