Домашнее застолье без суеты

Потребуется:

На 10 шпажек

Авокадо – 1 шт

Помидоры черри – 10 шт.

Перепелиные яйца – 5 шт.

10 кусочков пряной сельди

Немного петрушки

Приготовление:

1. Сварить перепелиные яйца, охладить, почистить и разрезать на 2 половинки

2. Очистить, освободить от косточки и нарезать на удобные кусочки авокадо.

3. Нанизать на шпажки или зубочистки по очереди авокадо, селедку, помидорку черри, половину перепелиного яйца и листик петрушки.

Сделайте понемногу несколько разных сочетаний – например, кусочки сладкого перца, маринованные корнишоны, маслины. Или нарезанный небольшими кубиками сыр 2–3 сортов и виноград.

Морковные рулетики с творожным кремом Закуска № 2

На 100 г блюда: 134 ккал; БЖУ – 17 % – 59 % – 24 %

Белки – 5,8 г; Жиры – 8,8 г; Углеводы – 7,8 г

Отличная закуска для тех, кто придерживается диеты. Но рулетики можно сделать не только из моркови – вариантов закуски в виде рулетиков из баклажанов, сыра, рыбы, мяса, лаваша, омлета, блинов бесчисленное множество. Выбирайте то, что придется по душе вам и вашим гостям, но следите за тем, чтобы закуска была легкой.

Потребуется:

На 10–12 рулетиков

3-4 крупных морковки

200 г творога

5 грецких орехов

Пучок укропа

1-2 зубчика чеснока

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Морковь отварить до полуготовности в

подсоленной воде или на пару, очистить, нарезать

вдоль тонкими полосками.

2. Приготовить начинку: творог взбить в блендере,

добавить укроп, соль, перец, измельченные

грецкие орехи, 1–2 зубка чеснока, натуральный

йогурт, и еще раз взбить в кремовую массу.

3. На полоски моркови положить по ложке

творожного крема, свернуть в рулетики и

закрепить зубочистками. Готовые рулетики

выложить на тарелку, украсить зеленью.

Кальмары, фаршированные грибами и яйцами Закуска № 3

На 100 г блюда: 133 ккал; БЖУ – 46 % – 46 % – 8 %

Белки – 15,1 г; Жиры – 6,7 г; Углеводы – 2,9 г

Тушка кальмара идеально подходит для фаршировки, а вариантов начинок благодаря тому, что моллюск очень хорошо сочетается с самыми разными продуктами, может быть очень много. Если кальмара отварить заранее – начинкой может быть практически любой салат. Хороши кальмары и в запеченном виде. В приготовлении кальмара есть много тонкостей, главная из которых – не переварить его, иначе мясо будет жестким и «резиновым».