in0

нутриентов должно быть сбалансировано. Если пищевой баланс не

соблюдается, энергия сжигается неравномерно и нерационально. Это

проявляется в колебаниях настроения, в подъемах и спадах физических

сил и, в определенной степени, в непредсказуемости самой жизни.

Важно не только соблюдать баланс углеводов, белков и жиров, но

также важно, чтобы они были самого высокого качества. При высоко­

качественном питании равновесие достигается с двух сторон: с одной

стороны за счет правильного соотношения трех основных нутриентов,

с другой - за счет питания, отвечающего энергетическим потребностям

активной жизни. Высококачественное питание = высококачественная

жизнь.

Существует много вещей, которые могут вывести организм из

состояния равновесия. К некоторым примерам относятся слишком

большое количество сладкого, белковых продуктов, жареная пища в

любом виде. Создается впечатление, что наше общество находится

в воле сладостей и десертов. Сахар обнаруживается везде, особенно

много его в бакалейных продуктах. Таким образом, съесть большое ко­

личество быстросгораемого сахара совершенно нетрудно. Однако это

вызывает резкое повышение уровня сахара в крови, а потом такое же

стремительное его падение, сопровождаемое внезапным упадком сил.

Кроме того, наша диета, как правило, включает потребление мяса в

любом виде хотя бы один раз в день. В результате, организм получает

больше белков, чем ему требуется. Наше общество также «подсажено»

на насыщенные жиры, которые поступают в организм, главным образом,

с жареной пищей, сливочным и рафинированным растительным маслом,

животными продуктами. Небольшое потребление жира не страшно, но

то количество, которое употребляет большинство людей, выходит за

пределы того, что действительно нужно организму.

Еще одной стороной баланса, которая должна быть первоочередной

для тех, кто стремится контролировать свой весь, является сохранение

равновесия между потребляемыми и затрачиваемыми калориями. Для

снижения веса необходимо, чтобы баланс был смещен больше в сторону

сжигания калорий, а не их потребления. Для набора массы потребление

должно быть выше затрат. Это очень простая формула, которая диктует

формы тела со времен пещерного человека и является прекрасным

примером применения законов термодинамики.

П И Р А М И Д А

В качестве ориентира для питания может служить пищевая пира­

мида, которая указывает на то, что основой здорового питания должны

являться продукты, которые поставляют больше всего Ци с наимень­

шими затратами энергии на переваривание. Поднимаясь выше по