Физиология спорта. Медико-биологические основы подготовки юных хоккеистов

Для хоккеистов формула сбалансированного питания устанавливает следующее соотношение белков, жиров и углеводов – 1,0: 0,8: 4,0 или даже 1,0: 0,7: 4,0. Это связано с тем, что при спортивных упражнениях нередко возникает кислородный долг. На окисление жиров, для образования одного и того же количества энергии, требуется больше кислорода, чем на окисление углеводов (1 литр кислорода при окислении жиров дает 4,69 ккал, а при окислении углеводов 5,05 ккал). Кроме того, в условиях нехватки кислорода при использовании жира в качестве источника энергии образуются недоокисленные продукты – кетоновые тела, ядовитые для организма. Поэтому при больших и интенсивных физических нагрузках и особенно перед соревнованиями доля жиров в питании хоккеистов должна быть снижена, а углеводов – увеличена.

Особенно важными такие рекомендации будут при упражнениях на выносливость. Если же нагрузка составляет примерно 50 % от максимальной, то вклад жиров и углеводов в энергообеспечение организма примерно одинаков. Именно интенсивность выполнения упражнения определяет, какой источник энергии будет доминирующим в данный момент.

Величина энерготрат у спортсменов при интенсивном тренировочном процессе в среднем в сутки составляет около 70–75 ккал на 1 кг веса тела, или 5500–6500 ккал – для мужчин и 5000–6000 ккал для женщин. Для определения суточной калорийности питания необходимо к величине суточных энерготрат прибавить 10 % от полученного числа.

Питание хоккеистов должно быть индивидуализировано на основе учета физиологических, социологических и психологических факторов. При этом следует отметить, что увеличение объема принимаемой пищи может вызывать ощущение дискомфорта, особенно если она принимается незадолго до тренировки.

Совершенно обязателен прием пищи незадолго до работы. Тренироваться и выступать в соревнованиях натощак недопустимо, так как длительная работа приводит к истощению углеводных запасов и снижению работоспособности до невозможности выполнять работу. Утренний завтрак следует принимать за 1,0–1,5 ч до тренировки и за 2–3 ч до выступления на соревнованиях. Обедать рекомендуется за 2–3 ч до тренировки и за 3,5–4,0 ч до соревнований. Нельзя приступать к еде сразу после тренировочных нагрузок, поскольку в этот период секреция пищеварительных соков будет понижена, аппетит отсутствует. Необходимо подождать 20–30 мин, чтобы успокоилась нервная и сердечно-сосудистая системы и были созданы нормальные условия для секреции пищеварительных желез. Для этого вначале рекомендуется принимать жидкую или полужидкую, легкоусвояемую пищу (желательно углеводы, что связано с необходимостью пополнения гликолитических запасов в депо печени, израсходованных во время тренировочных или соревновательных нагрузок), а уже затем (через 50–60 мин) – более твердую пищу.

Следует всегда учитывать, что вследствие утомления у спортсменов нередко резко снижается аппетит. Поэтому большое значение для пищеварения имеют приятный запах, привлекательный внешний вид, хорошие вкусовые качества и разнообразие пищи. Немаловажное значение при этом имеет и обстановка, в которой принимается пища, отсутствие спешки и др.

Физическая работоспособность хоккеистов на 51 % обусловлена аэробной мощностью, 6 % – аэробной емкостью, 6,1 % – аэробной эффективностью, 5,7 % – гликолитической анаэробной мощностью, 6,3 % – гликолитической анаэробной емкостью и на 9,0 % – алактатной анаэробной емкостью. Механизм энергообеспечения работы хоккеистов – преимущественно гликолитический анаэробный и аэробный. Результат определяется во многом развитием сердечно-сосудистой и дыхательной систем, а также нервно-мышечного аппарата. С учетом этого, питание хоккеистов имеет некоторые особенности. Важнейшим условием является знание величины предполагаемых энергозатрат хоккеистов и соответствующая им калорийность суточных рационов питания.

Если распределить годовой цикл подготовки хоккеистов на отдельные этапы, то в подготовительном периоде перед учебно-тренировочным циклом рекомендуется употреблять продукты питания, обладающие следующими свойствами:

– стимуляторы процесса аэробного обмена;

– восстановители;

– антиоксиданты и антигипоксанты;

– адаптогены.

В соревновательном периоде применяются:

– стимуляторы процессов анаэробного и аэробного обменов;

– продукты поддержания биохимического гомеостаза организма;

– восстановители;

– антиоксиданты и антигипоксанты.

Большое внимание в обоих периодах уделяется специализированному питанию (углеводы, жиры, белки), потреблению витаминов и минералов, а также напитков для поддержания водно-минерального баланса. Несомненно, часть этих макро-и микроэлементов поступает в организм и с обычной пищей. Но восполнение энергии за короткий срок требует употребления пищевых добавок, которые, вопреки распространенному мнению, не являются химическими веществами.