Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Отварите картофель в мундире и разрежьте пополам, из каждой половинки извлеките мякоть и разомните ее вилкой. Чеснок разотрите с солью, ветчину нарежьте маленькими кусочками, смешайте с картофельной мякотью, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. Наполните половинки картофеля приготовленным фаршем, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке, пока сыр не расплавится.

«На скорую руку»

Требуется: 6 клубней картофеля, 3–4 вареных яйца, 150 г копченой грудинки, 100–150 г сливочного масла, 50 г сливок, соль.

Способ приготовления. Отварите очищенный картофель и нарежьте кубиками. Смешайте с мелко нарубленными яйцами, копченой грудинкой и полейте растопленным сливочным маслом.

«Дачники»

Требуется: 200 г риса, 200 г копченого окорока, 2–3 помидора, 70 г твердого сыра, 1 луковица, соль, перец.

Способ приготовления. Обжарьте нарезанный кубиками окорок с рубленым луком и добавьте вареный рис. Положите сверху ломтики помидоров, посыпьте тертым сыром и поставьте на 5–8 мин в духовку.

«Солнечной Болгарии привет»

Требуется: 200 г копченой свиной корейки, 1 луковица 2–3 болгарских перца, 2–3 помидора, 20–30 г свиного сала, соль, перец, зелень.

Способ приготовления. Порубите репчатый лук, нарежьте корейку соломкой и обжарьте на сале в глубокой посуде. Добавьте нарезанные ломтиками болгарский перец и помидоры, посолите, поперчите.

В качестве гарнира предложите гостям вареный рис или картофель.

При подаче к столу украсьте зеленью.

«Мясной»

Требуется: 150 г ветчины, 100 г копченой грудинки, 40 г свиного шпика, 150 г свиного окорока, 700 г свежей капусты, 2–3 луковицы, 3–4 клубня картофеля, 2–3 небольшие моркови, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Обжарьте свиной шпик и добавьте к нему нашинкованную капусту, влейте небольшое количество воды и тушите 15–20 мин. Затем положите нарезанный кубиками картофель, морковь и лук, продолжайте тушить на слабом огне еще 20–25 мин.

Когда овощи будут готовы, положите нарезанное ломтиками мясо и не убирайте с огня еще 5 мин. При желании добавьте лавровый лист и рубленую зелень.

«Гурман»

Требуется: 400 г копченого свиного окорока, 200 г муки, 2–3 яйца, 100 г свиного сала, 2 луковицы, соль, перец.

Способ приготовления. Нарежьте свиной окорок тонкими ломтиками, слегка отбейте, посолите, поперчите. Отбивные опустите в яичную смесь, обваляйте в муке и жарьте на растопленном свином сале до образования румяной корочки.

На жире, оставшемся после отбивных, обжарьте рубленый лук. На гарнир подайте вареный рис или картофель, полив их предварительно салом с жареным луком.

«Август»

Требуется: 300 г копченой грудинки, 3–4 баклажана, 2 больших кабачка, 5–6 помидоров, 2 луковицы, 150 г сыра твердых сортов, соль, перец, зелень.

Способ приготовления. Очищенные кабачки и баклажаны нарежьте кубиками, посолите, поперчите и поджарьте на разогретом жире.

Добавьте к кабачкам и баклажанам рубленый лук, нарезанные дольками помидоры и продолжайте обжаривать овощи. Через 20 мин переложите все овощи на большой противень, положите сверху кусочки грудинки, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 10–15 мин.

«Деревенская трапеза»

Требуется: 250 г гречневой крупы, 200 г копченого окорока, 40–50 г свиного шпика, 1–2 небольшие луковицы, 2 моркови, 50 г томатной пасты, соль, сахар, перец.

Способ приготовления. Обжарьте свиной шпик, добавьте нарезанный мелкими кусочками окорок. Здесь же обжарьте рубленый лук и тертую морковь. Когда лук приобретет золотистый цвет, смешайте массу с томатной пастой, посолите, поперчите, добавьте сахар.

Залейте полученной подливой гречневую кашу.

«Омлет грибной»

Требуется: 200 г копченого окорока, 200 г свежих грибов, 5 яиц, 150 г молока, 80 г муки, 2 небольших помидора, 2 свежих огурца, соль, перец, зелень.