Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

• Персонализируйте свой план питания, чтобы он наилучшим образом соответствовал вашему образу жизни.

Если можно есть еду навынос, это не значит, что вы должны это делать. Когда я не езжу в командировки, я ем в ресторанах дважды в неделю: по пятницам мы заказываем пиццу, а в субботу у меня свидание с женой. Я могу без проблем питаться в ресторанах чаще, но два раза в неделю – именно то, что идеально подходит мне и моей семье.

Никто не требует, чтобы вы разобрались в этом сразу, и нет никаких сроков, чтобы разложить всю информацию по полочкам, если это вообще возможно!

Мы живем в мире, где все ведут себя так, будто у них всегда все в порядке, и это давление – одновременно и ложная реальность, и ненужный стресс.

Помните: что-то лучше, чем ничего. Делайте все возможное, чтобы применять инструменты, даже если вы просто соблюдаете границы питания и растягиваете прием пищи. Избегайте недель на 0 %, и вы будете настолько совершенны, насколько это вообще возможно.

А если случится нулевая неделя, просто знайте, что это случается со всеми. Чувство юмора вам в помощь. Закажите что-нибудь вкусненькое, а потом снова принимайтесь за дело.

Если вы сбились с пути, мой план питания разработан как раз для этого. Это еще одна система поддержки, которая напомнит вам, что вам все по плечу.

Звучит неплохо? Давайте есть.

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

Даже с самым лучшим планом питания иногда закрадываются сомнения. Всякий раз, когда это происходит, есть несколько способов проанализировать свои достижения и весь процесс, чтобы убедиться, что вы действительно делаете то, что облегчит вам жизнь.

Если вы длительное время находитесь в состоянии плато, возможно, вы не используете некоторые инструменты или неосознанно делаете то, что приводит к перееданию. Перечислим несколько, казалось бы, незначительных решений, которые могут сбить вас с курса.

Как часто вы заказываете еду навынос?

Как вы знаете, я считаю, что чаще готовить дома и спокойно относиться к еде навынос – часть устойчивого подхода, который способствует долгосрочному успеху. Однако хорошего тоже бывает много. Если вы обнаружили, что вам трудно достичь своих целей, проверьте, как часто вы заказываете еду навынос. Оптимальный вариант – от одного до трех раз в неделю. Если вы заказываете чаще, сократите количество заказов на пару недель и посмотрите, что произойдет.

Вы заказываете еду навынос или ходите в рестораны?

Не хочу обижать рестораны, но это самое настоящее минное поле. Если вы помните уроки Стефана Гийанэя, контролируя окружающую обстановку, чтобы уменьшить количество соблазнов, вам будет гораздо проще контролировать свое питание. Даже если вы сыты и не испытываете тягу к еде, продукты, находящиеся в легкой доступности, сигнализируют «съешь еще», что приводит к перееданию.

Если вы сомневаетесь в собственных силах, лучше находиться в обстановке, где не так-то легко вознаградить себя едой. Заказывайте по возможности еду навынос, а походы в рестораны оставьте для особых случаев.

Вы большой любитель перекусов?

Много лет назад было высказано мнение, что небольшие частые приемы пищи – идеальный вариант питания для потери жира. Это мнение было основано на той идее, что более частое питание ускоряет метаболизм. Есть лишь одна небольшая проблема: эта теория не подтвердилась на практике.

В течение многих лет исследователи неустанно пытались доказать, что частые перекусы способствуют потере жира. Несмотря на все их старания, на данный момент ни одно исследование не выявило разницы в количестве сжигаемых калорий при увеличении частоты приема пищи (при одинаковом количестве калорий и макроэлементов). Другими словами, если вы едите одно и то же количество продуктов и одни и те же виды продуктов, сколько бы приемов пищи ни было в течение дня, это никак не влияет на ваш метаболизм. Исследователи сравнивали от 1 до 7 приемов пищи в течение 24-часового периода и не обнаружили никакой разницы в общем количестве калорий, которые сжигаются за день[67].

На первый взгляд, это означает, что вы должны найти то количество приемов пищи, которое оптимально для вас. Но из этого правила есть исключение. Результаты исследования верны, только если перекусы не приводят к увеличению количества съеденного. А иногда небольшой перекус может спровоцировать серьезное переедание.