Готовьте мясо профессионально

Способ приготовления. Окорочка промойте. Разделите каждый окорочок на 2 части. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке. После этого обработайте каждый кусочек куриного мяса чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Гвоздику размельчите и посыпьте ею окорочка.

Духовку разогрейте. Противень смажьте сливочным маслом и уложите на него приготовленные окорочка, поставьте в духовку и уменьшите огонь. Жарьте окорочка около 15 мин.

Затем прибавьте огня. Как только появится на окорочках румяная корочка, выньте противень из духовки.

Выжмите сок из лимонов и полейте им окорочка. Помидоры промойте холодной водой и нарежьте кружочками толщиной в 1 см.

Лук очистите и нарежьте кольцами. Уложите на окорочка нарезанные помидоры и кружочки лука. Плавленый сыр натрите на крупной терке, посыпьте сверху.

Поставьте противень снова в духовку. Как только сыр расплавится, достаньте окорочка из духовки.

«Завтрак европейца»

Требуется: 4 куриных окорочка, 0,5 стакана муки, 1–2 яйца, 6 ст. л. сливочного масла или маргарина, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 стакан панировочных сухарей, 1 ч. л. соли.

Для гренок: 1 ст. молока, 5 яиц, 0,5 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 100 г майонеза, 1 батон, укроп, петрушка, зеленый лук.

Способ приготовления. Промойте куриные окорочка под холодной проточной водой и разделите их на небольшие одинаковые кусочки. В одной тарелке вы должны смешать муку с солью, в другой – слегка взбить яйца, а в третью положить панировочные сухари. Сначала обваляйте кусочки курицы в муке с солью, затем обмакните в яйцо, после этого обваляйте в панировочных сухарях. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него окорочка и поставьте их в предварительно хорошо разогретую духовку на 30–40 мин.

Эти окорочка можно подавать с гренками. Взболтайте в глубокой тарелке молоко, 1 яйцо и соль. Затем обмакните в этой смеси тонко нарезанные ломтики батона, кстати, батон не обязательно должен быть мягкими, и обжарьте их на растительном масле. Отварите оставшиеся 4 яйца и разрежьте их на равные по толщине кружочки. После того как гренки остынут, намажьте их майонезом, а сверху положите кружочки из яиц.

Гренки можно украсить также веточками укропа, лука, петрушки или мелко нарезанной зеленью.

«Полечка»

Требуется: 4–5 куриных окорочков, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 60 г топленого масла, 200 г говяжьей печени, 1/2 стакана молока, 200 г черствого белого хлеба, 1 ст. л. муки, 3/4 стакана сметаны, 50 г панировочных сухарей.