Домашнее застолье без суеты

Потребуется (на 10 порций):

Тушка кальмара – 5 шт х 200 г.

Шампиньоны – 500 г

Сметана – 300 г

Полутвердый сыр – 100 г

Зеленый лук, укроп и другая зелень – по пучку

Куриные яйца – 5 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Сливочное масло – 50 г

Мука – 2 ст.л.

Соль, перец

Приготовление:

1. Очистить кальмаров от внутренностей, удалить хитиновую пластину, промыть холодной водой и обсушить.

2. Нарезать лук и грибы, обжарить на масле лук, добавить грибы и жарить до полуготовности.

3. Нарезать зелень, сыр и яйца потереть на терке. Соединить с поджаркой, поперчить, посолить, перемешать, нафаршировать тушки кальмаров. Скрепить отверстия зубочистками и выложить в глубокий противень.

4. Сметану смешать с мукой, посолить, поперчить и полить кальмары.

5. Запекать 30 минут в духовке при 200 градусах.

Гужеры с сыром Закуска № 4

На 100 г блюда: 284 ккал; БЖУ – 14 % – 66 % – 20 %

Белки – 10,0 г; Жиры – 20,8 г; Углеводы – 13,9 г

Очень аппетитные булочки, с тонкими хрустящими стенками, полые внутри. Являются идеальной закуской к бокалу сухого белого или розового вина, и создают уютную дружескую атмосферу. Можно начинить их при помощи кулинарного шприца творогом с зеленью или сливочным сыром. Особенно хороши с пылу-с жару.

Потребуется:

На 16–18 булочек

100 г сливочного масла

100 г муки

По 60 мл воды и молока

3 средних яйца

100 г сыра

1 ч. л. соли

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 °C

2. В кастрюльке смешать масло, молоко, воду, соль.

3. Растопить масло, довести до кипения, убавить огонь и добавить всю муку. Интенсивно размешивать около 2 минут, затем снять с огня и дать остыть – 1–2 минуты.

5. Добавлять по одному яйца, интенсивно помешивая до однородной эластичной массы. В самом конце вмешать натертый на крупной терке сыр.

6. Смазать маслом противень и выложить тесто небольшими порциями с помощью столовой ложки, смоченной водой.

7. Поставить противень в духовку и уменьшить её температуру до 190 °C. Выпекать 20–25 минут до зарумянивания. Духовку не открывать, а то булочки опадут.

Закуска «Ёлочка» Закуска № 5

На 100 г блюда: 109 ккал; БЖУ – 12 % – 64 % – 24 %

Белки – 3,3 г; Жиры – 7,8 г; Углеводы – 6,5 г

Сливочный сыр прекрасно сочетается со свеклой. Эта легкая и вкусная закуска хорошо смотрится на столе, имеет невысокую калорийность и хорошо дополняет практически любое горячее блюдо.