Еда, которая дает иммунитет

Всыпать кукурузную крупу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, довести до кипения, затем убавить огонь и варить, постоянно помешивая, чтобы разошлись все комочки. После этого кашу оставить упревать на очень слабом огне в течение 30-40 мин. Периодически помешивать, чтобы не пригорела. Грибы тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками и потушить в вине. Добавить в грибы соль, пряности и раздавленный чеснок, хорошо перемешать и держать на слабом огне до тех пор, пока не испарится почти вся влага. Выложить готовую поленту на тарелки, загарнировать грибами и посыпать рубленым сельдереем.

Блины кукурузные

‘/₂ стакана кукурузной муки ^х/г стакана пшеничной муки 2 сырых яйца

’Л стакана молока

100 г сливочного масла

25 г дрожжей

5 ст. ложек сахара % ч. ложки ванилина соль по вкусу

Смешать кукурузную и пшеничную муку, добавить хорошо взбитые яйца, растопленное сливочное масло и дрожжи, разведенные в подслащенном молоке. Дать тесту постоять в теплом месте. Когда тесто поднимется, добавить ванилин и хорошо вымешать. Выпекать блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Подавать со сметаной, вареньем, свежими фруктами.

Кукурузный пирог на простокваше

1 Vi стакана кукурузной муки

1 ст. ложка сахара

2 стакана простокваши

3 сырых яйца

1 ст. ложка сливочного масла

СОЛЬ по вкусу пищевая сода на кончике ножа

Смешать 'Л часть кукурузной муки с содой, другую часть муки с простоквашей, взбитыми яйцами, сахаром, солью и хорошо размешать. Муку, смешанную с пищевой содой досыпать в жидкое тесто тонкой струйкой, тщательно перемешивая, затем тесто хорошо вымешать. Раскатать лепешку толщиной 2-3 см, положить на противень, смазанный сливочным маслом, поставить в нагретый духовой шкаф на 30-40 мин. Подавать с молоком, сметаной, рублеными орехами, фруктовыми соусами.

Кукурузные колобки Акуакуар с сыром

4 стакана кукурузной муки

1 стакан пшеничной муки

500 г кисломолочного сыра

1 сырое яйцо

2-3 стакана воды

3-5 листочков чабера маленький пучок розмарина соль по вкусу

Кукурузную муку мелкого помола смешать с пшеничной мукой, влить яйцо и теплую подсоленную воду, замесить тесто и оставить в тепле на 2-3 ч. Готовое тесто скатать в виде колбаски, нарезать на кусочки толщиной в 2-3 см, придать им округлую форму. Сыр натереть на крупной терке и смешать с мелко нарубленной зеленью. На лепешки положить начинку из сыра, края лепешек собрать, хорошо соединить, затем слегка придавить. Готовые колобки положить рядами на противень, смазанный маслом и печь в горячем духовом шкафу. Подавать с кислым молоком. Колобки можно начинить также тертыми грецкими орехами, смешанными с сахаром или медом.

Запеченная мамалыга с сыром и овощами

1 стакан кукурузной крупы

4 ч. ложки любого тертого сыра

2 стакана воды

2 сладких красных перца

5-6 зубчиков чеснока

2 ч. ложки сливочного масла большой пучок эстрагона 1 ст. ложка сахара соль по вкусу

В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать промытую кукурузную крупу и непрерывно помешивать, пока не закипит. Варить на слабом огне 5-10 мин, затем положить сливочное масло, половину сыра и перемешать.

Переложить кашу с сыром в форму, смазанную маслом, и поставить в холодильник на 20-30 мин. Перец разрезать пополам, удалить семена, обварить кипятком, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Посыпать мамалыгу тертым сыром, нашинкованным перцем, рубленым чесноком и зеленью и запекать в духовом шкафу 10-15 мин. Подавать горячей.

Мамалыга с тыквой

1 стакан кукурузной крупы

300 г тыквы

3 стакана молока

1 ст. ложка меда соль по вкусу

Обжарить кукурузную крупу на сухой сковороде, залить кипящим молоком и оставить для разбухания на 20-30 мин. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками и залить медом. Когда выделится сок, поставить тыкву на слабый огонь и отварить до готовности. Затем смешать сваренную тыкву с кукурузной кашей, посолить, довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой для упревания на 20-30 мин.

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ФИТОНЦИДЫ

Что говорит медицина

У нас на столе постоянно есть:

Репчатый лук, чеснок, хрен, редька, томат, черная смородина, ягоды черемухи, черника.

Они нам необходимы ежедневно, потому что богаты растительными антибиотиками (фитонцидами), которые:

• убивают болезнетворные микробы, низшие грибы и бактерии повышая сопротивляемость организма ко многим инфекциям;

• способствуют усилению иммунологических реакций организма, усиливают восстановительные процессы в тканях.

Эти их свойства известны с незапамятных времен. Хрен как народное лечебное средство знают все. И давно уже установлено, что фитонцидные свойства ему придает фермент пероксидаза. Кстати, как только начинается грипп, знающие люди начинают регулярно тереть хрен и дышит этим специфическим амбре по 1-2 мин, пока не потекут слезы. Это — гарантия от гриппа! Это настолько мощное лечебное средство, что способно вылечить даже застарелую пневмонию.