Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Овощи нарежьте тонкими кружочками, а корейку – ломтиками.

Смешайте все составляющие салата, посолите, поперчите и заправьте сметаной. Перед подачей к столу обязательно украсьте салат зеленью.

«Пикник»

Требуется: 200 г копчено-вареного окорока, 3–4 болгарских перца 400 г консервированной фасоли, 2–3 вареных яйца, 250 г майонеза, соль, перец, зелень.

Способ приготовления. Окорок нарежьте кубиками, яйца мелко порубите, перец нарежьте соломкой. Все ингредиенты посолите, добавьте перец и заправьте майонезом.

«Царица полей»

Требуется: 250 г копченой грудинки, 150 г сыра твердых сортов, 100 г консервированной кукурузы, 2 вареных яйца, 200 г майонеза, соль, зелень.

Способ приготовления. Мясо и вареные яйца мелко порубите, сыр натрите на мелкой терке, добавьте кукурузу и посолите. Заправьте салат майонезом и посыпьте зеленью.

«Дружба»

Требуется: 200 г копченой ветчины, 250 г плавленого сыра «Дружба», 2–3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, соль, перец.

Способ приготовления. Ветчину, сыр и чеснок тщательно измельчите, перемешайте и заправьте майонезом.

«Любимый»

Требуется: 150–200 г копченой корейки, 1–2 вареные свеклы, 1–2 средних яблока, 2–3 зубчика чеснока, 70 г сметаны и 70 г майонеза, соль, сахар.

Способ приготовления. Свеклу и яблоки натрите на крупной терке, смешайте с нарезанной ломтиками корейкой, измельченным чесноком, посолите, добавьте сахар. Заправьте салат перемешанными сметаной и майонезом.

«Капустник»

Требуется: 250 г копченого окорока, 500–700 г свежей капусты, 2 луковицы, 50–70 г растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Налейте в глубокую посуду растительное масло, положите туда нашинкованную капусту и обжарьте ее. Затем плотно закройте крышку и тушите капусту 20 мин.

Затем добавьте нарезанный кубиками окорок и продолжайте тушить.

Через 10 мин положите рубленый лук, соль, перец и тушите до готовности.

«Пикантный»

Требуется: 300 г свежей капусты, 200 г консервированной фасоли, 2–3 вареных яйца, 300–400 г копченой ветчины, 250 г сметаны, соль, перец.

Способ приготовления. Мелко нарежьте капусту, добавьте фасоль, рубленые яйца, ветчину, нарезанную кубиками. Все ингредиенты посолите, поперчите, тщательно перемешайте и заправьте сметаной.

Матросский борщ

Требуется: 600 г свежей капусты, 700 г копченого свиного окорока, 3 моркови, 2 средние луковицы, 2–3 небольшие свеклы, 4–6 клубней картофеля, 50–70 г томатной пасты, 2–3 зубчика чеснока, лавровый лист, соль, сахар, специи, рубленая зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления. Нарежьте брусочками окорок и свеклу, залейте холодной водой и варите на среднем огне около 20–25 мин, затем положите нашинкованную капусту, чеснок и поварите на слабом огне еще 5–7 мин.

Натрите на терке морковь и мелко порубите лук, обжарьте их на растительном масле, добавьте томатную пасту и положите в борщ, добавьте сахар, специи, лавровый лист.

При подаче к столу заправьте зеленью.

Щи по-киевски

Требуется: 200–300 г копченой грудинки, 250–300 г свежей капусты, 1 луковица, 3–5 клубней картофеля, 2–3 моркови, лавровый лист, соль, перец, рубленая зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления. Сварите бульон из грудинки, положите нашинкованную свежую капусту и нарезанный кубиками картофель.

Варите овощи до полуготовности и положите в щи тертую морковь и рубленый лук. За 5 мин до готовности положите лавровый лист. Посыпьте зеленью щи, разлитые по тарелкам.

«Воскресный завтрак»

Требуется: 200–250 г копченой корейки, 100 г муки, 1 яйцо, 60–80 г молока, 1 ст. л. тертого сыра, 150–200 г растительного масла или жира, соль.

Способ приготовления. Нарежьте корейку соломкой, опустите в кляр (жидкое тесто) и жарьте до готовности во фритюре.

Для приготовления кляра просейте муку, смешайте с яйцом и тертым сыром, разведите молоком.

«Незваный гость…»

Требуется: 4 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 60 г твердого сыра, 150 г копченой ветчины, 30–40 г растительного масла, соль, перец.