Еда, которая дает иммунитет

Смешать пшеничные и ячменные проростки. Овес измельчить, добавить к нему лесной орех и миндаль, залить кефиром и хорошо перемешать. Полученную смесь соединить с проростками, добавить мед и лимонный сок, еще раз хорошо перемешать. Натереть яблоко и выложить на готовые мюсли. Сбрызнуть лимонным соком и немедленно подавать, пока яблоко не потемнело.

Овсяный мюсли с орехами и льняным семенем

2 ст. ложки проросшего овса

1 ст. ложка льняного семени

1 ст. ложка, лесного ореха

125 мл кефира

1 ст. ложка, сока лимона

’Л яблока

1 щепотка корицы

1 ст. ложка меда

Перемолоть овес и льняное семя, добавить молотые или мелко нарубленные орехи, залить получившуюся смесь кефиром и ввести мед. Заправить соком лимона, добавить корицу и тертое яблоко, хорошо перемешать.

Сладкий пшеничный салат

!4 стакана проросшей пшеницы (трехдневной)

2 ч. ложки кунжутных семян

2 ч. ложки ламинарии

Кунжутные семена измельчить и добавить к пшеничным проросткам, приправить ламинарией и любой приправой по вкусу.

Салат а ля тунец

1 стакан любых пророщенных зерен

Уз стакана нарезанного кольцами репчатого лука

У> стакана нарезанного кольцами перца

*/з лимона

1 натертый корень сельдерея

1 !6 стакана соевого соуса

2 помидора

1 авокадо

листья салата

Смешать проростки, лук, перец, лимон и сельдерей, заправить соевым соусом, выложить на листья салата. Готовое блюдо украсить кусочками помидора и авокадо.

Проросшая пшеница с кефиром и земляникой

2-3 ст. ложки проросшей пшеницы (2-3 дневной)

1 ст. ложка проросшего овса

1 ст. ложка льняного семени

125 мл кефира

1 щепотка корицы

100 г свежих ягод земляники

1 ст. ложка меда

Измельчить овес и льняное семя, смешать с пшеничными проростками, залить кефиром. Добавить мед и корицу. Готовое блюдо покрыть слоем нарезанных ягод.

Салат Энзим

1 ч. ложка любых проросших зерен

2 стакана листочков гречихи

1 помидор

1 авокадо

Листики гречихи мелко нарезать и смешать с проростками. Авокадо и помидоры нарезать кубиками и добавить в салат. Хорошо перемешать, заправить растительным маслом, лимонным соком или бурой водорослью.

Салат из овса

3 ст. ложки проростков овса

30 г лесного ореха или миндаля

30 г сухофруктов

Сухофрукты предварительно замочить, затем нарезать. Добавить мелко нарубленные орехи и проростки. Хорошо перемешать.

СУПЫ

Суп из проросшего горошка

1 стакан лущеного зеленого горошка корень сельдерея, зеленый лук, приправы по вкусу

Горошек замочить на ночь в теплой воде, утром воду слить, поставить емкость с водой в холодильник, поместить горошек на проращивание. Через сутки добавить к горошку мелко нарезанный сельдерей, лук и приправы, получившуюся смесь залить водой из холодильника и еще раз хорошо перемешать в миксере. Такой суп не следует подвергать термической обработке, поскольку она разрушает целебные свойства зерна.

Суп из зерен пшеницы и красного перца

1 стакан проросших зерен пшеницы

'А стакана воды

1 стручок красного перца приправы по вкусу

Смешать в миксере пшеничные зерна и воду, добавить мелко нарезанный перец, приправы по вкусу и еще раз хорошо перемешать.

Суп из проросшей пшеницы

2-3 ст. ложки проросшей пшеницы 400 мл воды

2 головки репчатого лука среднего размера

2 моркови

2-3 картофелины

лавровый лист, специи по вкусу

Картофель хорошо промыть и, не очищая от кожуры, мелко нарезать. Промыть и очистить морковь, нарезать ее, измельчить лук. Подготовленные таким образом овощи залить водой, довести до кипения и снять с огня. Настоять 5-10 мин, затем вновь вернуть кастрюлю на огонь, довести до кипения, снова снять с огня и добавить проростки, лавровый лист и специи. Дать настояться 10-15 мин и подавать на стол.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА, СОУСЫ

Ростки сои, жареные с грибами

100 г ростков сои

15 г сушеных грибов

30 г кунжутного масла перец, соль по вкусу

Грибы промыть, отварить и нарезать. Измельчить ростки сои, промыть горячей кипяченой водой и вместе с грибами поместить на хорошо разогретую сковороду с кунжутным маслом. Добавить немного грибного отвара, посолить. Жарить до готовности, периодически встряхивая сковороду. Перед подачей на стол заправить готовое блюдо перцем, пережаренным с остатками кунжутного масла.

Хлебцы с припеком

При приготовлении этого блюда объем ингредиентов подбирается индивидуально. Разогреть сковороду со слегка подсоленным растительным маслом и выложить на нее репчатый лук, нарезанный кружочками. Обжарить лук до золотистого цвета, не переворачивая. На каждый кружочек лука выложить 1 ст. л. проросшей пшеницы, через минуту перевернуть лук, еще через минуту — снять с огня.

Хлебцы с припеком по-другому

Способ приготовления тот же, что и в предыдущем рецепте, только вместо репчатого лука используют тонкое ломтики отварной говядины.

Соус белковый

*/г стакана неочищенных семечек подсолнуха или ’Л стакана неочищенных семян кунжута

1 стакан воды

1 ч. ложка бурой водоросли ламинарии

2 ч. ложки оливкового масла

1 лимон

Семена тщательно растереть, добавить к ним воду и водоросли и перемешать миксером. Заправить соус маслом и лимонным соком. Допустимо добавить немного высушенной зелени.

Соус из семян