Йога питания. Психология и философия здорового образа жизни

Дженис обратилась к медицинской программе снижения веса, но, сбросив 27 кг, решила прекратить употреблять ароматизированную питательную массу, которую предлагает эта программа. «Я хочу научиться есть настоящую пищу», – сказала она. Сейчас Дженис экспериментирует с овощами, старается готовить сама.

Постепенно, путем проб и ошибок, она знакомится с поджидающими ее ловушками. «Я поняла, что мне нельзя держать продукты пищевой индустрии у себя в доме», – заявила она после того, как в один присест съела целую упаковку батончиков Fiber One. Кроме того, она осознает, что, хотя ее выбор продуктов становится все лучше – в конце концов она включила в рацион натуральную пищу, – но все же не следует съедать целый фунт макарон на обед, даже если они сделаны из цельной пшеницы.

Давайте присоединимся к Дженис на ее пути, когда она учится есть натуральную пищу в разумных количествах. Вспомните законы кармы, и пускай еда приобретет для вас другой смысл. Вы можете научиться относиться к еде как материи, которая должна приносить вам удовлетворение, а также питать ум, тело и душу.

Большинство из нас, жителей США, использует Стандартную американскую диету, или SAD. SAD состоит из злаков, искусственно лишенных питательной ценности, амальгамированных жиров и сахаров, химических добавок и животных белков, при массовом производстве которых животных накачивают гормонами и антибиотиками (есть даже мнение, что их, фактически, подвергают пыткам). Поскольку большинство из нас с детства питались именно так, мы запрограммированы верить, будто это «нормально», и даже особо не задумываемся, что едим (ведь мороженое – это «здоровая» пища, верно?).

Но, если вы не анализируете, каким топливом себя наполняете, это заканчивается тем, что вы браните себя за то, что «разжирели», и проклинаете свой врожденный вялый метаболизм. Хотя метаболизм действительно играет здесь важную роль, но винить себя за унаследованную черту абсолютно бесполезно.

Рекомендации в отношении диеты очень противоречат друг другу. Кто из вас не испытывал глубочайшего недоумения из-за того «факта», что сегодня яйца являются ядом, а завтра едва ли не панацеей? Вредят ли нам молочные продукты или помогают сбросить вес? Вначале мясо превращается едва ли не в ругательное слово, а потом вдруг оказывается, что нам нужно есть побольше белков, содержащихся в постном мясе, и поменьше углеводов. А кофе? Является ли он средством от диабета или психостимулятором, которого следует избегать? Вино? Оно полезно для сердца или является ядом для органов нашего тела? Сегодня мы читаем одно, завтра – другое.

А еще меня поражает фрагментарность «фактов», которые составляют нашу информацию о здоровье. Я выписываю бюллетень Tufts, в котором публикуются результаты научных исследований о питании. И например, в очередном номере я обнаруживаю исследование о витамине D – как это вещество влияет на наше здоровье. Но в итоге статья теряет всякий смысл – по крайней мере, для меня. Ведь как можно выбрать одно питательное вещество и изучать его воздействие в отрыве от всех других веществ? Синергетика человеческого здоровья намного сложнее. Мне вспоминается притча о трех слепцах, которые пытаются описать слона после того, как пощупали разные части его тела. Да, каждый из них успешно описал ту часть тела, которую щупал (хобот, нога и хвост), но они ни в коей мере не приблизились к сколько-нибудь полному пониманию того, что представляет собой слон в целом.

И еще один фактор, которым пренебрегает такой фрагментарный подход, состоит в том, что эти советы вовсе не принимают во внимание нашу внутреннюю мудрость – способность распознавать, что полезно для нашего тела, и интуитивно чувствовать, чем нам следует питаться. Айенгар утверждает: «Инстинкт – проявление бессознательного разума наших клеток».

Самый лучший, самый лаконичный и самый непротиворечивый совет по поводу диет, который мне довелось услышать, был высказан Майклом Полланом, автором книг «Дилемма всеядных животных» и «В защиту еды». Вот его лозунг: «Ешьте! Но не слишком много. Преимущественно растения». Мне очень нравится этот совет, потому что в нем нет излишней жесткости и волшебных обещаний. («Ешь молочные продукты, и ты похудеешь!») В следующих главах мы подробно рассмотрим этот обманчиво простой совет.

Йога питания предлагает нам соединить внутреннее знание о том, что для нас полезно, с нашим поведением – иными словами, соединить намерение с действием. Вам нужно доверять себе даже тогда, когда вы не «знаете», что делаете.

Иными словами, позвольте себе быть новичком в своем деле и допускать ошибки, когда изучаете что-то новое. Нечто похожее происходит, когда, выполняя упражнения из йоги, вы толком не знаете, что делаете, но после нескольких движений всецело погружаетесь в практику вопреки своим сомнениям. В основе лежит акт веры – но нужно же с чего-то начать. Поэтому подойдите к своему коврику для занятий и сделайте глубокий вдох.

Ешьте!