Гормоны, гены, аппетит. Как победить лишний вес с пользой для здоровья

• рыба, нежирное мясо, курица, яйца, морепродукты;

• маложирные молочные продукты;

• растительные масла.

Ограничить либо исключить:

• трансжиры (кондитерские изделия, фастфуд);

• добавленные сахара (кондитерские изделия, сладкие газированные напитки);

• жирное мясо (свинина, мраморная говядина);

• переработанное мясо, копчености (колбаса, сосиски, фастфуд, консервы, полуфабрикаты).

Соль следует ограничивать, если у вас артериальная гипертония или склонность к отёкам. В этом случае её количество не должно превышать 5 граммов в сутки. Чтобы не допустить йодного дефицита, следует употреблять в пищу только йодированную соль.

Сбалансированное питание

Основные рекомендации по правильному питанию предельно просты: необходимо есть разнообразную пищу и не переедать. Сбалансированное питание играет значительную роль в поддержании здоровья и хорошего самочувствия. Вместе с едой мы получаем витамины, минералы и другие не менее важные питательные вещества. Никакие поливитаминно-минеральные комплексы не заменят полноценное сбалансированное питание.

Ещё несколько советов по полезному питанию:

1. Хорошо, если овощи и фрукты составляют около трети вашего рациона.

Ещё лучше, если в день вы съедаете пять порций разных овощей и фруктов, так вы снижаете риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.

Одна порция – это, например, помидор среднего размера или три столовые ложки с горкой любых других овощей, одно яблоко или груша, 80 граммов дыни или ягод. Замороженные овощи и фрукты могут содержать даже больше витаминов, чем свежие, так как их сразу перерабатывают, и они не лежат днями в магазинах и у нас дома. Важно знать, что свежевыжатые соки не заменяют овощи и фрукты и могут повышать уровень сахара в крови.

2. Выбирайте хлеб и макароны из муки твёрдых сортов пшеницы с добавлением цельных зёрен и отрубей, молодой картофель ешьте с кожурой, чтобы получить больше клетчатки.

Сложные углеводы: любые крупы, рис, макароны, овощи должны суммарно составлять до 70 % идеального рациона.

Простые углеводы: кондитерские изделия, сахар, мёд надо максимально ограничивать, они способствуют ожирению и повышают сахар крови.

3. Хотя бы два раза в неделю ешьте рыбу, по крайней мере один раз – жирную. Её употребление предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. К жирной рыбе относятся лосось, сёмга, скумбрия, форель, сельдь, сардины. Выбирайте свежую или замороженную рыбу. Помните, что в консервированной и копчёной рыбе содержится слишком много соли.

4. Выбирайте маложирные молочные продукты.

5. Удаляйте кожу и лишний жир с курицы перед приготовлением.

6. Заправляйте еду лимонным соком, зеленью и специями, чтобы меньше использовать масло и соль.

Чтобы снизить риск пищевого отравления, лучше избегать таких продуктов, как паштет, сырое молоко и блюда с сырыми яйцами (гоголь-моголь, домашний майонез, яичница с жидкими желтками или белками).

Все продукты на вашем столе должны быть свежими. Не жалейте оставшиеся в холодильнике продукты с истекшим сроком годности, выбрасывайте их. Здоровье дороже.

Глава 11 Чудес не бывает Лекарства для лечения ожирения

Есть три стадии ожирения: первая – «Ты не толстый!»; вторая – «Внешность – это не главное!»; третья – «Оно закрыло солнце! Бежим!»

В медицине есть такое понятие – «терапия отчаяния». Мы говорим так о лечении, которое назначается с целью оказать помощь больному, но при этом мы осознаем, что риски от назначенного лечения тоже будут велики.

⊕ Ещё одно сообщение от подруги: «Неужели не могут изобрести такое лекарство, чтобы принял его, похудел и уже не толстел никогда?!»