Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка

Для приготовления сока годятся только побеги, которые собраны в стадии бутонизации. Необходимо срезать верхушки длиной 15–20 см. Промыть и обдать кипятком сырье, пропустить через мясорубку, кашицу отжать через плотную ткань, сок слить в эмалированную посуду, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить пару минут. Принимать полтора месяца ежедневно 3–4 раза по 1 ч. л, разведя сок в молоке.

...

Сок цикория показан и при малокровии: он успокаивает нервную систему и тонизирует сердце. Наружно сок используют для лечения экземы, фурункулов, гнойничковых заболеваний кожи, детского диатеза.

Сбор с цикорием при желчно-каменной болезни

• 50 г измельченного корня цикория

• 50 г измельченных листьев мяты

• 50 г измельченных листьев трифоли

• 50 г измельченных листьев репешка

Залить 2 ст. л. сбора 0,5 л кипятка, настоять 5 часов. Выпить настой за 2 дня.

Цикорий для глаз

Смесь соков

Смесь соков цикория, моркови, сельдерея, петрушки питает мышцы глаз, устраняя дефекты зрения. Стакан смеси пить ежедневно несколько недель.

Цикорий против коньюктивита

Залить 20 г смеси сухой травы и измельченных корней цикория двумя стаканами кипятка, настоять 10 минут и промывать глаза при конъюнктивите.

При кожных заболеваниях

Сбор при экземе

• 1 часть измельченного корня цикория

• 1 часть измельченной травы одуванчика

• 1 часть измельченной травы фенхеля

• 1 часть измельченной травы вахты

• 1 часть измельченной коры крушины

Столовую ложку сбора залить 0,5 л кипятка, держать 15 минут на водяной бане, процедить, отжать. Объем довести до 600 мл. Принимать ежедневно 2 стакана.

Настойка цикория для обтирания ран

Залить 50 г измельченных корней и травы цикория стаканом водки. Настаивать неделю, протирать пораженные места.

Испанский корень скорцонера

Родина скорцонеры – Южная Европа, Юго-Западная Азия. Странное для русского слуха имя происходит от старофранцузского «змея». В древности кельты употребляли этот корень, считая, что он спасает от укусов змей и от чумы. Растение называют еще козелец, черный корень, черная морковь, испанский корень, сладкий корень. Современники Александра Македонского почитали его деликатесом, подавали к царскому столу. Начиная с XVI века скорцонера широко культивируется как овощ в ряде европейских стран.

Сегодня мало у нас кто разводит скорцонеру, зато она очень популярна в тибетской и китайской медицине.

• В скорцонере более сотни биологически активных веществ: сахара (около 20 %), витамины, минералы, пектины.

• Но основное достоинство скорцонеры состоит в высоком содержании инулина (примерно 10 %) и аспарагина. Это настоящее лекарство при диабете.

• Очень полезен корнеплод при ожирении, авитаминозе, атеросклерозе, малокровии, сдерживает развитие ревматизма, полиартрита, подагры.

• Скорцонера улучшает обмен веществ, способствует выведению радиоактивных элементов.

Это растение имеет много названий: черный корень, черная морковь, козелец, змеедушник, сладкий испанский корень. Еще корнеплод называют зимней спаржей, так как очищенные корни его похожи на ростки спаржи.

...

Растение со времен Александра Македонского было деликатесом. Тибетские ламы хранили тайны лечения болезней скорцонерой за семью печатями. По их мнению, скорцонера заменяла целую аптеку.

Скорцонера очень вкусная. Она высококалорийна, содержит 40 % белка, витамины, важнейшие микроэлементы.

Растение по питательным свойствам способно в определенной мере заменить мясо и рыбу, а также грибы.

...

Русский биолог М. Симбирцев доказал, что по биологической активности корнеплоды скорцонеры вдвое сильнее женьшеня.

Сегодня московские онкологи применяют скорцонеру при лечении рака пищевода и легких.

Свежие корнеплоды отличаются сладковатым, немного вяжущим вкусом, одновременно напоминающим земляные орехи и спаржу.

• Целебные свойства растения обусловлены наличием инулина, поэтому корнеплод очень нужен диабетикам.

• В народной медицине применяется при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как болеутоляющее, противосудорожное, успокаивающее средство.

...

Для легкой очистки от кожицы сырые корнеплоды обдают кипятком, тогда почти черная кожица довольно легко удаляется.

Едят скорцонеру в сыром, тушеном, печеном виде: можно готовить ее как морковь, как кабачки, как цветную капусту. А молодые листья растения и молодой корень добавляют в овощные салаты.