Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность

• Кишечные заболевания/инфекции: вредоносные бактерии, гриб кандида, паразиты, язвенный колит, болезнь Крона и т. д. Гистамин — ходячий парадокс. Иногда он подталкивает иммунную систему на выработку химических веществ, используемых для борьбы с захватчиками. Иногда он пытается нейтрализовать химические вещества, вызывающие воспаления. То есть в зависимости от обстоятельств действия гистамина могут носить диаметрально противоположный характер. Если вы заразились кишечной инфекцией, гистамин стимулирует выработку веществ, способных помочь организму победить ее. Если у вас воспалительное заболевание кишечника, например болезнь Крона или язвенный колит, то гистамин стимулирует выработку веществ, уменьшающих воспалительный процесс. В любом случае, уровень гистамина повышается, и ген DAO перенапрягается.

• Некоторые лекарственные препараты: антациды, антибиотики, метформин, мао-ингибиторы. Эффект у каждого препарата свой, но все они препятствуют нормальному функционированию DAO.

• Избыток кислых продуктов в рационе. Фермент DAO не может работать в кислотной среде. Съедая слишком много кислых продуктов сразу, вы «загрязняете» DAO. Если вы изучите список продуктов с высоким содержанием гистамина, то увидите, что большинство из них содержат кислоты. Это цитрусовые, ферментированные продукты, пища с содержанием белков, помидоры, алкоголь. Во многом именно из-за них у человека «загрязняется» ген DAO.

• Высокопротеиновая диета. Подобного рода диеты, например Палео или GAPS, оказывают дополнительное напряжение на DAO. Так происходит по двум причинам. Во-первых, из-за большого количества белка в организме вырабатывается больше кислоты — а это сказывается на DAO негативно. Во-вторых, в белке содержится много гистидинов, которые микробиом человека может с легкостью превращать в гистамин.

• Глютен. Провоцирует выброс зонулина, биохимического вещества, которое как бы расшатывает плотные контакты — это барьеры между клетками, которые не позволяют проникать наружу жидкостям, твердым веществам или токсинам, находящимся в кишечнике. Частое употребление глютеносодержащих продуктов, а иногда просто включение их в рацион, может способствовать развитию синдрома «протекающего кишечника» и, следовательно, «загрязнению» DAO.

• Пищевая непереносимость. Если иммунная система дает вам сигналы каждый раз, когда вы съедаете определенный ингредиент, то это приводит к повышению уровня гистамина. А DAO опять будет страдать. Но есть и хорошие новости: когда кишечник вылечится и микробиом станет более сбалансированным, пищевая непереносимость на большинство продуктов может пройти.

• Стресс. «Загрязняет» все гены, так как, когда вы нервничаете, вам нужно метилировать больше химических веществ. Из-за этой дополнительной нагрузки на цикл метилирования может случиться так, что у вас не будет вырабатываться достаточного количества SAMe. В результате около двухсот процессов в организме недополучат метильные группы, которые им так необходимы. Вспомогательный ген, который должен поддержать «уставший» DAO, тоже не получит метильных групп. Это уже само по себе плохо. Но вдобавок к этому стресс ухудшает работу кишечника. И физический, и психологический стресс способствуют уменьшению количества выделяемого желудочного сока, пищеварительных ферментов и желчи. Вы лишаетесь защитников, которые борются с патогенными бактериями. А, как вы знаете, патогенные микроорганизмы могут выделять немало гистамина. Так что стресс также изменяет микробиом — не в лучшую сторону.

• Химиотерапия. К сожалению, этот вид лечения негативно сказывается на гене DAO. Если вам необходимо пройти курс химиотерапии, то, скорее всего, вам придется отказаться от продуктов с высоким содержанием гистамина и научиться оказывать поддержку DAO.

«Протекающий кишечник», приятно познакомиться

Поразительно, но толщина стенок кишечника равна толщине одной-единственной клетки. Каждая из этих клеток расположена вплотную к другой клетке. Вместе их держат плотные соединения. Внутри этой стены — внутри кишечника — пища распадается на базовые компоненты — молекулы белка, которые называются аминокислотами, углеводы, например глюкоза, жиры, холестерин, витамины и минералы. Только после этого питательные вещества становятся достаточно маленькими для того, чтобы проникать сквозь плотные соединения.

Все ненужное остается в пищеварительном тракте.

А еще есть иммунная система. Если что-то вредоносное проникает из пищеварительного тракта в ваш организм, иммунная система включается и начинает готовиться к атаке.

А что же случается, когда плотные соединения перестают быть плотными? Тогда возникает синдром повышенной кишечной проницаемости, или синдром «протекающего кишечника». Сквозь большие отверстия просачиваются кусочки пищи, которая не была до конца переваренной. А иммунная система не может распознать этот материал.