Исповедь звездного диетолога. Как похудеть навсегда, ни в чем себе не отказывая

Наслаждайтесь тайским салатом из стейка или курицы, сатайем из курицы или стейка, рыбой, креветками или кальмарами на гриле с рисовой лапшой или белым рисом, свежими спринг-роллами (завернутыми в непрожаренную рисовую бумагу).

Ваш заказ

Возьмите одну закуску и одно основное блюдо. Прекрасно подойдут блюда из рисовой лапши, такие как пад си ю и пад крапу. Можно заказать и пад-тай, но уточните, чтобы готовили на четверти стандартного количества масла. В некоторых ресторанах в него добавляют 1000 калорий одного только масла. И старайтесь заказывать только одно блюдо, а с азиатской кухней это бывает непросто.

Китайская кухня

Закажите китайский салат с курицей-гриль, овощи на пару, блюда из рыбы или креветок, запеченных/на гриле/на пару, овощные супы. Никаких кисло-сладких блюд (это ярчайший пример высокого содержания углеводов и жиров). Никаких жареных блюд.

Ваш заказ

Возьмите одну закуску и одно основное блюдо. Вместо жареных вонтонов или яичных роллов выберите пельмени на пару или летние роллы. Летние роллы делаются из тонкой рисовой бумаги и обычно содержат свежие овощи и креветки или нежирное мясо, например, курицу или свинину. Если вы можете обойтись без жареного, не увлекаться соусами и свести количество масла до минимума, то в китайской кухне можно найти отличное сочетание белков, овощей и крахмалистых углеводов из риса и лапши.

Бранч

Сытный поздний завтрак может настроить вас на веселый и активный день. Блюда из яиц – отличный вариант, но нет нужды слишком ограничивать себя. Можно наслаждаться такими блюдами, как сосиски, бекон или оладьи, если только не сочетать все эти блюда вместе.

Ваш заказ

Создайте свой идеальный завтрак, используя инструменты 2 и 3. Начните с яиц, а затем выберите +1, добавив либо мясо (например, бекон или сосиски), либо порцию углеводов (один оладушек, тост или английскую булочку).

Рестораны средиземноморской кухни/морепродуктов

Эти рестораны – один из лучших вариантов для вас, потому что во многих их блюдах приоритет отдается нежирным источникам белка. Выбирайте рыбу на гриле или запеченную (лосось, желтоперый тунец, сиг, морской черт и так далее), морские гребешки на гриле или креветки, мидии, салаты и овощные гарниры, кебабы/шашлыки из нежирного мяса и гарнир из риса. Ограничьте жареные блюда, такие как кальмары.

Ваш заказ

Выберите свой любимый вид рыбы или морепродуктов, добавьте овощи на пару и сочетайте с рисом, печеным картофелем или свежим хлебом.

ПРАВИЛО ПИЦЦЫ

Вы любите пиццу не просто так. В ней содержится идеальное (или совсем неидеальное) сочетание ингредиентов, которое вызывает сильное желание съесть ее. Проще говоря, пицца – это блюдо блаженства. А значит, лучше ограничиться одним разом в неделю (а не заказывать ее по три раза в неделю и считать обычной едой навынос). Но избегать ее полностью нет никаких причин. Пицца – мой личный фаворит, поэтому каждую пятницу мы устраиваем семейный вечер пиццы. Мы заказываем ее на дом, наслаждаемся ею без чувства вины, но стараемся ограничить другие ультраобработанные продукты в течение недели.

Глава 10 Подробное меню еды навынос

Блюда из 50 лучших ресторанов Америки

Первое правило еды навынос – не испытывать чувства вины из-за еды навынос.

Это главная тема моей книги, и я продолжаю ее обсуждать в этой главе. Я хочу, чтобы вы могли спокойно делать заказы, которые соответствуют уже знакомым вам инструментам, не опасаясь, что вы совершите непоправимое. Рестораны мастерски умеют предлагать полезные блюда (например, салаты) и нагружать их тысячами калорий.

Было бы здорово заказывать определенные блюда в ресторанах, не беспокоясь о том, что каждое из них – блюдо блаженства. Смысл этой главы в том, чтобы показать вам, какие блюда вы могли бы есть в любой день, не беспокоясь о том, соответствуют ли они вашим потребностям в белках, клетчатке, углеводах и жирах.

В этой главе приведены рекомендации по 50 самым посещаемым ресторанам Соединенных Штатов, перечисленным в алфавитном порядке. Прочитав это руководство, вы наверняка заметите определенные тенденции, которые, надеюсь, помогут вам эффективнее делать заказ в любом месте. Это не единственные блюда, которые попадают в зону комфорта, но это именно те варианты, которые вы можете с уверенностью заказывать.