Еда, которая дает иммунитет

/г стакана семечек подсолнуха Уг стакана кунжутных семечек 1 стакан простокваши

Семечки замочить на 5 ч, затем оставить еще на 5 ч для проращивания. Добавить к готовым семечкам простоквашу, взбить в миксере и оставить на несколько часов для заквашивания при комнатной температуре. Готовый соус можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Используется в качестве бутербродной пасты.

ВЫПЕЧКА И ДРУГИЕ БЛЮДА

Мягкий сыр из семян

1И стакана проростков подсолнечника (однодневных)

стакана проростков кунжута (однодневных)

1 стакан простокваши

Проростки хорошо измельчить и добавить простоквашу, чтобы получилась густая паста. Полученную массу поместить в стеклянную банку, накрыть салфеткой и оставить бродить на 12 ч. При желании можно добавить в сыр молотый фундук или миндаль.

Йогурт из семян

1 стакан проростков подсолнечника (однодневных)

И стакана проростков кунжута или миндаля (однодневных)

2 стакана воды

Смешать максимально измельченные проростки и воду до образования однородной смеси, поместить ее в стеклянную банку, накрыть салфеткой и оставить бродить на 10-12 ч при комнатной температуре. Перед употреблением перемешать готовый йогурт. Хранить йогурт в холодильнике, но употреблять его в теплом виде, разбавляя горячей водой.

Пшеничное молочко

1 стакан проростков пшеницы

4 стакана профильтрованной воды

'Л стакана изюма

Изюм замочить на несколько часов, затем смешать его с пшеницей и водой, провернуть в миксере и процедить. Готовое молочко хранить в холодильнике. Жмыхи использовать в качестве добавки к йогурту обычному или из семян.

Чипсы из зерен

При приготовлении этого блюда объем ингредиентов подбирается индивидуально. Понадобится: рис, просо, овес, ячмень, рожь или пшеница, реджвелак, бананы, морковь, корица, лук. Рис замочить на 24 ч, остальные крупы на 12 ч. Оставить их на проращивание еще на 12 ч. Взять проросшие зерна и воду в пропорции 1:1 и взбить в миксере до консистенции пасты. Добавить приправы и наполнитель (банан, морковь или лук) по вкусу, перемешать. Подготовленную таким образом массу вылить на сковороду и подсушить в духовке.

Булочки из отрубей

250 г пророщенных пшеничных зерен

500 г концентрата яблочного сока

120 г концентрата апельсинового сока

800 г пшеничной муки

300 г изюма

1 '/г кг необработанных отрубей

250 г измельченных орехов

1 ч. ложки питьевой соды

1 ч. ложка молотой корицы

1 л нежирной пахты

120 г нежирного молока в порошке

2 белка

2 ст. ложки сливочного масла растительное масло

Разогреть духовку до температуры около 175° и слегка смазать формочки растительным маслом.

Вымешать изюм с концентратами яблочного и апельсинового соков. Подогреть, время от времени помешивая, на протяжении 5 мин.

Отдельно вымешать в миске муку, пшеничные проросшие зерна, отруби, питьевую соду измельченные орехи и корицу. В другой миске взбить вместе пахту, белки, молоко в порошке, маргарин и оставшийся концентрат яблочного сока.

Затем соединить сухие и жидкие компоненты, осторожно помешивая. Добавить изюм в подогретом соке. Наполнить предварительно подготовленные формочки до % объема и поставить их на противень. Выпекать до того времени, пока палочка, которой проверяется тесто, не будет чистой (около 20 мин).

Можно добавить 2 средних яблока или груши одновременно с орехами.

Пшеничные блины на пахте

5 ст. ложек пророщенных зерен пшеницы 500 г пшеничной муки 500 г нежирной пахты

200 г нежирного молока в порошке

1 ч. ложка концентрата яблочного сока

2 яичных белка 1 щепотка соли растительное масло

Смешать и взбить в кастрюльке проростки, муку, пахту, сок, соль и молоко, отдельно взбить белки. Затем добавить белки к смеси и еще раз все быстро взбить. Оставить смесь на 1 час. Разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Подошедшее тесто замесить и выложить на сковороду так, чтобы получился блин толщиной 7-8 мм. Жарить до коричневого цвета, затем перевернуть. Остальные блинчики жарить аналогично, каждый раз добавляя в сковороду немного масла. Готовые блинчики подавать на стол с орехами. Кислыми фруктами, сухофруктами, тертыми яблоками, нежирным йогуртом.

НАПИТКИ

Кисель из проросшего овса

Проростки пропустить через мясорубку, развести холодной водой, затем залить кипящей водой и кипятить еще 1-2 мин. Настаивать 20 мин, затем сразу пить.

Кисель из ячменя

Зерна ячменя прорастить, затем измельчить в мясорубке с мелкой сеткой. Добавить немного холодной воды, затем залить зерна горячей водой и кипятить еще 1-2 мин. Оставить настояться на 20 мин, затем процедить. Этот кисель необходимо пить свежим.

Ячменный напиток

Проростки ячменя подсушить и пропустить через мясорубку. 3 ст. л. получившейся муки настоять в 1 л кипятка и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЦИНК

Что говорит медицина

У нас на столе постоянно есть:

Морская рыба, говядина, постная свинина, овсяная каша, кедровые орехи, фундук, овсяная крупа, свежие и сушеные грибы.

Они нам необходимы ежедневно, потому что содержат цинк, который:

• препятствует распространению около 200 простудных вирусов;