Гамбургеры, чизбургеры и картофель фри

Говядину вымыть, пропустить через мясорубку или очень мелко порубить ножом, посолить и поставить на 20–30 мин в холодильник. Сыр натереть на терке. Чеснок очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Соединить сыр, соевый соус, сливочное масло, чеснок, белый перец и тщательно перемешать, пока не получится однородная масса, похожая на пасту. Белый перец можно заменить черным или красным (жгучим) молотым перцем. Поставить сырную массу в холодильник также на 20–30 мин. Из мясного фарша сформовать б лепешек. В середине каждой сделать углубление, положить в него сырную массу и слегка выровнять. Готовить в электрогриле, микроволновой печи или на сковороде под крышкой на слабом огне. Булочки разрезать пополам и слегка поджарить. На нижнюю половину положить готовую мясную лепешку, сверху – колечки лука и кружки помидора. Накрыть верхней половиной булочки, слегка смазать ее маслом.

Чизбургер из цыпленка

6 ломтиков белого хлеба, 800 г мяса цыпленка, 50 г зелени сельдерея, 70–80 г кетчупа, 1 маленькая луковица, 1 головка чеснока, 6 ломтиков острого сыра, 2 ст. ложки острого соевого соуса, 1 ч. ложка сушеного эстрагона, растительное или топленое масло, соль.

Мясо цыпленка пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Репчатый лук мелко порубить, выложить на сито, ошпарить крутым кипятком и слегка обсушить. Чеснок очистить и мелко порубить. Сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Соединить цыпленка, лук, чеснок, сельдерей, соевую приправу, эстрагон, соль и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать 6 лепешек, обжарить их в небольшом количестве масла, поливая время от времени кетчупом.

Хлеб обжарить с одной стороны, перевернуть, положить сверху мясные лепешки, накрыть их ломтиками сыра, закрыть посуду крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Готовое блюдо можно украсить зеленью или ломтиками овощей.

Чизбургер с апельсином

6 булочек, 700 г говядины, 6 ломтиков острого сыра, 1 луковица, 1 апельсин, 3 веточки свежей мяты, 3–4 ст. ложки сметаны, растительное или топленое масло, черный молотый перец, соль.

Говядину вымыть и мелко порубить острым ножом. Репчатый лук мелко нарезать. Соединить мясо, лук, соль и перец и перемешать вилкой. Получившуюся массу разделить на б лепешек и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. За 1–2 мин до конца приготовления положить на каждую лепешку по ломтику сыра, накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до слабого.

Апельсин очистить, с долек снять кожицу. Мяту вымыть, обсушить, мелко порубить. Смешать измельченные апельсиновые дольки, мяту и сметану. Булочки разрезать на две части. На нижнюю половину положить мясные лепешки с сыром, намазать их смесью апельсина, мяты и сметаны, затем накрыть второй половиной булочки.

Чизбургер с беконом (вариант 1)

6 булочек, 700 г говядины, 6 ломтиков острого сыра, 6 ломтиков бекона, 1 луковица, 1 помидор, 6 листиков салата, растительное или топленое масло, черный молотый перец, соль.