Домашнее виноделие

Ягоды клюквы размять, отжать из них сок и перелить его в стеклянную бутыль. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 0,8 л воды, при этом во время варки необходимо снимать пену. Сироп процедить, охладить, влить в сок и добавить водку. Смесь тщательно перемешать и выдержать в темном и прохладном месте 2–3 недели.

Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки. Хранить в темном и прохладном месте.

Настойка кофейная

Компоненты

Кофе черный молотый – 6 столовых ложек

Вода – 1,5 л

Сахар – 2 стакана

Спирт – 0,5 л

В 1,5 л холодной кипяченой воды всыпать кофе и сварить его, затем настоять сутки. В кофейный настой добавить 2 стакана сахара, поставить на слабый огонь и постепенно нагревать его до полного растворения сахара, влить спирт и при постоянном перемешивании прогревать еще некоторое время до появления пара. Готовую настойку в горячем виде процедить, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Настойка клюквенно – лимонная на овощных соках

В народной медицине применяется при гипертонической болезни.

Компоненты

Спирт 70 % – 1 стакан

Клюквенный сок – 1 стакан

Лимонный сок – 1 стакан

Свекольный сок – 0,4 л

Морковный сок – 0,4 л

Мед – 200 г

В стеклянную бутыль налить соки, добавить спирт и мед, все перемешать и настаивать 3–5 дней в темном и прохладном месте. Смесь ежедневно нужно взбалтывать. Затем готовую настойку слить с осадка, профильтровать и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка лимонная

Компоненты

Лимоны – 5 шт.

Водка – 1 л

С лимонов снять кожицу и удалить внутреннюю белую пленку. Тонкую желтую кожицу мелко нарезать, сложить в бутыль и залить водкой. Настаивать в темном месте 2 недели. Затем настойку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка липовая

Компоненты

Цветки липы

Водка – 0,5 л

Сахар – 150 г

Вода – 1/3 стакана

В стеклянную бутыль сложить липовый цвет, заполнив бутыль наполовину, и залить водкой. Поставить в темное место и настаивать 15–20 дней. Затем настойку осторожно слить, профильтровать, добавить сироп, приготовленный из 150 г сахара и 1/3 стакана воды. Тщательно перемешать и разлить в чистые бутылки. Поставить в темное и прохладное место и выдержать еще 2 недели.

Настойка мандариновая

Компоненты

Мандарины – 6–7 шт.

Водка – 0,5 л

Мандариновую цедру мелко нарезать, положить в стеклянную посуду и залить водкой. Посуду плотно закрыть, поставить в темное место и выдержать 2 недели. Готовую настойку профильтровать и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка миндальная

Компоненты

Миндаль – 50 г

Водка – 1 л

Сахар – 0,15 кг

Вода – 1/3 стакана

Миндаль тщательно растереть, залить водкой и выдержать в темном месте 1 месяц. По истечении этого времени приготовить сироп из 0,15 кг сахара и 1/3 стакана воды. Сироп добавить в настойку, тщательно перемешать и выдержать еще 1 неделю. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка можжевеловая

Компоненты

Можжевеловые ягоды – 50 г

Семена укропа – 20 г

Корица – 5 г

Водка – 1 л

В стеклянную бутыль насыпать можжевеловых ягод, положить пряности и залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное место на 1 месяц. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки. Хранить в темном и прохладном месте.

Настойка мятная

Компоненты

Листья мяты перечной – 100 г

Водка – 1 л

Корица – 5 г

Сахар – 0,2 кг

Вода – 1/2 стакана

Взять молодые листья мяты, положить в стеклянную бутыль, добавить корицу и залить водкой. Выдержать неделю в темном месте. Затем в настойку добавить сироп, приготовленный из 0,2 кг сахара и полстакана воды. Сироп немного охладить и влить в настойку, выдержать еще неделю в темном и прохладном месте. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка орехово – мятная

Компоненты

Листья мяты – 50 г

Орехи лесные очищенные – 50 г

Семена укропа – 25 г

Водка – 1 л

Ядра лесных орехов растолочь, положить в бутыль, добавить листья мяты и семена укропа, залить водкой. Посуду плотно закрыть и поставить в темное и прохладное место на 1 месяц. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Настойка ореховая