Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Нарежьте говядину небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.

Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте их кружочками, огурцы – кубиками. Добавьте овощи в мясо и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и на слабом огне доведите до готовности.

Добавьте рис в мясо и налейте достаточное количество воды. За 10 мин до готовности положите в блюдо несколько зубчиков чеснока. Подайте блюдо горячим и украсьте сверху зеленым горошком.

«Гюльчатай»

Требуется: 300 г мяса, 400 г риса, 4 ст. л. бараньего жира, 3 моркови, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. томатного соуса «Краснодарский», 2 стакана воды или мясного бульона, базилик, листья салата, соль, перец.

Способ приготовления. Рис хорошо промойте кипятком. Мясо нарежьте небольшими кусками и обжарьте на бараньем жире, посыпав при этом солью и перцем. Переложите мясо в чугунок, добавьте томатный соус, мясной бульон и дайте закипеть. Лук и морковь обжарьте на жире и добавьте в мясо рис вместе с овощами. Продолжайте все варить, пока не загустеет. Заранее нагрейте духовку и поставьте плов на 50 мин. Подайте плов на отдельном блюде, посыпав его зеленью.

«Ежик в тумане»

Требуется: 300 г говяжьего фарша, 100 г риса, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, соль, щепотка черного перца, зелень укропа.

Способ приготовления. Рис промойте и на час замочите в подсоленной горячей воде.

Готовый фарш перемешайте с мелко нарезанным луком, посолите, поперчите и хорошо все перемешайте. Нагрейте хорошо сковороду, добавьте в нее растительное масло и обжарьте на нем фарш в течение 3 мин. Переложите готовый фарш в глубокую кастрюлю и добавьте с подсоленной водой в рис. Вода должна накрывать рис. Тушите плов почти до готовности и добавьте в него немного томатной пасты. Потомите на медленном огне до готовности риса. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

«Кактус в пустыне»

Требуется: 250 г свиного фарша, 1 стакан риса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, сельдерей и укроп, соль, красный перец.

Способ приготовления. Фарш (желательно домашнего приготовления) смешайте с мелко нарубленным луком, перцем и солью. Обжарьте его на топленом масле.

Отварите заранее рис и смешайте его с фаршем, добавив при этом немного воды. Поставьте в духовку и томите до готовности.

Мелко нарежьте сельдерей, укроп и чеснок и посыпьте готовое блюдо при подаче на стол.

«Быстро и просто»

Требуется: 500 г жирного копченого мяса, 100 г риса, 2 ст. л. жира, соль, тимьян.

Способ приготовления. Мясо отварите в 1 л воды. Воду немного подсолите. Выньте мясо и в том же бульоне сварите рис.

Пока рис варится, нарежьте мясо мелкими кусочками или ломтиками. Смешайте его с почти готовым рисом и добавьте щепотку тимьяна. Еще чуть-чуть потомите, и ваш плов готов.

«Мина расслабления»

Требуется: 100 г свежего или копченого сала, 1 стакан риса, 1 большая луковица, 2 моркови, 3 помидора, большие листья салата, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления. Как можно мельче порежьте сало и пожарьте его. Добавьте порубленный лук, нашинкованную морковь, помидоры, порезанные кружочками. Все посолите и поперчите. Рис хорошо промойте, отварите и перемешайте со шкварками и овощами.

Подайте к столу, украсив ваше блюдо листьями салата и зеленым горошком.

«Полет на Луну»

Требуется: 500 г баранины, 200 г риса, 100 г бараньего жира, 2 гвоздики, немного черного перца, 1 стакан мясного бульона, сахар, 2 ст. л. лимонного сока, соль.