Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте со взбитыми сливками и сливочным маслом до образования нежной пены. Сваренные яйца разрежьте вдоль, выньте желтки и добавьте к пене. Яичные белки украсьте пеной, а сверху уложите миндаль.

«Гамбургский счет»

Требуется: 200 г копченой ветчины, 20 г копченого сала, 1 луковица, соль, перец.

Способ приготовления. Поджарьте копченое сало, полминуты подержите на сковороде мелко нарезанный лук, потом быстро обжарьте ветчину, нарезанную небольшими кусочками. Посолите, поперчите и тушите 10–15 мин, и пропустите через мясорубку. Паштет вы можете использовать не только как самостоятельное блюдо, но и намазать его на обжаренный с обеих сторон хлеб.

«Томаты с сюрпризом»

Требуется: 6 крупных помидоров, 3 вареных яйца, 150–200 г копченой ветчины, 200 г майонеза, соль, перец, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления. Срежьте у помидоров верхушки, удалите сердцевину и переверните, чтобы вытек сок. Вареные яйца и ветчину пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и добавьте майонез. Наполните томаты фаршем и закройте срезанными верхушками. При подаче к столу посыпьте фаршированные помидоры зеленью.

«Илья Муромец»

Требуется: 1 буханка ржаного хлеба, 200–300 г копченой корейки, 200–300 г сыра, 3–4 вареных яйца, 3–4 помидора, рубленая зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления. Нарежьте хлеб достаточно большими кусками. На хлеб положите кусок корейки, а рядом положите сыр. Вареные яйца и помидоры нарежьте кружочками и положите в следующей последовательности: на сыр кладите кружки яйца, а на корейку – помидоры.

Подавая бутерброды к столу, украсьте их зеленью.

«Император»

Требуется: 1 буханка ржаного хлеба, 200–250 г копченой ветчины, 70 г красной икры и 70 г черной икры, 200 г сливочного масла, зелень.

Способ приготовления. Нарежьте хлеб, обжарьте его с обеих сторон, намажьте на него масло. На хлеб положите ломтики ветчины, а сбоку – немного красной и черной икры. Сверху посыпьте зеленью.

«Путешествие в Брно»

Требуется: 300 г копченой грудинки, 4–5 клубней отварного картофеля, 1–2 соленых огурца, 1 луковица, 1–2 вареных моркови, 200–250 г консервированной кукурузы, 200–250 г майонеза, соль, перец, мелко рубленая зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления. Овощи и копченую грудинку нарежьте маленькими кубиками, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Перед подачей к столу украсьте зеленью.

«Новый русский винегрет»

Требуется: 150 г ветчины, 150 г копченой грудинки, 2 небольших свеклы, 3–4 моркови, 2 луковицы, 150 г кислой капусты, 4–5 клубней картофеля, 3 соленых огурца, 100 г растительного масла, соль.

Способ приготовления. Картофель, свеклу, морковь отварите, остудите и нарежьте кубиками. Ветчину и грудинку – маленькими кусочками. Лук мелко порубите. Огурцы нарежьте кубиками.

Винегрет посолите и хорошо перемешайте, заправьте растительным маслом.

«Добро пожаловать»

Требуется: 300 г копченой грудинки, 2–3 свежих огурца, 2–3 крупных яблока, 2–3 вареных яйца, 70–80 г сметаны и 70–80 г майонеза, соль, специи по вкусу.

Способ приготовления. Грудинку, огурцы нарежьте небольшими кубиками. Яблоки натрите на крупной терке, яйца мелко порубите.

В отдельной посуде смешайте сметану с майонезом. Мясо, огурцы, яблоки и яйца посолите, добавьте специи по вкусу, тщательно перемешайте и заправьте смесью из сметаны и майонеза.

«Званый вечер»

Требуется: 300 г копченой ветчины, 300 г зеленого горошка, 100 г соленых грибов, 2 вареных яйца, 2–3 клубней отварного картофеля, 1 луковица, 200–250 г майонеза, соль, перец.

Способ приготовления. Нарежьте кубиками картофель и ветчину, смешайте их с зеленым горошком, рублеными яйцами и репчатым луком, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и заправьте майонезом.

«Светлого мая привет»

Требуется: 250–300 г копченой корейки, 2 свежих огурца, 6–8 шт. редиса, 3–4 средних помидора, 200 г сметаны, соль, перец, рубленая зелень укропа и петрушки.