Еда, которая дает иммунитет

• участвует в синтезе гормонов ведущей иммунной железы организма — тимуса;

• необходим для образования новых клеток, в том числе и фагоцитов, необходимых для скорейшего уничтожения микробов и вирусов, проникших в организм.

Как утверждают медики, иммуностимулирующие свойства продуктов, содержащих витамины А и С, приумножатся, если их есть вместе с «цинковыми» блюдами.

Цинк — наиважнейший микроэлемент для иммунитета! У всех людей, но особенно с возрастом, когда иммунитет нередко ослабляется, важную роль играет дефицит цинка. Но даже если истинного дефицита этого элемента и нет, дополнительный прием препаратов цинка может только улучшить способность защитной иммунной системы реагировать на чужеродные воздействия.

Разрушают цинк: стресс, тяжелые металлы (свинец, ртуть).

Поговорим о блюдах из овса.

Блюда из овсяной крупы и геркулеса

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Французский салат красоты

2 ст. ложки овсяных хлопьев

6 ст. ложек кипяченой холодной воды

3 ст. ложки молока

1 ст. ложка сахара

1 большое яблоко

1 лимон

Залить овсяные хлопья кипяченой холодной водой на 1 час. Натереть на терке яблоко, не очищая его от кожуры. Добавить в размоченные овсяные хлопья молоко, сахар и натертое яблоко, заправить свежее выжатым соком лимона и перемешать.

Французский завтрак

Уг кочана цветной капусты

3 ст. ложки овсяных хлопьев

3 ст. ложки брусники

1 стакан простокваши

1 лимон

Замочить хлопья на ночь. Разобрать на соцветия цветную капусту, отварить. Горячую капусту засыпать брусникой. Взбить стакан простокваши с соком половинки лимона и мелко натертой цедрой того же лимона. Залить соусом бруснику с капустой, добавить туда же хлопья. Украсить готовое блюдо брусникой и ломтиком лимона.

Мюсли с ягодами

1 ст. ложка геркулеса

3 ст. ложки кипяченой воды

1 кисло-сладкое яблоко или любые свежие фрукты

1 ст. ложка сливок или мед по вкусу

1 ч. л. лимонного или клюквенного сока

1 ст. ложка любых измельченных орехов

Замочить геркулес на 3-4 ч. Натереть в разбухший геркулес яблоко, быстро перемешать, добавить сливки или мед по вкусу, сок лимона или клюквенный сок, измельченные орехи и все хорошо перемешать.

Утренняя радость

1 ст. ложку кислого молока или сливок

2 ст. ложки овсяных хлопьев 200 г свежих ягод

! 4 ч. ложки корицы

Замочить овсяные хлопья в кипяченой холодной воде. Измельчить ягоды в блендере, добавить корицу и перемешать с размоченными овсяными хлопьями. Поставить в холодильник на 30 мин.

СУПЫ

Прованский суп с луком-пореем

1 л воды

'/₂ стакана геркулеса

1 средняя морковь

2 средних стебля лука-порея растительное масло по вкусу

Овощи очистить, вымыть и нарезать, затем пассеровать в растительном масле, изредка помешивая, 8-10 мин. Готовые овощи и овсяные хлопья положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить и варить до готовности на небольшом огне.

Грибной русский суп

1 л воды

'/г стакана геркулеса

200 г свежих грибов (шампиньонов, белых, подосиновиков, подберезовиков, лисичек) 1 средняя морковь

1 крупный лук-порей

1 большая луковица оливковое масло по вкусу

Грибы, морковь, лук и лук-порей нарезать соломкой, затем пассеровать в растительном масле, изредка помешивая, 8-10 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, пока жидкость не выпарится. Готовые овощи, грибы, геркулес положить в кастрюлю с кипящей водой посолить и варить до готовности на небольшом огне.

Габерсуп

200 г овсяной муки

1 репчатая луковица

3 ст. ложки оливкового масла

Овсяную муку положить в кастрюлю, добавить искрошенную луковицу, масло и, помешивая, как следует прогреть на огне. Затем развести надлежащим количеством воды или рыбного бульона, сваренного с добавлением лаврового листа, корня петрушки и сельдерея, вскипятить несколько раз и сразу же подавать.

Осенний овсяный суп с грибами

15 г сушеных грибов

'/г стакана овсяной крупы

1 свежая небольшая морковь

1 небольшой корень сельдерея

1 небольшой корень петрушки

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея

1 маленькая головка репчатого лука

1 ст. ложка кукурузного масла

черный молотый перец по вкусу

соль по вкусу

Замочить грибы, тщательно промыть, сварить и нашинковать. Процедить грибной отвар. Коренья, морковь и лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на кукурузном масле. Промыть горячей водой крупу два-три раза, положить в кипящий грибной бульон и варить при слабом кипении 20-30 мин. За 5-6 мин до окончания варки добавить шинкованные грибы, спассерованные коренья и морковь, соль, перец и варить 5-6 мин. Подавать с зеленью петрушки и сельдерея.

КАШИ И ПРОЧИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Овсяная каша (соображения В. Похлебкина]

Все знают о том, что овсяная каша полезна и детям и взрослым. Но те и другие частенько не любят ее. Одна из причин в том, что овсяная каша для взрослых должна готовиться совершенно не 179 так, как для детей. Более того, есть овсяная каша только для взрослых, и есть овсяная каша только для детей. Они отличаются приготовлением и самой крупой.