Еда, которая дает иммунитет

Залить перловую крупу водой и оставить не менее чем на 10-12 ч. Затем воду слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко и оставить на огне, пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 мин в открытой кастрюле. Затем закрыть кастрюлю и переставить ее в большую кастрюлю с кипящей водой, т. е. на водяную баню. Варить 6 ч. Готовую кашу оставить в горячей кастрюле на 5-10 мин, затем переложить в фарфоровую посуду, подлить сливки, положить сливочное масло и хорошо перемешать.

Перловая каша с морковью

1 стакан перловой крупы

1 средняя морковь

1 средняя луковица

!4 стакана оливкового масла морская

Перловую крупу перебрать, промыть замочит в холодной воде на 10-12 ч. Затем воду слит, крупу положить в 1 л кипящей воды и варить до готовности. В конце добавить соль, пассерованные в растительном масле морковь и лук и поставьте в нагретую духовку на 20 мин для упревания.

Ячная каша по-старинному

4 ст. ложки ячневой крупы

3 стакана воды

1 сырое яйцо

3 ст. ложки панировочных сухарей

1 ст. ложка сливочного масла

Промыть крупу и замочить на 4-5 ч. Выложить размоченную крупу в сито и слить всю воду. Подготовленную крупу высыпать в кипящую воду и варить 40-50 мин. Сваренную кашу заправить сливочным маслом, и выложить в форму, смазанную маслом. Взбить сырое яйцо и вылить его сверху. Натереть на крупной терке подсушенный белый хлеб и высыпать сухарную крошку на смазанную яйцом кашу. Затем поставить в разогретый духовой шкаф и зарумянить. Подавать к столу можно со сливками, зеленью, сыром, различными соусами.

Каша ячневая по-шведски (запеканка)

5-6 ст. ложек ячневой крупы

1 л молока

100 г сливочного масла

3 сырых яйца

100 г медного песка или меда

150 г очищенных грецких или миндальных орехов

Вскипятить молоко, засыпать ячневую крупу, размешать, закрыть крышкой и варить до загустения. Затем положить сливочное масло, перемешать и остудить. В подготовленную кашу вбить яйца, засыпать мед (положить мед) и молотые орехи, хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную холодным сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Поверхность смеси смазать взбитым яйцом и посыпать медом.

Запекать в горячем духовом шкафу до появления румяной корочки. Подавать с молоком или сливками.

Голубцы с капустой, морковью и перловой крупой

500 г капусты

2 моркови среднего размера

2 головки репчатого лука среднего размера

1 ст. перловая крупы

5 ст. л. растительного масла

1 ст. сметаны

10-15 листьев капусты черный молотый перец по вкусу

Почистить, мелко нарезать и пассировать на растительном масле морковь и лук. Капусту нашинковать, залить кипятком, выдержать под крышкой до остывания и отжать. Залить перловую крупу двумя стаканами воды, оставить для набухания на 8-10 ч, добавить столовую ложку растительного масла и варить до готовности 40-50 мин, затем смешать с капустой и пассированными морковью и луком,, поперчить. Капустные листья положить в кипящую воду на 3-5 мин, остудить под проточной холодной водой и обсушить. Подготовленный фарш разложить на капустные листья и сформовать голубцы, затем уложить их в кастрюлю, залить сметаной и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

Лепешки на капустном листе по-фински

5 картофелин среднего размера

1 !4 ст. перловой крупы

8-10 капустных листьев большого размера

4 ст. молока или простокваши

сливочное масло по вкусу

соль - по вкусу

черный молотый перец по вкусу

Замочить крупу на 3-4 ч в простокваше или молоке. Картофель отварить и приготовить пюре. Хорошо перемешать картофельное пюре и замоченную крупу, и поперчить. Смазать маслом капустные листы и положить на них приготовленный фарш, сверху прикрыть их оставшимися капустными листьями, промазанными сливочным маслом, Запекать в хорошо прогретом духовом шкафу 30-40 мин. Подавать горячими со сметаной.

Перловые сиченики с творогом

1 стакан перловой крупы !4 стакана молока

2 стакана воды

2 ст. ложки меда

200 г творога

1 сырое яйцо

2 ст. ложки панировочных сухарей

2 ст. ложки оливкового масла

'/₂ стакана сметаны

Сварить перловую кашу, пропустить ее через мясорубку, добавить протертый на терке творог, сырое яйцо, мед, соль, тщательно перемешать. Сформовать небольшие лепешки, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на растительном масле. Подавать со сметаной или фруктовым соусом.

Коливо

2 стакана ячневой крупы

3 л воды

1 стакан молока

2-3 ст. ложки меда

2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья

16 стакана сухого мака