Еще кусочек! Как взять под контроль зверский аппетит и перестать постоянно думать о том, что пожевать

Независимо от наличия ожирения у родителей разница в количестве потребляемых, а не сжигаемых калорий определяла количество набранных килограммов. «Суммарные энергозатраты у обеих групп отличались мало, в то время как в потреблении пищи была большая разница».

Интервью автора с Альбертом «Мики» Станкардом, доктором медицины, заслуженным профессором психиатрии Университета Пенсильвании, 20 апреля 2005 года.

3. K. E. Ebersole, L. R. Dugas, R. A. Durazo-Arvizu, A. A. Adeyemo, B. O. Tayo, O. O. Omotade, W. R. Brieger, D. A. Schoeller, R. S. Cooper, and A. H. Luke, Energy Expenditure and Adiposity in Nigerian and African-American Women, Obesity (Silver Spring) (2008). Исследование, в рамках которого было произведено сравнение группы людей из Нигерии и группы людей из Чикаго, показало, что главным фактором, ответственным за прибавку в весе, было количество потребляемой пищи, а не энергозатраты.

4. Интервью автора с Дэйлом А. Скулером, PhD, профессором кафедры диетологии Висконсинского университета в Мадисоне, Института старения, 6 ноября 2007 года.

5. A. E. Macias, Experimental Demonstration of Human Weight Homeostasis: Implications for Understanding Obesity, British Journal of Nutrition 91, no. 3 (2004): 479–84; L. M. Kaplan, Body Weight Regulation and Obesity, Journal of Gastrointestinal Surgery 7, no. 4 (2003): 443–51.

6. M. W. Schwartz and D. Porte Jr., Diabetes, Obesity, and the Brain, Science 307, no. 5708 (2005): 375–79;

M. K. Badman and J. S. Flier, The Gut and Energy Balance: Visceral Allies in the Obesity Wars, Science 307, no. 5717 (2005): 1909–14;

J. G. Mercer and J. R. Speakman, Hypothalamic Neuropeptide Mechanisms for Regulating Energy Balance: From Rodent Models to Human Obesity, Neuroscience and Biobehavioral Reviews 25, no. 2 (2001): 101–16.

7. Ли Каплан, доктор медицины, PhD, директор Центра проблем с весом при Массачусетской больнице (доклад «Практические методы борьбы с ожирением» на ежегодной конференции кафедры непрерывного образования Гарвардской медицинской школы): «Существует централизованная система регуляции. Наш организм довольно эффективно уравновешивает потребление и расход энергии с минимальным отклонением. Это отклонение составляет в день в среднем 0,15 %… Механизм, благодаря которому происходит этот процесс выравнивания количества потребленных и израсходованных калорий, представляет собой простую биологическую обратную связь, контролируемую отдельными участками мозга… Когда человек снижает энергопотребление с целью похудения, это приводит к увеличению аппетита с целью повышения энергопотребления. Если же человек, наоборот, попробует целенаправленно набрать в весе, то его аппетит уменьшится… Эпидемия ожирения не оторвана от этой системы. Эпидемия ожирения олицетворяет собой сбой в работе этой системы. Дело тут не только в фастфудах как таковых – дело в том, как фастфуды нарушают работоспособность этой системы. Дело тут не только в ваших генах – дело в том, как ваши гены влияют на сбалансированную работу этой системы».

В состоявшемся 19 ноября 2003 года разговоре со мной Джеймс О. Хилл, PhD, профессор педиатрии, директор Центра питания человека при Колорадском университете в Денвере, один из ведущих специалистов США по проблемам веса, подчеркнул, насколько изменилась среда нашего обитания: «На протяжении большей части истории человечества нашей задачей было добывать достаточно еды для покрытия наших потребностей в энергии… Наша физиология развивалась в условиях, которые требовали от нас большого уровня физической активности в повседневной жизни. Нам приходилось бегать за дикими зверями и убивать их. Вес контролировался попросту за счет того, что мы были вынуждены быть очень активными физически, и перед нами стояла непростая задача добывать достаточно еды для удовлетворения потребности в ней».

См. также M. W. Schwartz and K. D. Niswender, Adiposity Signaling and Biological Defense against Weight Gain: Absence of Protection or Central Hormone Resistance? Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 89, no. 12 (2004): 5889–97.

Людям, которые на протяжении года худели, правильно питаясь и занимаясь спортом, гораздо чаще удается закрепить полученный результат.

M. T. McGuire, R. R. Wing, M. L. Klem, W. Lang, and J. O. Hill, What Predicts Weight Regain in a Group of Successful Weight Losers? Journal of Consulting and Clinical Psychology 67, no. 2 (1999): 177–85.