Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

Если вы сможете изменить свои ожидания и приоритизировать свой сон, вы сразу же обнаружите, что путь к здоровому образу жизни станет намного приятнее, спокойнее и проще. Вам не придется каждую неделю добиваться видимых успехов, и вы сможете уделять больше времени и энергии своим привычкам и самому процессу. Следующим важным шагом станет отказ от поиска «лучшей» диеты, и тогда вам будет просто как никогда питаться в соответствии с вашими предпочтениями.

Резюме главы

• Плато в потере веса – это естественная часть процесса. Когда потеря веса застопоривается, не стоит нервничать или сразу же сокращать количество калорий. Если потеря веса остановилась на 2–3 недели, то это нормально. Если вы будете придерживаться основных правил и не реагировать слишком остро, ваш организм перестроится и снова начнет худеть.

• В целом, ориентируйтесь на ежемесячные изменения, а не на еженедельные. Если вас интересуют еженедельные результаты, то следует терять в среднем от 500 г до 1 кг в неделю. Тише едешь – дальше будешь.

• Если вам тяжело худеть, проверьте, как вы спите. Дефицит сна усиливает чувство голода, уменьшает сжигание жира и значительно усложняет соблюдение всех здоровых привычек.

Глава 13 Делаем выводы

Я должен признаться вам: я очень не люблю планы питания.

Проблема заключается в том, что на подсознательном уровне вы думаете, что должны жестко следовать плану питания, не допуская никаких поблажек. А, как мы уже говорили, все, что увеличивает стресс и заставляет вас ломать голову над каждым куском, который вы кладете в рот, создает проблемы.

В то же время люди любят примеры. Потому что мы все учимся через наблюдение. В 1960-х годах психолог Альберт Бандура изучал теорию социального обучения и обнаружил, что дети отлично умеют улавливать и имитировать поведение через наблюдение.

В чем же проблема? Социальное обучение одинаково применимо как к хорошему, так и к плохому. План питания, который освобождает вас от жестких требований, может при этом навязывать определенные блюда и внушать, что надо есть только в определенное время и в определенные дни.

Это последнее, что вам нужно.

Если вы решите использовать этот план питания, помните, что его можно адаптировать и подстроить под ваши пищевые предпочтения, образ жизни и удобное время приема пищи.

Вы вправе есть тогда, когда считаете нужным, выбирать продукты, отвечающие вашим желаниям, и скорректировать план таким образом, чтобы чувствовать себя на все сто.

Предоставленные вам инструменты – это рамки, которые помогут принимать правильные решения. Но в пределах этих рамок у вас достаточно свободы, чтобы найти свою зону комфорта.

План питания

Этот план основан на рецептах, предложенных в книге, общих рекомендациях по заказу еды навынос и меню 50 лучших ресторанов. Количество приемов пищи зависит только от вас, но большинству вполне достаточно есть три раза в течение дня.

Я ограничил еду навынос максимум до трех раз в неделю, но рекомендую начать с одного или двух раз в неделю. Это всего лишь совет, но он поможет вам с самого начала укрепить свои позиции и выработать полезные привычки.

Изменения требуют времени. Самое большое изменение произойдет в вашем мышлении – когда вы поверите в то, что вы здоровый человек.

Это не случится в одночасье, потому что старые привычки не так-то легко победить, формирование новых привычек требует времени, а еда навынос – хотя она вкусная и в ней нет ничего плохого – бывает очень соблазнительной, особенно если вы еще не достигли того уровня, когда питание не вызывает у вас стресс.

Так что начните с малого. Научитесь ходить, прежде чем бегать. И получайте удовольствие от нового подхода. Возможно, вы уже оставили старую игру, но, чтобы научиться новой игре, – даже если она лучше, – все равно нужно время.

Я знаю, как заказывать еду навынос 5 дней в неделю и при этом терять жир. Но мне потребовалось время, чтобы освоить это. Когда я питался в таком режиме без четкого плана, я сильно прибавил в весе, чувствовал себя уставшим, и мне было тяжело.

А исследование, проведенное в Массачусетском университете, показало, что люди, которые более трети своих блюд едят в ресторанах, почти на 70 % чаще подвержены ожирению. Если вы ходите в рестораны всего два раза в неделю (притом что в среднем у вас получается 21 прием пищи в неделю – три раза в день, семь дней в неделю), то 90 % вашего рациона составляет домашняя кухня. Это замечательно.

Даже при трех заказах еды навынос в неделю вы все равно значительно превосходите порог потребления домашней еды в 67 %. а это значит, что по статистике у вас больше шансов быть здоровым и при этом сохранить свободу выбора, а что может быть лучше!

Если вам нужно напоминание, чтобы не сбиться с пути, я рекомендую помнить о трех принципах: терпение, постепенный прогресс и персонализация.

• Будьте терпеливы, пока исследуете вновь обретенную свободу.

• Постепенно продвигайтесь вперед (и расширяйте свою зону комфорта); когда задача не кажется слишком сложной, вы чувствуете себя лучше и видите желаемые результаты.