ЭкоДом. Уборка без химии, порядок без труда. ЭКОномно ЭКОлогично

➧ В самом конце можно добавить томатную пасту. Она придает кислинку – это для любителей, конечно, но ее рекомендуется класть для насыщенности цвета.

➧ Ну и, конечно, какой же борщ без сметаны? Добавляем ее в тарелки, когда подаем на стол.

Как приготовить нежную печень

Печень надо уметь готовить! Но сначала ее надо правильно выбрать.

➧ Покупайте всегда только свежую, охлажденную, но не замороженную печень, и никогда ее не замораживайте, готовьте сразу!

➧ Обращайте внимание на запах, вид и цвет печени. Ее поверхность должна быть гладкой, без пятен, и упругой – такая печень, если на нее нажать, быстро возвращает исходную форму.

➧ Имейте в виду, что у говяжьей печени более толстые пленки, у свиной более нежные.

Теперь о том, как приготовить, чтобы печень получилась мягкая, сочная, нежная и вкусная.

➧ Сначала избавляемся от пленки. Промываем печень в холодной воде, затем нужно поместить ее в теплую воду на несколько минут. Вынимаем из воды и делаем небольшой надрез ножом, большим пальцем аккуратно отделяем пленку.

➧ Если есть крупные прожилки или сосуды, их нужно удалить, из-за них может появиться горчинка.

➧ Чтобы печень получилась нежной, перед приготовлением ее нужно замочить в холодном молоке на 30 минут. Перед замачиванием разрежьте печень на кусочки.

➧ После замачивания просушите кусочки печени с помощью бумажного полотенца.

➧ Нарезайте печень небольшими кусочками, тогда при приготовлении она получится мягкой.

➧ Жарить печень нужно на хорошо разогретой сковороде. Если хотите получить аппетитную корочку, сначала обваляйте кусочки в муке.

➧ Сколько времени жарить? До тех пор, пока из самого толстого места кусочка при накалывании ножом или вилкой не перестанет выступать кровь. Дольше не нужно, не пережаривайте, станет жесткой!

➧ Солить нужно в самом конце, так как соль, как всем известно, забирает влагу, и печень может получится суховатой.

➧ Печень можно не только жарить, но и тушить. Если хотите, чтобы была мягкая и сочная, то тушить лучше в сметане или сливках, но не дольше 20 минут.

Наггетсы как в KFC

Уверена, что ваши близкие оценят такой вариант приготовления куриной грудки. Тем более, что готовятся наггетсы очень просто.

Ингредиенты:

➧ куриная грудка – 1 подложка (3–4 штуки),

➧ 3 яйца,

➧ 1 большая пачка чипсов (можно заменить на панировочные сухари),

➧ 2 чайные ложки готовой приправы для курицы,

➧ 1 столовая ложка паприки,

➧ соль.

Все специи и соль добавляйте по вашему вкусу.

Приготовление

➧ Куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки – примерно 2 на 2 сантиметра.

➧ Яйца, специи и соль перемешиваем до однородной консистенции.

➧ Чипсы измельчаем с помощью скалки, это можно сделать, не доставая их из пакета.

➧ Кусочки куриной грудки обмакиваем сначала в смесь яиц и специй, затем в панировку из чипсов.

➧ Выкладываем готовые кусочки на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

➧ После перекладываем все на тарелку и подаем со своим любимым соусом.

Я делала и в чипсах, и в панировочных сухарях – на мой взгляд, в чипсах получились вкуснее и сочнее.