Естественные методы очищения и восстановления печени

Яичные белки слегка посолите, взбейте в устойчивую пену, соедините с творожной массой, добавьте яичные желтки, изюм, перемешайте.

Уложите полученную массу в форму, смазанную маслом, и запекайте до золотистого цвета.

Рябина

Рябина содержит витамины С и Е, каротин. Как желчегонное и слабительное средство на этапе восстановления после гепатита рябину можно принимайте в виде варенья, но лучше в натуральном виде – по одной столовой ложке свежих ягод 2–3 раза в день до еды.

Рябина с сахаром

Рябина, сахар, вода, соль.

Хорошо созревшие или прихваченные первыми заморозками плоды очистите от плодоножек и хорошо промойте. Для уменьшения горечи бланшируйте 3–5 мин в кипящем 3 %-ном растворе поваренной соли (плоды, тронутые морозом, бланшируйте не более 2-х мин). После бланширования тщательно промойте в холодной воде и протрите через сито или дуршлаг. Полученное пюре смешайте с сахаром в пропорции 1: 1, переложите в чистые стеклянные банки и пастеризуйте в воде при температуре 95 °C в пол-литровых банках 20 мин. Герметично закройте, храните при комнатной температуре.

Рябина моченая

Рябина, на 1 л воды 30–50 г сахара, 3–4 шт. гвоздики.

Снимите подмороженную рябину, удалите кисти, тщательно вымойте и высыпьте в посуду. Сварите заливку, добавив сахар и пряности, охладите и залейте ею рябину. Сверху укройте тканью, положите кружок и гнет и 6–7 дней выдерживайте при температуре 19–20 °C. Затем перенесите в холодное место. Через 25–30 дней рябина готова к употреблению.

Пюре из обыкновенной рябины

Чтобы приготовьте пюре, вымойте спелые ягоды в холодной воде, поместите в эмалированный таз, налейте воду так, чтобы она только покрыла ягоды, и кипятите на небольшом огне до размягчения. Размягчить ягоды можно также паром при наличии паровой соковарки. Размягченную рябину в горячем состоянии протрите через волосяное или из нержавеющей стали сито с отверстиями диаметром 1–1,5 мм.

Сок рябиновый с мякотью

1 кг рябины, 200 г сахара, 2 стакана воды.

Чтобы удалить горечь, подготовленные ягоды бланшируйте в кипящей воде 4–5 мин, затем сполосните в холодной воде и протрите через сито или пропустите через мясорубку. Полученную массу смешайте с горячим сиропом, переложите в банки и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 10 мин, литровые – 15 мин.

Свекла

Это единственный из овощей, который содержит бетаин. Благодаря этому свекла способствует снижению отложения жира в печени и сосудах.

Печеночный салат со свеклой

300 г вареной говяжьей печени, 1 вареная свекла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2–3 ст. ложки майонеза, соль.

Лук нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на растительном масле и остудите. Печень нарежьте тоненькой соломкой. Свеклу натрите на крупной терке. Чеснок продавить через пресс и смешайте с майонезом. При желании массу подсолите (не более 1/3 ч. ложки соли).

Печенку, свеклу и майонез перемешайте, а лук также выложите сверху. Смешивать его с остальными ингредиентами не нужно, иначе он размякнет от майонеза и перестанет хрустеть.

Салат из свеклы, яблок и изюма

1 вареная свекла, горсть изюма, 1 яблоко, горсть грецких орехов или арахиса, 2–3 ст. ложки сметаны.

Изюм вымойте и залейте кипятком. Свеклу очистите и потрите на крупной терке или нарежьте соломкой, по толщине стремящейся к размеру спички. Орехи крупно нарежьте. Если используются грецкие орехи, то их желательно брать сушеные, если арахис, то немного обжаренный. Яблоко должно быть сочным и хрустящим. Если у яблока толстая шкурка, надо его очистить. Разрежьте яблоко пополам, вырежьте семенную коробочку и натрите или нарежьте так же, как свеклу.

Все смешайте и заправьте сметаной.

Если изюм и яблоко кислые, то салат можно подсластить по вкусу сахаром или сгущенным молоком.

Для заправки вместо сметаны можно взять 3–5 ст. ложек постного масла.

Запеканка со свеклой

400 г черствого ржаного хлеба, 300 г свеклы, 4 яйца, 40 г сухарей, 100 г изюма, 40 г маргарина.

Черствый хлеб нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и слегка смочите водой. Вареную свеклу очистите, натрите на крупной терке, добавьте яйца, изюм и перемешайте. На сковороду, смазанную маргарином, насыпьте сухари, выложите слой хлеба, на него положите свеклу, сверху закройте другим слоем хлеба, залейте яйцами и запекайте в духовом шкафу 40 мин.

Подавайте на стол со сметаной.

Мясо со свеклой