Эффективный мерчендайзинг. Взгляд поставщика

Как на практике мерчендайзеры могут реализовать принцип FIFO:

✓ забирая продукцию со склада (из подсобки), смотрите на сроки годности и/или поставки товарного запаса и выносите в торговый зал самый свежий товар;

✓ в торговом зале выставляйте новый товар позади уже выставленной продукции.

Коротко о главном в данной главе:

 Контроль товарного запаса необходим как для борьбы с аутоф-стоками, так и с затовариванием магазина отдельными видами продукции. Поэтому он выгоден как поставщику, так и ритейлеру.

 Коэффициент оборачиваемости товара – важный инструмент мерчендайзинга ритейлера, влияющий как на доходы магазина, так и на зарплату товароведа. Поэтому поставщик должен знать коэффициент оборачиваемости своего товара и товара конкурентов.

 Стоки (запас товара) бывают постоянными и переменными.

 Постоянные стоки включают запас товара на складе, в торговом зале и страховой запас.

 Переменные стоки могут быть результатом сезонного роста продаж или результатом проведения промо-акции.

 Во избежание перекоса товарного запаса (избытка одних и недостатка других SKU) заказ должен составляться с учетом не только средних продаж и остатка на складе, но и переменного стока, резервного стока и стока для выкладки в зале.

 Во избежание возвратов просроченной продукции необходимо соблюдать принцип FIFO.

Глава 3. Правила размещения (выкладки) товара

Недостаточно просто быть в наличии – нужно быть там, где нужно.

Алан Веллхофф, Жан-Эмиль Массон